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11 choses à savoir sur la brasserie artisanale Dogfish Head

Brasserie artisanale Dogfish Head lancé en 1995 à Rehoboth, Del. , une ville saisonnière pour les amateurs de plage avec peu de liens avec la bière artisanale. Apparemment, Rehoboth avait soif: Dogfish Head Brewery & Eats a été accueilli à bras et bouche ouverts, et la brasserie a ouvert une deuxième installation de production à proximité de Milton, Del., En 1997.

Au cours de ses près de 25 ans d’histoire, la société est passée de la plus petite brasserie en activité du pays à la 12e plus grand , produisant près de 300 000 barils de bière par an expédiés dans 37 États.



Voici 11 autres choses que vous devriez savoir sur Dogfish Head.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Cela venait de la rue.

La brasserie a son nom depuis Dogfish Head Road, a rue à Southport, Me., près de la résidence d'été de la famille Calagione. La suggestion est venue du père du fondateur et président Sam Calagione, lorsque le couple a passé le signe lors d'un jogging tranquille. C’était certainement mieux que de le nommer après que la brasserie artisanale de Lobster Pound, rue voisine, n’a pas tout à fait la même sonnerie.

Il brassait une bière avec des homards vivants.

Lorsque Dogfish Head a été lancé en 1995, il s'est engagé à fabriquer des «bières excentriques pour les personnes excentrées». Traduction? Des bières savoureuses et axées sur la nourriture qui défient le statu quo.



Cette philosophie a été un fil conducteur tout au long de l’histoire de la société, évidente dans les bières comme Homard au chocolat , brassée avec des homards vivants, plus de six livres de poudre de cacao noir et du thé au basilic pour faire bonne mesure. Cela se traduit également par des événements comme le Dogfish Dash , une «course sur route décentrée» à travers Milton qui avantages le chapitre du Delaware de Nature Conservancy.

Aujourd'hui, la devise est légère variations , mais son message reste inchangé.

Son fondateur est rasé de près avec une barbe.

Après sept nominations consécutives pour un James Beard Award, en 2017, le fondateur et président de Dogfish Head, Sam Calagione, a été honoré en tant que professionnel exceptionnel des vins, spiritueux ou bières de l'année.



«Je célèbre ce prix avec ma femme et partenaire commerciale, Mariah, et nos plus de 200 collègues qui travaillent dur pour faire fonctionner notre entreprise décentralisée», Calagione mentionné dans une annonce à l'époque.

Il a mis sur pied une entreprise et quelques livres en route.

Calagione cite auteurs comme David Foster Wallace et Ernest Hemingway comme sources d’inspiration, et est l’auteur de plusieurs livres, dont « Créer une entreprise »(2005)« Extreme Brewing »(2011) et« Off-Centered Leadership: The Dogfish Head Guide to Motivation, Collaboration and Smart Growth »(2016). Il a également co-écrit «He Said Beer, She Said Wine» (2008) et «Project Extreme Brewing: An Enthusiast’s Guide to Extreme Brewing at Home» (2017).

Son IPA de 90 minutes a changé pour toujours la bière artisanale.

Dogfish Head a contribué à définir le style IPA américain avec son IPA de 90 minutes (littéralement) révolutionnaire. Cette infusion ultra-savoureuse et houblonnée a été la première à utiliser la méthode du houblonnage continu, un processus dans lequel du houblon est ajouté continuellement tout au long du processus de brassage, plutôt que précisément au début, au milieu et à la fin.

L'inspiration de la méthode impliquait une émission de cuisine, de la sauce tomate et un match de football vibrant sur table. Pour l'histoire complète, consultez l'histoire orale de 90 minutes IPA racontée par Calagione à VinePair ici .

Il prétendait fabriquer la bière ultime des îles déserts.

En 2018, Dogfish Head a lancé «C'est la fin du moût tel que nous le connaissons», une bière aux fruits à la belge qui prétendait répondre en permanence à l'un de nos questions préférées : 'Quelle est votre bière sur une île déserte?'

La brasserie de manière ludique prétendu que la bière était idéale pour s'imprégner des îles désertes grâce à ses ingrédients riches en fibres et riches en antioxydants comme les myrtilles, les baies d'açai, les baies de goji, les patates douces violettes, les cynorrhodons, les graines de chia, les graines de lin, l'épeautre, l'avoine et le quinoa.

Il fait la bière aigre la plus populaire en Amérique.

SeaQuench Ale , un mélange de trois styles de bière - kolsch, berliner weisse et gose - ajoute des limes noires, du jus de lime aigre et du sel de mer à une infusion légère et désaltérante. Il a été lancé en 2016 avec une éclaboussure de la taille d'un océan. Créée à l'origine pour célébrer le lancement du restaurant de fruits de mer de Dogfish Head, Chesapeake & Maine, la bière est maintenant aurait la bière aigre la plus vendue en Amérique.

Il a sa propre série Web.

'C’est étrange, buvons-le!' a lancé sa deuxième saison en août 2018. L'émission, diffusée sur YouTube en collaboration avec First We Feast, a fait ses débuts en 2015. première saison a montré que Calagione brassait avec diverses icônes culturelles, comme l'all-star de la NBA et le brasseur amateur avide apparent Chris Bosh, la nouvelle liste se concentre davantage sur la dégustation de bières. Les invités incluent le chanteur principal de Flaming Lips, Wayne Coyne, le célèbre duo de dégustation de plats YouTube Rhett & Link et l'animateur de «Hot Ones» de First We Feast, Sean Evans.

Ce n’est pas seulement une brasserie.

Dogfish Head a commencé comme une humble brasserie en 1995, mais est maintenant un Delaware aux multiples facettes destination de la bière . En plus de sa brasserie à Rehoboth et de sa brasserie de production à Milton, la société a ouvert son propre hôtel, le Dogfish Inn, à Lewes, Del., En 2014 un restaurant de fruits de mer, Chesapeake & Maine, en 2016 et a réorganisé sa brasserie et sa distillerie R&D en Rehoboth l'année dernière.

Ce n’est pas un fan de RateBeer - ou de Big Beer.

En 2017, nouvelles a cassé le fait que le site Web populaire de notation et d'évaluation de la bière, RateBeer.com, a été partiellement acquis par ZX Ventures, la branche d'investissement d'Anheuser-Busch InBev. Suite à l’annonce, Calagione s’est exprimé ouvertement contre la société et a exigé que les bières de sa brasserie soient supprimées du site Web. D'autres brasseries ont suivi, notamment le Boston's Harpoon, le Denver's Black Project et le Belgium's Cantillon.

La bière est une musique pour les oreilles de Dogfish Head.

Dogfish Head collabore depuis longtemps avec des musiciens et des artistes. En 2018, il a sorti Dragons & YumYums, une bière blonde brassée avec du fruit du dragon, du yumberry, du fruit de la passion, du jus de poire et du jus de carotte noire en collaboration avec The Flaming Lips.

En 2019, Dogfish réédite son collaboration avec les Grateful Dead , Beauté américaine. Initialement sortie en 2013 dans des bouteilles de 750 millilitres, la quatrième version de la bière sera disponible en paquets de 6 toute l'année. L'ingrédient clé de la bière blonde «psychédélique» est - quoi d'autre? - granola.