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10 choses à savoir sur Woodford Reserve

Woodford Reserve a été lancée par la Brown-Forman Corporation il y a moins d'un quart de siècle, en 1996. Dans le cadre de bourbon histoire de plusieurs siècles, la marque n'est guère plus qu'un bébé. Pourtant, la réserve de Woodford ne manque ni d'histoires ni de prestige.

Située à 13 km à l'extérieur de Versailles, dans le comté de Woodford, dans l'État de New York, la réserve Woodford occupe l'une des distilleries les plus anciennes et les plus importantes du Kentucky. C’est le sponsor officiel d’un prestigieux événement annuel du Kentucky et, au cours de sa courte existence, il a accumulé un nombre impressionnant de récompenses et de distinctions. Voici 10 autres choses que vous devez savoir sur Woodford Reserve.

La distillerie de Woodford Reserve a joué un rôle important dans l’évolution du bourbon.

Depuis sa construction en 1812, le bâtiment de la distillerie Labrot & Graham a abrité un certain nombre de marques différentes. L'un était Oscar Pepper, dont le maître distillateur de temps, le Dr James Christopher Crow, est à plusieurs reprises crédité d'avoir introduit ou perfectionné la technique de fermentation de la purée acide. La technique consiste à utiliser une partie d'un lot précédent de purée pour fermenter le lot suivant (similaire à un levain au levain) et est courante dans la production de bourbon moderne.



C’est aussi un monument historique.

Depuis 1995, la distillerie Labrot & Graham est inscrite sur le Registre national des lieux historiques . C’est l’un des 32 Monuments historiques nationaux au Kentucky.



Le bâtiment n’a pas toujours été utilisé pour la distillation.

Brown-Forman a acquis la distillerie en 1941 et a utilisé l'espace pour produire son whisky Early Times. En 1973, le bâtiment a été vendu avec le terrain qui l'accompagne à un agriculteur local. Brown-Forman a racheté la distillerie en 1993 alors qu'elle cherchait un espace pour distiller un nouveau bourbon en petit lot.



Les ingrédients locaux sont importants.

La réserve de Woodford utilise du maïs cultivé localement du comté de Shelby, dans l'État de New York, et de l'eau de Glenn’s Creek, à proximité, pour son whisky. Ce dernier est naturellement filtré avec du calcaire, qui débarrasse l'eau du fer qui, autrement, ajouterait des saveurs indésirables. Comme beaucoup d'autres distillateurs de bourbon, Woodford utilise une souche de levure exclusive et exclusive pour démarrer le processus de fermentation.

C’est plus que du bourbon.

Woodford Reserve a un total de quatre whiskies dans son portefeuille principal. Le Distiller’s Select et le Double Oaked sont ses bourbons phares, et la marque produit également un Whisky de seigle (en utilisant une note de 53 pour cent de purée de seigle) et un whisky de malt (51 pour cent de facture de purée de malt).

La distillerie propose également des offres en lots plus petits et à diffusion limitée, telles que la Master’s Collection et la Distillery Series, disponibles uniquement à la Woodford Reserve Distillery et à un nombre limité de détaillants du Kentucky.



Tous les whiskies de Woodford Reserve sont (au moins en partie) distillés en pot.

Après la fermentation, Woodford Reserve est distillé trois fois dans des alambics en pot. L'intégralité du whisky de la Woodford's Master’s Collection est le produit de cette distillation en pot. Pour son portefeuille principal, distillé en pot le whisky est mélangé avec du whisky distillé sur colonne produit à la distillerie Brown-Forman à Louisville, Ky.

Le vieillissement est à la fois traditionnel et innovant.

Woodford Reserve vieillit son whisky dans des barriques en pierre de 1870. Ces bâtiments utilisent un processus appelé cycle thermique, qui consiste à chauffer et refroidir l'air pour contrôler de près maturation . En moyenne, Woodford est vieilli pendant sept ans avant d'être assemblé et mis en bouteille.

Woodford Reserve parraine l’événement annuel le plus emblématique du Kentucky.

En octobre 2017, Woodford Reserve a annoncé qu'elle serait le nouveau commanditaire de la Derby kentucky . L'accord a commencé avec la course 2018 et devrait durer cinq ans. Woodford Reserve est le «bourbon officiel» du Derby dans le cadre d'un accord de parrainage distinct depuis 1999.

Woodford Reserve verse 1 000 $ à la menthe Juleps.

Chaque année au Derby, Woodford Reserve offre un nombre limité de luxe Comme Julep tasses. Cette année, 125 coureurs ont profité de leurs juleps à partir de navires en argent massif de 1000 $ qu'ils ont pu garder. Pour ceux qui voulaient augmenter les enjeux, 20 gobelets plaqués or étaient disponibles avec une paille en argent pour 2500 $.

Il fabrique également des carafes en cristal en édition limitée à 1500 $.

En mai 2018, Woodford Reserve a lancé une mise en bouteille en édition limitée, disponible exclusivement dans les magasins hors taxes du monde entier pendant une période d'un an. L'Édition Baccarat Woodford Reserve à 1500 $ a établi un partenariat entre la marque et le fabricant de cristal français pour lancer carafes personnalisées rempli de bourbon qui avait vieilli pendant trois ans à XO Cognac fûts.