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10 choses à savoir sur le rhum Don Q

Don Q, une famille multigénérationnelle salle marque, est fière de ses racines portoricaines. L'étiquette, produite par Destilería Serrallés depuis 1865, revendique des titres locaux comme la plus ancienne distillerie en activité de Porto Rico, ainsi que le rhum le plus vendu de l'île.

En 2006, Don Q est devenu disponible aux États-Unis contigus, et depuis, il gagne du terrain parmi les buveurs de rhum premium. Poursuivez votre lecture pour huit autres choses que vous devriez savoir sur Don Q.



Les ancêtres de Don Q étaient espagnols.

La famille Serrallés a émigré d'Espagne pour Porto Rico dans les années 1820, lorsqu'elle a commencé à cultiver de la canne à sucre en dehors de Ponce, P.R. L'opération s'est rapidement développée et la famille a rapidement exporté du sucre aux États-Unis, au Royaume-Uni et en France.



D'abord le sucre, puis le rhum.

En 1865, Don Juan Serrallés acheta un alambic en cuivre de France et commença à produire des spiritueux. La distillerie a cessé sa production commerciale pendant la Prohibition, mais a rouvert en 1933. L'année suivante, la famille Serrallés a acheté un alambic en cuivre qui est toujours en usage aujourd'hui.

Don Q est officiellement portoricain.

Pour être labellisé «rhum portoricain», l'alcool à base de canne à sucre doit passer au moins un an en barrique. Ceci est également vrai pour le rhum léger de Don Q, qui est vieilli pendant un an, puis filtré au charbon pour plus de clarté.



Don Q embouteille les saveurs de Porto Rico.

La liste actuelle de saveurs de Don Q comprend la noix de coco, le citron vert, le mojito, le fruit de la passion et l'ananas. Aucun sucre ajouté n'est utilisé et les saveurs naturelles sont conservées aussi portoricaines que possible. Dans un cas, cela signifiait utiliser une souche portoricaine de fruit de la passion, qui est plus sucrée que celle disponible aux États-Unis continentaux.Vous remarquerez peut-être le fruit de la passion sur le étiqueter est un peu différent - c’est pourquoi.

Don Q est aimé des habitants.

Selon Don Q, vice-président du développement commercial et fabricant de rhum de sixième génération, Roberto Serrallés, Bacardi est mieux connu et détient une plus grande part de marché aux États-Unis, mais dans la maison partagée des marques concurrentes de Porto Rico, Don Q est plus populaire.

Il porte le nom d’un certain «homme de La Mancha».

Don Q tire son nom du célèbre roman espagnol des années 1600, «Don Quichotte de La Manche», de Miguel de Cervantes. Le site Web de la marque explique: «Tout comme Don Quixote représente la recherche d’un monde parfait, Don Q représente la quête familiale de perfection dans la fabrication du rhum.»



Don Q est respectueux de l'environnement.

«L'industrie des spiritueux a un problème d'eaux usées», dit Serrallés. «Derrière chaque bouteille de rhum que vous voyez dans un bar, il y a environ neuf bouteilles d'eaux usées juste derrière.» Alors que certains producteurs de rhum des Caraïbes choisissent de déverser ces eaux usées dans l'océan, Don Q a utilisé le doctorat de Serrallés en sciences de l'environnement pour construire une usine de récupération des eaux usées, en nettoyant ces eaux usées en eau d'irrigation.

Vous buvez peut-être du rhum Destilería Serrallés sans le savoir.

Le rhum en vrac, c'est-à-dire le rhum non étiqueté vendu à d'autres marques de rhum, est un domaine de l'entreprise qui «garde les lumières allumées», selon Serallés. Ce rhum en vrac est le seul rhum non vieilli produit par la distillerie. Avec le rhum en vrac et le Don Q, Destilería Serrallés est le plus grand exportateur de rhum aux États-Unis.

Don Q est à la fois traditionnel et non conventionnel.

Afin de compléter parfaitement la douceur du rhum, plutôt que d'ajouter des saveurs excessivement boisées, Don Q vieillit en deux fois whisky barils. 'Ma plus grande bête noire est les revendications d'âge', a déclaré Serrallés à VinePair. Il dit que «le rhum est l’esprit le plus démocratique», comme il est fabriqué dans de nombreux endroits dans le monde, mais là où les conventions d’étiquetage varient d’un pays à l’autre, cela influe sur les règles du jeu. «Si nous prenons un rhum de 20 ans et y mettons une goutte d'un rhum d'un an, nous devons l'appeler un rhum d'un an», explique Serrallés, «mais nous sommes en concurrence avec des gens qui peuvent en prendre un. -year rhum, mettez une goutte de 20 ans dedans, et appelez cela un 10 ans parce que c'est une moyenne des deux âges.

La création de Don Q nécessite des sacrifices.

La production de spiritueux comprend la célèbre « part de l'ange », Un pourcentage de distillat perdu à mesure que la liqueur vieillit. scotch perd 1 à 2 pour cent de son whisky pendant l'élevage en barrique et le whisky du Kentucky en perd 3 à 5 pour cent. Don Q, cependant, perd entre 8 et 10% de son liquide en vieillissant chaque année, grâce au climat chaud et humide de Porto Rico.