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10 barmans nous disent les boissons que vous devriez commander pour ressembler à un patron

Vous êtes-vous déjà demandé ce que pense votre barman lorsque vous passez une commande pour cette boisson à base d'ananas ou un verre de vin maison? Nous choisi les cerveaux de 10 barmans à travers le pays pour nous indiquer quelle boisson vous devriez commander pour avoir l'air de savoir une chose ou deux sur les cocktails. Maintenant, est-ce vraiment important? Bien sûr que non. Chez VinePair, nous croyons qu'il faut boire ce que vous aimez, quelle que soit cette boisson. Si vous aimez un bon bar de plongée Piña Colada, vous continuez à faire de vous. Mais si vous êtes curieux de savoir quoi ordonner pour ressembler à un patron, le verdict est tombé.

«Un dard! Cognac, crème de menthe servie. Une fois fait correctement, imbattable. C’est un patron boisson après le dîner ou après 8 heures. » - Gina Chersevani, Buffalo et Bergen à Union Market



«Alors que je chanterais normalement les louanges d'un Sazerac dans cette section, je vais aller dans une direction différente: le Jasmin. C’est un classique secoué composé de Gin, Campari, jus de citron et Cointreau, et il est servi. Ce n’est pas un ordre commun, vous avez donc l’air de savoir quelque chose d’inhabituel, mais presque tous les bars devraient contenir tous ces ingrédients, de sorte que vous n’obligez pas votre barman à se bousculer pour faire valoir votre ego. C'est rose et servi, donc si vous êtes un gars et que vous commandez ceci, vous démontrez que vous n'achetez pas une idée stupide de boissons «girly», et bien que ce soit rose, c'est en fait un cocktail sec, vous avez donc «agrumes, pas trop sucré» totalement couvert. Ce cocktail est une victoire sur tous les fronts. - Lana Gailani, couturière et salon de cocktails



«Bien que je ne tolère certainement pas ce comportement et que je puisse le sentir à un kilomètre de distance (ne vous inquiétez pas, cadre junior, je ne ferai pas exploser votre place), vous devriez suivre les tendances sans être trop évident. Et surtout, sachez où vous êtes! Je dirais d’appeler un boulevardier s’il s’agit d’un bar à cocktails de bonne réputation. Si vous êtes dans un restaurant mexicain, connaissez une tequila que vous aimez et commandez-la sur les rochers. Si quelqu'un entre dans mon bar et demande une pina colada, je vais probablement doubler. » - Tommy Warren, Bedford & Co.

«Je n'essaie jamais de faire comprendre [que] je suis barman ou que je travaille dans l'industrie. Cependant, je reçois souvent des hochements de tête de reconnaissance ou d'approbation de la part des barmans lorsque je commande un Negroni . J'aime le mien avec Averna Amaro au lieu de Sweet Vermouth. J'aime aussi dire au barman à quel point j'aime mon martini fabriqué selon les spécifications exactes de peur qu'il ne le fasse pas correctement. La plupart des gens n'ont aucune idée de la façon dont ils aiment réellement leur martini préparé, alors donner au barman toutes ces informations leur facilite la vie. Gin sec, remué, directement avec une touche de citron et dedans dans un verre refroidi. ' - Cody Goldstein, NYLO



«Negroni ou Tom Collins.» - Joy Richard, Bar Mash

«N'importe quel classique. Le meilleur à commander est le Vieux Carré . Cognac, seigle, bénédictine, vermouth, bitter… qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Seuls ceux qui savent vraiment boire savent prononcer ceci, encore moins le commander. Bon seigneur, je ressemblais juste à un crétin! - Warren Bayani, Chao Chao

«Si vous pouvez commander un classique oublié obscur mais pas trop obscur, trois ingrédients et le type de boisson de la vérité, avec un minimum de bruit et / ou d'entrée dans la façon dont il est fabriqué, c'est-à-dire aucun, vous serez cool. Commandez une bière et un verre dans un bar très fréquenté à 3 heures du matin et je saurai que vous savez ce que vous faites, et je vous lèverai mon chapeau proverbial. ' - Jacob Ryan, ambassadeur de la marque Four Pillars



«Quoi que vous commandiez, assurez-vous de connaître la boisson, de connaître les ingrédients et de savoir comment vous l'aimez, mais ne surestimez pas l'évidence. Si vous aimez un Martini 50/50 (c'est-à-dire à parts égales de vermouth et de gin), vous pouvez demander une préférence pour le gin ou demander une torsion sur une olive, mais vous n'avez pas besoin de demander au barman de le remuer, car c'est ainsi la boisson doit être préparée. C'est, bien sûr, si vous êtes dans le bon type de bar pour commander cela. Ne vous promenez pas dans votre quartier et ne demandez pas un cocktail ou vous obtiendrez probablement un eyeroll, si vous avez de la chance, et un verre de swill si vous ne l’avez pas. N'essayez pas de tromper le barman ou de commander quelque chose que vous avez déjà eu dans un autre bar à cocktails en vous attendant à ce que la personne ait un rolodex illimité de chaque boisson jamais préparée par quiconque. C’est comme demander à un groupe de reprises de vous jouer une chanson de l’E.P. de votre ami. En général, vous aurez l’air d’un patron si vous suivez les conseils de votre barman et que vous faites attention à ce qu’il vous dit. » - Tonia Guffey, Dram Bar

«Un Vieux Carré est complexe, subtil et délicieux, et je suis toujours ravi de voir des invités en profiter.» - Meghan Kelleher, distillée

«Un Negroni. C'est la référence pour de nombreux buveurs sophistiqués et super barman en fera un respectable. - John McCarthy, Maison Graydon