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12 collèges qui forment les futurs brasseurs

Alors que l’industrie de la bière artisanale aux États-Unis continue de prospérer (le nombre de brasseries en activité a bondi de 16,6% en 2016), la brasserie est un secteur d’emploi de plus en plus prometteur. L'année dernière, les brasseurs artisanaux ont créé près de 129 000 emplois, en hausse de 6% par rapport à l'année précédente. En réponse à toute cette croissance, des collèges de deux et quatre ans à travers le pays ont lancé des programmes menant à un diplôme pour aider à développer les prochains meilleurs brasseurs américains. En voici 12 pour aiguiser vos aspirations.

Programmes d'études de deux ans

Collège communautaire du centre du Nouveau-Mexique, AAS, gestion du brassage et des boissons



Ce programme de quatre trimestres prépare les étudiants à une gamme de carrières dans la gestion des boissons, via un mélange de cours en laboratoire et en classe. En plus de se familiariser avec la technologie du brassage et les sciences du brassage, les étudiants découvriront les aspects commerciaux, marketing et hôteliers de l'industrie de la bière. Les étudiants peuvent suivre des cours à temps plein ou à temps partiel.



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L'emplacement compte: Albuquerque, Nouveau-Mexique

Les brasseries d'Albuquerque ont emporté toutes sortes de prix au Great American Beer Festival 2016, dont six médailles pour les bières individuelles et le championnat des brasseurs de brasserie de taille moyenne et de taille moyenne.



Institut des boissons artisanales de l'Asheville-Buncombe Technical Community College of the Southeast, AAS, brassage, distillation et fermentation

Ce programme offre un mélange de temps en classe et en laboratoire qui prépare les étudiants à une carrière dans l'industrie des boissons artisanales de leur choix. Cinq semestres de cours couvrent des sujets pertinents allant de la microbiologie appliquée aux questions juridiques en passant par l'agriculture. Le département Brassage, Distillation et Fermentation propose également des diplômes plus spécifiques de trois trimestres en «Méthodes et opérations de brassage» et «Méthodes et opérations de distillation».

L'emplacement compte: Asheville, Caroline du Nord



Caroline du Nord le nombre de brasseries artisanales a bondi de 100% entre 2014 et 2016, et ils produisent quelques favoris. Lors du Great American Beer Fest de l’année dernière, des brasseries de l’État - dont deux d’Asheville - ont ramené à la maison 17 médailles de bière individuelles .

Collège communautaire de Flathead Valley, AAS, Brewing Science & Brewery Operations

Ce programme comprend des conférences en classe et une expérience pratique dans la science interdisciplinaire et les affaires de la brasserie. Les étudiants complètent quatre semestres de cours, y compris des sessions de laboratoire, dans la brasserie de 3,5 barils sur le campus, et participent à un stage d'été.

L'emplacement compte: Kalispell, Montana

Le Montana n'a peut-être pas beaucoup de monde, mais l'État peu peuplé se classe deuxième dans la nation pour les brasseries artisanales par habitant avec neuf brasseries artisanales pour 100 000 personnes en âge de boire. En 2016, Overbrew de Billings a gagné les catégories Small Brewing Company et Small Brewing Company Brewing of the Year du Great American Beer Festival.

Collège de technologie de Pennsylvanie, AAS, Science du brassage et de la fermentation

Ce programme de deux ans comprend des cours et du temps pratique en laboratoire pour préparer les étudiants à une carrière dans l'industrie de la bière. En plus d'étudier la science, la technologie et le commerce du brassage, les étudiants acquièrent une base solide dans le contexte de l'industrie culinaire avec des cours sur les vins et les bières du monde ainsi que sur la durabilité alimentaire. Ceux qui cherchent à compléter leurs connaissances spécifiques aux boissons peuvent s'inscrire dans un programme de baccalauréat en gestion appliquée après l'obtention de leur diplôme.

L'emplacement compte: Williamsport, Pennsylvanie

La Pennsylvanie produit plus de bière artisanale que partout ailleurs aux États-Unis, 3.905.620 barils par an. Faut-il en dire plus?

Programmes d'études de quatre ans

Université centrale de Washington, BS, brasserie artisanale

Ce diplôme interdisciplinaire de quatre ans est né d'un programme de certificat de formation continue lancé en 2009. Le programme combine maintenant le brassage pratique et la recherche avec l'enseignement en classe pour préparer les étudiants à des carrières dans l'industrie. Les diplômés seront prêts à travailler dans l'industrie, en tant que brasseurs, experts en marketing et distribution ou propriétaires d'entreprise.

L'emplacement compte: Ellensburg, Washington

Avec 334 brasseries artisanales à travers l'État, Washington se classe deuxième dans le pays et a remporté 14 médailles brassicoles individuelles en 2016.

Université d'État du Colorado, BS, Science et technologie de la fermentation

Les étudiants gagneront une base solide dans les sciences interdisciplinaires qui sous-tendent la fermentation alimentaire tout en apprenant ses aspects culinaires et nutritionnels. Ce programme de licence de quatre ans prépare les diplômés à des carrières allant du développement de produits à la gestion d'usine.

L'emplacement compte: Fort Collins, Colorado

Le Colorado est l’un des pays producteurs les plus prolifiques de bières artisanales (1 429 130 barils par an). Avec plus de 20 brasseries, Fort Collins s'avère 70 pour cent de ce produit. Cet automne, la Colorado State University lancera sa propre brasserie d'enseignement gérée par des étudiants.

Université d'État métropolitaine de Denver, Opérations BS, brasserie ou brasserie ou Brasserie artisanale et opérations de pub

Nichés dans le programme hôtelier, tourisme et événements de MSU Denver, ces diplômes préparent les étudiants à des carrières dans l'hôtellerie tout en fournissant une base solide dans les connaissances scientifiques et commerciales particulières pour travailler dans l'industrie de la bière. Les étudiants acquièrent une expérience pratique à la Tivoli Brewing Company sur le campus. Avec une capacité annuelle de 28 000 barils, les étudiants peuvent s'exercer au brassage, à l'embouteillage et à la navigation dans le processus de distribution.

L'emplacement compte: Denver, Colorado

Les brasseries de Denver ont gagné huit des 38 du Colorado Médailles du Great American Brew Festival en 2016. Tivoli, qui a ouvert ses portes en 1859, est la plus ancienne brasserie de l'État du Centenaire .

Université d'État de l'Oregon, BS, Food Science & Technology, spécialisé dans Science de la fermentation

Ce programme de sciences appliquées de quatre ans se concentre sur le processus de production de vin, de bière et d'autres aliments fermentés à l'aide de micro-organismes. Les étudiants suivent des cours sur la fermentation, la transformation et les sciences de la conservation, la production et l'évaluation du vin et de la bière et les aspects de santé et de sécurité publiques des aliments et boissons fermentés.

L'emplacement compte: Corvallis, Oregon

L'industrie de la brasserie artisanale de l'Oregon se classe deuxième dans la nation pour son impact économique par habitant et son nombre de brasseries continue d'augmenter chaque année. En 2016, 21 de ses bières a remporté des médailles au Great American Beer Festival.

Southern Illinois University Carbondale, BS, Science de la fermentation

Le Fermentation Science Institute, un centre d'enseignement et de recherche collaborative, a lancé son programme de premier cycle en 2016. Le programme de quatre ans comprend des cours et des travaux de laboratoire en fermentation et en sciences agricoles appliquées, ainsi que des cours d'hôtellerie et de commerce.

L'emplacement compte: Carbondale, Illinois

Nombre de brasseries artisanales de l'Illinois a presque doublé depuis 2014 et les brasseries de l'État ont ramené à la maison 13 médailles au Great American Beer Festival 2016.

Université Western Michigan, BS, brassage durable

Ce programme de collaboration entre le Kalamazoo Valley Community College, la Western Michigan University et l'industrie brassicole prépare les étudiants à des carrières de pointe. Le programme comprend à la fois un programme scientifique et technique axé sur le brassage et des cours sur les systèmes environnementaux et la durabilité.

L'emplacement compte: Kalamazoo, Michigan

Le Michigan a été qualifié de «The Great Beer State» et ce n’est pas une surprise. Avec 222 brasseries artisanales , il se classe sixième au niveau national, et l'industrie générale de la bière a gagné 10,5 milliards de dollars globalement en 2016, créant plus de 30 000 emplois.

SUNY Cobleskill, BS, science de la fermentation et BT, fermentation appliquée

Ce programme à deux voies propose soit un baccalauréat en technologie en fermentation appliquée, soit un baccalauréat en sciences en science de la fermentation. Les deux programmes combinent le temps en classe avec le travail en laboratoire et des expériences pratiques telles que des stages ou des opportunités de recherche sur le campus. Après avoir terminé les cours de base, les étudiants de BT se concentrent sur le processus de «croissance à la fabrication» de production d'aliments et de boissons. Les étudiants de BS peuvent se spécialiser dans l'une des trois pistes, y compris l'étude de la production d'aliments et de boissons.

L'emplacement compte: Cobleskill, New York

Avec 269 ​​brasseries , New York produit plus d'un million de barils de bière artisanale par an, générant près de 3 milliards de dollars par an.

Université d'État des Appalaches, BS, Science de la fermentation

Ce programme de quatre ans a débuté en 2012 et comprend des cours sur les sciences de la production de boissons ainsi que sur les affaires et le marketing. Les élèves complètent leur programme en classe avec du temps passé dans «l'usine pilote» de l'école, un établissement d'enseignement et de recherche qui offre la possibilité de mener de petits essais indépendants, des expériences de collaboration à l'échelle commerciale avec des producteurs de l'industrie.

L'emplacement compte: Boone, Caroline du Nord

Les partenariats d'ASU reflètent l'étendue de l'industrie locale des boissons - la Caroline du Nord abrite plus de 100 établissements vinicoles, 200 brasseries artisanales , et un nombre croissant de petites distilleries.