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12 brasseries supplémentaires dans des bâtiments historiques: faire revivre et restaurer le passé

12 brasseries supplémentaires dans des bâtiments historiques: faire revivre et restaurer le passé22 juin 2018

Les brasseries artisanales indépendantes ont toujours été axées sur la communauté et la durabilité. Même si beaucoup de choses ont changé - l'équipement a évolué, est devenu plus high-tech et plus efficace - la science fondamentale est restée la même pendant des siècles. Dans le même esprit, les brasseurs artisanaux prennent de vieux bâtiments et leur donnent une nouvelle vie et un nouveau but.

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Des églises, des banques, des entrepôts, des gares ferroviaires et routières historiques, des casernes de pompiers, des usines et, oui, même des brasseries anciennes, sont en cours de restauration et participent à l'explosion des brasseries artisanales d'aujourd'hui. Il peut même y avoir quelques fantômes du passé qui traînent.

Dans le cadre du suivi de ' 12 brasseries dans des bâtiments historiques: faire revivre et restaurer le passé, ”Voici 12 autres brasseurs artisanaux qui ont repris l'ancien et les ont fait brasser à nouveau.



( VOYAGE: Brasseries de la ferme à visiter )

Wynkoop Brewing Co. | Denver

En 1988, le bas du centre-ville de Denver - appelé LoDo - était dérapé.

Puis vinrent quatre types qui voulaient faire de la bière. Jerry Williams, Mark Schiffler, Russell Scherer et John Hickenlooper ont ouvert la première brasserie artisanale à Denver dans le J.S. Immeuble Brown Mercantile à l'angle des rues 18e et Wynkoop. Hickenlooper est devenu le maire de Denver et est actuellement le gouverneur du Colorado.



Il y a maintenant environ 50 brasseries à Denver et plus de 185 dans la région métropolitaine. LoDo est le quartier le plus branché de Denver, qui abrite le Coors Field des Rocheuses du Colorado et certains des restaurants et magasins les plus connus de la ville. Tout a commencé avec Brassage Wynkoop.

Construit en 1899, le Mercantile Building a abrité le commerce de gros de John Sidney Brown jusqu'en 1943. Ensuite, pendant 45 ans, il a été essentiellement inutilisé.

Wynkoop se trouve au coin du seul bloc historique complet de Denver avec tous les bâtiments d'origine toujours en place et est répertorié sur le Registre national des lieux historiques .

La brasserie a sauvé le bar arrière du deuxième étage, surnommé Wynkoop Billiards, de la brasserie Tivoli-Union de Denver qui a fermé ses portes en 1969.

Cette brasserie de destination adopte une approche de la ferme à la table avec ses brasseries saisonnières en constante évolution.

Wynkoop Brewing Co.

La Wynkoop Brewing Co. de Denver se trouve dans le Mercantile Building, qui abritait l’épicerie en gros John Sidney Brown jusqu'en 1943. (Wynkoop Brewing Co.)

The Depot Craft Brewery and Distillery | Reno, NV

Le dépôt est logé dans une structure en brique de trois étages construite à l'origine en 1910 sous le nom de Nevada-California-Oregon Railroad Depot. Originaires de Reno, les trains s'adressaient principalement aux agriculteurs et aux éleveurs le long de la route de 238 milles menant à Lakeview, dans l'Oregon.

Le bâtiment vendu à la Western Pacific Railroad en 1917 et a continué à servir de point médian sur la ligne pour le fret et les passagers jusqu'en 1937. Le chemin de fer et d'autres entreprises l'ont ensuite converti en bureaux. Il a servi cet objectif pendant 20 ans.

Commençant en 1958 et se poursuivant pendant plusieurs décennies, c'était le siège social de la Sierra Wine & Liquor Company, un distributeur d'alcools.

En 2013, les propriétaires Chris Shanks et Brandon Wright, qui est également le brasseur, ont remodelé et restauré The Depot. Il a ouvert le réveillon du Nouvel An 2014.

La mission de The Depot est de «partager notre quête et notre passion pour la transformation des ingrédients de base en des formes bien plus nobles».

The Depot est la première brasserie artisanale et distillerie du Nevada sous la licence de distillerie artisanale décrétée par l'État en 2013.

( VOYAGE: Brasseries qui valent le détour )

Le dépôt

Reno’s The Depot occupe une structure en briques de trois étages construite à l’origine en 1910 sous le nom de Nevada-California-Oregon Railroad Depot.

Ale House de Taft | Cincinnati

L'église évangélique Saint-Paul, construite en 1850 dans le quartier Over-the-Rhin, était autrefois la plus ancienne église protestante allemande de Cincinnati.

Un incendie en 1899 a détruit tout sauf les murs et les vitraux, mais il a été entièrement reconstruit en 1900. Il abritait l'Église de Dieu de l'Assemblée de la Montagne de 1949 à 1974.

Vide pendant de nombreuses années, la structure s'est gravement détériorée alors que la ville cherchait à réutiliser le bâtiment. Enfin, en 2015, Brasserie de Taft établi la maison de la bière de Taft à l’intérieur des salles sacrées.

Ce quartier autrefois prospère de saloons, de brasseries, de restaurants et d'industries connexes a fait son grand retour après avoir été arrêté du jour au lendemain par la prohibition.

Taft ne se concentre pas sur l’histoire de l’Église, mais plutôt sur William Howard Taft de Cincinnati, 27e président des États-Unis et juge en chef de la Cour suprême. Son logo rend hommage à l'histoire du président Taft, qui était un très grand homme, coincé dans sa baignoire. La brasserie a nommé Nellie’s Tap Room, une ancienne pharmacie au premier étage, du nom de sa femme.

Taft’s exploite un deuxième site, le Brewpourium de Taft, dans l’ancienne usine Cincinnati Car Company, qui fabriquait des tramways et des wagons de 1902 à 1938.

Tafts Ale House

La maison de Taft's Ale à Cincinnati était autrefois l'église évangélique Saint-Paul qui a été détruite dans un incendie en 1899.

Phantom Canyon Brewing Co. | Colorado Springs, Colorado

Le Cheyenne Building, construit en 1901, a d'abord été utilisé comme terminus ouest du chemin de fer de Chicago, Rock Island & Pacific. Les étages supérieurs abritaient les équipes de chemin de fer alors que les trains s'arrêtaient à Colorado Springs pendant la nuit.

Il est devenu l'hôtel Cheyenne de 1909 à 1963. Le coin sud-ouest porte un buste en pierre de 2 pieds de haut du chef des deux lunes de la tribu indienne Cheyenne. Le nom de l'artiste qui l'a créé est inconnu.

Canyon fantôme

Phantom Canyon Brewing à Colorado Springs avait de nombreuses utilisations antérieures, notamment un terminal de chemin de fer, un dépôt de bus, une société de télévision par câble et une bijouterie. (Brassage de Phantom Canyon)

Au fil des ans, le bâtiment a abrité des sociétés immobilières et d'assurance, un dépôt de bus, une société de télévision par câble, une bijouterie et une boutique de curiosités indiennes Navajo-Hopi.

En 1993, il était prévu de démolir lorsque les propriétaires de la brasserie Wynkoop de Denver sont intervenus, ont restauré le bâtiment et ouvert Canyon fantôme , du nom de l’un des derniers canyons sans route le long du Front Range du Colorado.

La principale zone de pub, avec un bar déplacé d'une gare de Pueblo, dans le Colorado, occupe ce qui était autrefois la billetterie du chemin de fer. Inspiré de la brasserie Wynkoop, les étages supérieurs sont désormais une salle de billard et un espace événementiel. Comme Wynkoop à Denver, Phantom Canyon a été la première brasserie artisanale à Colorado Springs

La salle des tonneaux aux allures de donjon est en fait à l'extérieur du bâtiment, sous le trottoir!

Le patrimoine de Phantom Canyon est aussi profond que le canyon dont il porte le nom.

( VOYAGE: Voyage sur la route de la brasserie artisanale Epic Route 66 )

Paducah Beer Werks | Paducah, KY

Paducah Beer Werks occupe un ancien terminal de bus Greyhound qui a servi les voyageurs de 1966 à 2010. Il abritait également une entreprise de distributeurs automatiques et de flippers.

Le propriétaire Todd Blume, un brasseur artisanal de longue date, avait pour vision d'apporter de la bière artisanale dans l'ouest du Kentucky. Il a acheté le terminal et a commencé les rénovations en 2014. PBW a ouvert ses portes au public en mars 2015 en tant que première brasserie artisanale de la région.

La brasserie occupe l'ancienne salle d'attente et la confiserie et la brasserie se trouve dans la zone des bagages et le quai de chargement. PBW a conservé les sols en terrazzo d'origine, la signalisation de destination et les casiers à bagages de la gare routière.

L’emplacement fait le lien entre le centre-ville et le quartier des artistes. C’est aussi une salle de concert, qui accueille des spectacles locaux et originaux de tous les genres. Vous pourrez chanter sur les airs tout en profitant du populaire Rouge irlandais ou Blé spécial fleur d'oranger.

Plus récemment, PBW a remporté une médaille de bronze pour son Robust Porter lors de la Dublin Cup 2016 à Dublin, en Irlande!

Le brasseur en chef Todd brasse par la philosophie: «Du grain au verre… Construire une meilleure bière.»

Bière de Paducah

Paducah Beer Werks occupe un ancien terminal de bus Greyhound qui a servi les voyageurs de 1966 à 2010. (Paducah Beer Works)

Brasserie Old Firehouse | Williamsburg, OH

Lorsque le propriétaire Adam Cowan cherchait un endroit pour démarrer sa brasserie, un ami l'a poussé à regarder une ancienne caserne de pompiers qu'il possédait. Ancien pompier, Adam savait que c'était une solution parfaite.

Construite en 1955 au centre de la rue Main, la caserne des pompiers a été un service entièrement bénévole jusqu'en 2000. Elle a également été la mairie du village et le centre communautaire.

Sans autre lieu disponible, cette brasserie accueillant les familles et les chiens est toujours le centre de cette petite ville de 5 000 habitants. Il a accueilli diverses fêtes, mariages, réveils, réunions et fêtes de football.

La vieille caserne de pompiers sponsorise des fêtes de rue, ferme la rue Main pour les tournois de cornhole et les compétitions de pompiers pour amasser des fonds pour la communauté.

L'endroit regorge de souvenirs de lutte contre les incendies, dont une grande partie a été donnée par d'anciens pompiers ou leurs familles. Le taproom est comme le garage de votre voisin - un endroit sympa pour passer du temps avec la famille et les amis.

Son IPA populaire du Midwest est plus axé sur le malt, pas un monstre houblonné qui détruit le palais.

«Tout est question de bonne bière solide. Amusez-vous et jouez bien avec la nourriture », dit Adam.

( VISITE: Trouver une brasserie américaine )

Ancienne caserne de pompiers

La brasserie Old Firehouse à Williamsburg, OH, regorge de souvenirs de lutte contre les incendies. (Ancienne brasserie de la caserne)

North Peak Brewing Co. | Traverse City, MI

Big Daylight Candy Company, fondée en 1899, a rapidement dépassé ses deux usines d'origine. En 1904, une usine moderne et ultramoderne a été construite, produisant toutes sortes de bonbons jusqu'à sa fermeture en 1928.

En 1997, ce bâtiment en brique de trois étages est devenu la maison de North Peak Brewing Company , servant de la bière artisanale, des pizzas au feu de bois, des salades, des hamburgers et des sandwichs.

L'Irish Public House de Kilkenny occupe l'espace du sous-sol. Les étages supérieurs contiennent des bureaux et des copropriétés résidentielles. La rénovation visait à conserver et à mettre en valeur une grande partie des anciens équipements et poutres de l'usine

North Peak a été l'une des premières microbrasseries du Michigan, contribuant à ouvrir la voie à plus de 300 dans l'État aujourd'hui. Comme la plupart des brasseries de cette liste, il a commencé une revitalisation de ce quartier du côté ouest de Traverse City.

Depuis plus de 20 ans, sa philosophie à la fois dans la bière et la nourriture est la fraîcheur et la qualité, en utilisant des produits locaux et régionaux chaque fois que cela est possible.

Profitez d'une IPA diabolique de North Peak, non filtrée et houblonnée à sec avec des houblons Chinook et Cascade cultivés dans le Michigan - et découvrez le mythique chacalope nord-américain.

North Peak Brewing Co.

North Peak Brewing Co. à Traverse City, MI, est dans l'ancien espace de la Big Daylight Candy Company. (North Peak Brewing Co.)

Moon River Brewing Co. | Savannah, Géorgie

Le premier hôtel de Savannah, le City Hotel, construit en 1821, est le plus ancien bâtiment de cette liste. Il abritait également la première succursale du service postal des États-Unis et une succursale de la Banque des États-Unis.

Dans les années 1850, l'hôtel a été rénové et abritait un lion et une lionne vivants pour attirer les visiteurs. Le dernier invité est parti en 1864, juste avant l'arrivée du général William Sherman pendant la guerre civile.

L'hôtel est resté fermé jusqu'au tournant du siècle, lorsqu'il a été utilisé comme entrepôt de bois et de charbon. Dans les années 1960, elle est devenue une entreprise de fournitures de bureau et d'impression. En 1979, l'ouragan David a fait sauter le toit, obligeant l'entreprise à fermer. Le bâtiment est resté vide jusqu'en 1995, date à laquelle il est devenu la première brasserie de Savannah, Oglethorp Brewing Company, qui a fermé ses portes après deux ans.

Début 1999, Rivière de la Lune a repris l'espace vide dans le quartier historique de Savannah, qui est prétendument la ville la plus hantée des États-Unis.

Hanté? Oui, Moon River serait le site de hantises et d'activités de poltergeist. 'Ghost Hunters' de SyFy Channel et 'Ghost Adventures' de Travel Channel ont présenté la brasserie.

Moon River, qui a ajouté son café en plein air en 2013, doit son nom à la chanson emblématique, écrite par Johnny Mercer, qui a grandi à Savannah.

Le copropriétaire, brasseur en chef et bricoleur fou, John Pinkerton, est motivé par la qualité, l'équilibre et la diversité. L'IPA phare de Pinkerton, Swamp Fox, est houblonné à sec avec des cônes entiers Citra, Centennial et Chinook dans un récipient à houblon conçu sur mesure. Moon River a également été nommé le Brasserie de taille moyenne de l'année au Great American Beer Festival 2017.

( VOYAGE: 5 voyages épiques sur la route de la bière artisanale )

Brassage de la rivière Moon

Moon River Brewing à Savannah, en Géorgie, se trouve dans l'espace qui était autrefois un hôtel et une succursale de la Banque des États-Unis (Moon River Brewing)

Brasserie Mission | San Diego

La première brasserie Mission a été créée en 1913, mais, comme de nombreuses brasseries, elle a cessé ses activités la première année de la prohibition. En 2007, le homebrewer Dan Selis a rétabli Brasserie Mission comme un ajout modeste à un restaurant local.

Brassage de mission

La brasserie Mission est située dans une ancienne boulangerie Wonder Bread dans l'East Village de San Diego. (Brasserie Mission)

Cette année-là, Dan a remporté une médaille de bronze pour sa première incarnation de Mission El Camino IPA et une médaille d'or pour Mission El Amigo Munich Helles Lager au Great American Beer Festival. Il doit donc être sur quelque chose.

Mission a rapidement dépassé son espace d'origine et a déménagé dans un entrepôt partagé à Chula Vista.

En 2010, la brasserie avait besoin d'une nouvelle maison. Dan a trouvé l'espace parfait dans le bâtiment historique de la boulangerie Wonder Bread, construit en 1894, dans l'East Village de San Diego. Cet emplacement, près du quartier de Gaslamp et du terrain de baseball, possède une immense salle de dégustation pouvant accueillir 250 et un espace événementiel de 5 000 pieds carrés. La brasserie a également rénové le silo à grains original Wonder Bread pour contenir le grain.

À son emplacement unique, la Mission prépare des brasseries, des fûts, des bouteilles et des canettes sur place.

Les bières phares Mission IPA et Mission Hefeweizen ainsi qu'une gamme en constante évolution de bières saisonnières illustrent sa devise: «La bière artisanale est notre mission.»

Loop Brewing Co. | McCook, NE

Lorsque Brassage en boucle ouvert en 2011, il a été reconnu comme la troisième brasserie la plus éloignée de la brasserie la plus proche des États-Unis. La plupart des habitants de la région ne comprenaient pas ce qu'était la bière artisanale, mais ils le savent maintenant!

Son spécial hebdomadaire «Stupid Pizza» a placé la brasserie sur la liste des «Pizza Joint le plus scandaleux de chaque État» sur msn.com.

Le bâtiment en brique unique juste à côté des voies ferrées détient encore des preuves de ses vies passées. Il a été construit comme glacière de chemin de fer au début des années 1900. Des années 30 aux années 70, c'était une entreprise de production.

C'était une coquille vide lorsque Tyler Loop a trouvé le bâtiment, mais il a immédiatement su que c'était bon pour sa brasserie. La conception légèrement pyramidale du bâtiment contribue à atténuer le bruit et les vibrations des voies adjacentes. Les glacières originales de la société de produits sont toujours utilisées, avec des crochets à banane.

Les clients peuvent déguster un rouge irlandais, la bière la plus populaire depuis le premier jour, tout en regardant le train encore actif à travers les grandes fenêtres donnant sur les pistes.

( APPRENDRE: Plus de 75 styles de bières artisanales )

Brasserie Loop

Loop Brewing à McCook, dans le nord-est, était autrefois une glacière de chemin de fer et une entreprise de produits. (Brassage en boucle)

Engine House No. 9 / E9 Brasserie | Tacoma, WA

Le bâtiment n ° 9 a été construit en 1907 et a été utilisé comme quartier général du bataillon et comme protection contre les incendies pour le North End de Tacoma jusqu'en 1965. C'était le dernier moteur de Tacoma à passer de l'équipement de pompiers tiré par des chevaux en 1919.

Maison moteur 9

La brasserie n ° 9 / E9 de Tacoma's Engine House a été construite en 1907 et a servi de quartier général de bataillon et de protection contre les incendies pour le quartier nord de Tacoma jusqu'en 1965. (Engine House n ° 9)

La gare est tombée en mauvais état et a été vandalisée pendant plusieurs années jusqu'à ce qu'un journaliste l'achète en 1971, transformant le premier étage en une taverne avec des appartements au deuxième étage. La taverne d'origine a évolué, devenant la première brasserie artisanale de Tacoma en 1995.

Maison moteur n ° 9 est répertorié sur le Registre national des lieux historiques . L'une des bières phares originales, Rowdy & Dick Amber, porte le nom des deux derniers chevaux de caserne de pompiers survivants. Les deux hommes ont été enterrés par un pompier dans la zone occupée par l'actuel café en plein air de la brasserie.

Étant dans le nord-ouest du Pacifique, ses IPA ajoutées tardivement sont les plus populaires de la brasserie. Ils utilisent également une souche de levure cultivée localement pour une véritable saveur régionale.

Ce qui passionne le plus les brasseurs E9 Shane Johns et Donovan Stewart, ce sont leurs Brett Saisons et leurs bières aigres sauvages aux fruits. Ils ont leur propre barrique avec plus de 200 fûts de vin et de bourbon pour le vieillissement des bières.

Brassage des 7 mers | Tacoma, WA

7 Be » lieu unique a commencé sa vie comme… une brasserie. Le bâtiment historique abritait Columbia Brewing Co. 1900-33, Columbia Breweries, Inc. 1933-53 et Heidelberg Brewing Co. 1953-79.

En 2009, Mike Runion et Travis Guterson ont lancé 7 Seas dans un ancien terrain de racquetball à Gig Harbor. Malheureusement, cet endroit a brûlé avant de pouvoir commencer le brassage. Imperturbables, ils avancèrent dans un ancien atelier de carrosserie. D'ici 2012, la croissance a nécessité le déménagement dans une ancienne épicerie de 12 000 pieds carrés.

Mike et Travis ont déterminé que l'avenir nécessitait une maison à long terme. En août 2016, ils ont ouvert le site de Tacoma dans le bâtiment Heidelberg Brewing de 80000 pieds carrés qui n'avait pas brassé depuis 1979.

L'histoire de la brasserie découle de chaque centimètre carré de cette brasserie moderne. Son mur présente des photos historiques, des publicités à Heidelberg et Columbia, des souvenirs et du matériel de brassage. Ces murs abritent des années de souvenirs communautaires.

( SUITE: Découvrez les bières artisanales saisonnières )

Dégustez la bière phare de la brasserie, la Rude Parrot IPA, avec des huîtres fraîches, concassées à la commande, de l'État de Washington.

Les clients de la brasserie approuvent le site et la bière. Selon Mike, un mécène clairement impressionné a déclaré que «7 Seas a été élue« La meilleure brasserie de tous les temps »neuf années consécutives, par tous les humanoïdes et organismes vivants. Larry, le mec qui habite dans la rue, l'a dit!

Les petites brasseries artisanales indépendantes sauvent plus d'anciens bâtiments uniques de l'oubli, ou même de la boule de démolition, alors qu'ils continuent de prendre racine dans les quartiers des États-Unis.C'est un sous-produit très chanceux de sortir de la bière artisanale - peut-être juste après la bière lui-même.

Brassage des 7 mers

La 7 Seas Brewing de Tacoma est située dans un bâtiment qui abritait Columbia Brewing Co. de 1900 à 1933, Columbia Breweries, Inc. de 1933 à 1953 et Heidelberg Brewing Co. de 1953 à 1979. (Brassage des 7 mers)

12 brasseries supplémentaires dans des bâtiments historiques: faire revivre et restaurer le passéa été modifié pour la dernière fois:25 février 2019parRobert Archibald

Robert Archibald, de Colorado Springs, Colorado, est journaliste indépendant et fait de la brasserie artisanale depuis plus de 20 ans. Outre la bière et le brassage, ses passions incluent le jardinage et les voyages. Il a travaillé dans une brasserie artisanale pendant plusieurs années où ils ont utilisé sa recette maison pour leur bière de Noël. Suivez 100 Bottles of Beer, son blog homebrew, à Colorado Home Brew Guru .

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