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Les 10 questions les plus courantes de Wine Class, répondues

Après seulement six petits mois d'enseignement débutant et intermédiaire vin cours, il m'est apparu clairement que les gens avaient un parcelle des questions. En fait, bon nombre des mêmes questions récurrentes ont été soulevées classe après classe. De nombreux buveurs de vin, malgré leur âge, leur sexe et leurs origines, avaient les mêmes questions sur le vin. Voici les 10 questions les plus fréquemment posées dans un cours de vin, auxquelles on a enfin répondu une fois pour toutes.

Pourquoi les gens boivent-ils du vin?

Lorsque les professionnels du vin boivent du vin, ils font essentiellement exactement la même chose que vous faites lorsque vous faites tourbillonner du vin dans le verre, juste sous stéroïdes. Le tourbillon dans le verre et le glissement par la bouche introduisent de l'oxygène dans le vin, ouvrent des arômes et permettent aux saveurs plus prononcées de prendre vie.



Combien de temps puis-je conserver une bouteille de vin?

En matière de vieillissement, chaque bouteille a un potentiel différent. Certains raisins, comme le Nebbiolo et le Cabernet Sauvignon, se prêtent généralement à un vieillissement plus long, grâce à leur tannique structure. Mais tout dépend également du millésime et du producteur. Votre local commis aux vins , sommelier , ou le producteur de vin devrait avoir une réponse plus claire et plus concise en ce qui concerne les bouteilles spécifiques avec lesquelles il est familier.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Pourquoi appelez-vous certains vins par région et d'autres vins par cépage?

Cela devient délicat, car chaque pays a un système différent qu'il utilise pour classer les vins, y compris tout ce dont les raisins sont utilisés pour mettre en bouteille les lois sur l'étiquetage. De manière générale, cependant, la plupart des bouteilles de l'Ancien Monde seront étiquetées par région et les bouteilles du Nouveau Monde seront étiquetées par cépage.

Quelle est la meilleure façon d’apprendre le vin?

Prendre des cours, assister à des dégustations et lire (bonjour, VinePair!) Sont d'excellentes ressources. Mais goûter autant que vous le pouvez vous aidera vraiment à mettre en pratique toutes vos connaissances acquises. Alors continuez à siroter - au nom de la recherche, bien sûr.



Est-ce bizarre que j'aime mes vins rouges légèrement frais?

Définitivement pas. Nous disons constamment que nous devrions boire des rouges à «température ambiante», ce qui est vrai - sauf que cette phrase a été inventée avant l'époque du chauffage central, lorsque la température ambiante était en fait de 50 à 60 degrés. C’est votre idéal température de la cave . Vos rouges devrait être consommé un peu plus frais!

Qu'est-ce qui rend un vin beurré?

La sensation «beurrée» que vous ressentez dans votre vin peut être l'une des deux choses. Le vieillissement du chêne dans le vin peut conférer à un vin des sensations douces et crémeuses, similaires à celles du beurre, mais il est souvent plus associé à des saveurs de vanille et d’épices à pâtisserie. Les goûts de beurre pourraient également provenir du diacétyle, un sous-produit de la fermentation malolactique, qui est le processus d'introduction de bactéries lactiques dans un vin pour convertir l'acide malique acidulé en acide lactique plus crémeux.

Que sont les jambes?

Les gens ont tendance à faire un gros problème sur le ' jambes »Ou« larmes »de vin, mais en réalité, tout ce qu'ils indiquent est le pourcentage d'alcool. Lorsque vous tourbillonnez votre vin, si les jambes qui descendent sur le côté du verre sont minces et bougent rapidement, le vin a une teneur en alcool plus faible. Si les jambes sont plus épaisses et bougent plus lentement, cela indique un pourcentage d'alcool plus élevé.



Pourquoi le vin rouge rend ma bouche sèche et le vin blanc non?

Les vins rouges sont généralement plus tanniques que les vins blancs. Le jus utilisé pour les vins rouges est macéré avec les peaux, les tiges et les pépins des raisins pendant un certain temps, ce qui en extrait les tanins. Le jus utilisé pour les vins blancs est généralement pressé immédiatement de la peau, ce qui entraîne des tanins minimes.

Alors… qu'est-ce que le tanin?

Les tanins sont simplement le composé du vin qui rend la bouche sèche. Les tanins proviennent des peaux, des tiges et des pépins du raisin, c'est pourquoi les vins rouges sont généralement plus tanniques que les blancs. Les tanins peuvent aussi provenir du bois, donc les vins vieillis en chêne peuvent avoir une certaine présence tannique, mais les tanins du bois sont généralement moins durs que les tanins du raisin.

Quelle est la différence entre le Sauvignon Blanc et le Sancerre?

Sauvignon Blanc est le cépage blanc utilisé à Sancerre pour produire les vins blancs que nous appelons Sancerre. Le vin rouge est également produit à Sancerre, à base de Pinot Noir, mais en beaucoup moins de quantité que le Sauvignon Blanc.