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12 choses à savoir sur 3 Floyds Brewing Co.

La petite ville sans prétention de Munster dans l'Indiana accueille l'une des brasseries les plus recherchées au monde: 3 Floyds Brewing Co. Fondée par trois membres de la famille Floyd, la brasserie s'est fait un nom au cours des 24 dernières années avec des bières extrêmes qui utilisent rarement des ingrédients extrêmes.

Des noms comme Zombie Dust, Gumballhead, Lazersnake et Dreadnaught ornent des bières qui couvrent toute la gamme des personnages de dessins animés loufoques et flous aux méchants d'horreur ensanglantés et aux barbares plaqués d'acier que vous pourriez imaginer Arnold Schwarzenegger jouant dans un film des années 80. Tous emballent un punch de houblon agressif que les brasseurs du Midwest n'attendent pas. Cela ne veut pas dire que les amateurs de bière n'en sont pas très conscients: en fait, beaucoup réclament de les trouver car la distribution est limitée à une poignée d'États. Dark Lord, le stout impérial russe culte de la brasserie, se vend si rapidement le jour de sa sortie, qu'il ne se rend même pas dans les bars ou les magasins de bouteilles.

Insaisissable et extraordinaire, mais résolument idiot, 3 Floyds a tous les ingrédients dont vous auriez besoin pour un conte légendaire. Voici 12 autres détails de son histoire légendaire.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

3 Floyds est difficile à trouver.

3 Floyds est situé dans une ville de banlieue à environ 43 km de Chicago, et sa bière est disponible dans seulement sept États. Malgré cela, 3 Floyds est la plus grande brasserie de l'État de l'Indiana - et l'une des meilleures brasseries artisanales du pays.



En 2018, il est apparu sur le Liste de l'Association des brasseurs des 50 plus grandes entreprises de brassage artisanal au 39e rang. liste la plus récente a été libérée en 2020, la brasserie est passée au n ° 31, devançant Gordon Biersch Brewing Co. En août 2020, 3 Floyds a annoncé qu'elle étendrait la distribution à New York. Maintenant, 3 Floyds a encore plus de pistes pour continuer à grandir.



Elle a été classée la meilleure brasserie du monde - cinq fois.

Chaque année, TauxBière publie une liste des meilleures brasseries au monde classées par les critiques des fans sur son site Web. En 2007, 2009, 2010, 2011 et 2012, 3 Floyds ont gagné la première place sur cette liste. En 2008, il a glissé à la deuxième place derrière De Struise, un petit brasseur belge également connu pour ses styles de bière extrêmes.

Dans les années qui ont suivi, 3 Floyds est régulièrement apparu sur les listes de consommateurs: Sur Untappd, 3 Floyds se classe dans le top 20 des brasseries régionales aux États-Unis, et son IPA Zombie Dust est l'un des bières les mieux notées sur BeerAdvocate, n ° 36 sur 250, avec plus de 10 000 notes. Il est assez sûr de dire que les gens aiment vraiment 3 Floyds.

Pourquoi Indiana? Parce que c'était bon marché.

Lorsque 3 Floyds Brewing a ouvert ses portes en 1996, il exploitait sortir d'un ancien garage automobile . Selon Nick Floyd, 5 000 pieds carrés lui coûtent 500 $ par mois en loyer dans l'Indiana. C’est pourquoi il a ouvert la brasserie dans une petite ville à 30 miles de Chicago.



Nick Floyd, qui avait fréquenté le Siebel Institute de Chicago pour apprendre à brasser, a lancé la brasserie avec son père, Mike, et son frère, Simon. Leurs premières bières étaient brassées selon un système qu'ils décrivent comme «Frankenstein». Il a combiné un réservoir de cola de Canfield avec des brûleurs de wok et des fermenteurs de fromage suisse récupérés dans une casse dans le Wisconsin.

3 bières Floyds ont du mordant.

Alpha King, la bière phare de la brasserie, a pris vie sous forme de préparation maison dans le sous-sol de Nick Floyd. La bière illustre la philosophie de la brasserie en matière de brassage: Extrême sans enfreindre les règles de la loi allemande sur la bière, qui stipule que la bière ne peut être fabriquée qu’avec quatre ingrédients standard. Ainsi, alors que les brasseurs n'utilisent que du houblon, de l'orge, de l'eau et de la levure pour fabriquer l'Alpha King, cette American Pale Ale présente toujours une touche d'agrumes exagérée cachée juste derrière les saveurs de malt caramel. Selon Nick Floyd, lorsque la bière arrivait pour la première fois dans les bars de Chicago, les clients la renvoyaient parce qu'ils pensaient qu'elle était trop houblonnée.

La bière 3 Floyds est brassée dans et avec du métal lourd.

Des thèmes de heavy metal et de fantaisie se mêlent à tout ce que fait la brasserie. De la conception sur les bouteilles, qui comportent humanoïdes blindés , crânes couronnés , et d'autres scènes menaçantes (chacune créée par des artistes locaux crédités sur le site Web de la brasserie), au brassage et même aux événements organisés à la brasserie, l'influence des métaux lourds est clair. Nick Floyd, avec son employé de longue date Barnaby Struve et le maître brasseur Chris Boggess, sont très impliqués dans la scène du heavy metal. Ils écoutent des groupes comme Slayer et Black Sabbath pendant qu'ils préparent, selon Boggess .

Les cuves de fermentation de 3 Floyds Brewing sont comme des membres de l'équipe et chacun a son propre nom . Certains d'entre eux portent le nom d'œuvres fantastiques ou de science-fiction, comme «Blood Gorgon» du jeu de guerre miniature, Warhammer 40 000 et «Prometheus» inspiré du film Ridley Scott. Le char nommé C-5 présente même une illustration de l’épée de Conan le barbare.

C’est extrêmement collaboratif.

Depuis 2010, 3 Floyds Brewing a collaboré avec des groupes de heavy metal pour fabriquer des bières uniques. The Creeper, un sosie, est sorti en 2010 et a été brassé avec le groupe Pelican pour célébrer leur 10e anniversaire. Les bières ont également été fabriquées avec l'aide de Mastodon, Skeletonwitch, Exodus et Amon Amarth. Le lien avec la musique est si fort pour 3 Floyds qu'il a même travaillé avec un magasin de disques à Chicago appelé Reckless Records.

La sorcellerie est derrière les bières méchantes de 3 Floyds.

Parallèlement à la badasserie du brassage de bières extrêmes, des jeux réguliers de Donjons et Dragons à la maison de Nick Floyd ont également contribué à façonner le style et la philosophie de la brasserie. Les personnages utilisés dans la conception d'étiquettes de bière, ainsi que les noms de bières, ont un anneau de maîtrise des donjons - le chevalier démon grimaçant sur l'étiquette Alpha King, par exemple, ou Barbarian Haze IPA , qui a un soupçon de Conan le barbare. Nick Floyd se réfère même à lui-même comme un PDG «sorcier-métal» (traduction: PDG extrêmement geek).

3 Floyds a un côté doux.

Alors que 3 Floyds tenaient généralement aux ingrédients de brassage traditionnels, les brasseurs ont brisé le moule en développant Dark Lord, une stout impériale russe brassée avec du café, de la vanille mexicaine et du sucre indien. Nick Floyd a eu l'idée de la bière après avoir entendu parler d'une brasserie voisine qui a remporté à plusieurs reprises des prix pour ses bières vieillies en fût. Il savait qu'il pouvait faire mieux, selon la tradition de 3 Floyds, et, eh bien, il avait raison.

Chaque Seigneur des Ténèbres a son jour.

Après sa première infusion en 2002, Dark Lord a immédiatement gagné en popularité. En 2004, la brasserie organisait un événement à la date de sortie de la bière et des fans de tout le pays se sont rendus à la brasserie pour obtenir leur propre bouteille.

Dark Lord Day est devenu un festival qui a réuni des milliers de fans de bière avec une gamme de groupes de heavy metal et de brasseries à travers le pays, comme Bière funéraire , Bière d'un demi-acre , et Brassage TRVE . L'événement a pris une telle ampleur qu'en 2011, 3 Floyds plafonné le nombre de billets vendus à 6000 .

Il y a de la poudre magique dans Zombie Dust. Ou est-ce que c'est du houblon Citra?

Lorsqu'il est arrivé pour la première fois en 2010, Poussière de zombies offert quelque chose que les geeks de la bière ne connaissaient pas encore tout à fait: une grosse piqûre de houblon citra. La bière, une pale ale à un seul houblon qui présentait à la fois les qualités fruitées et amères de Citra, a profité d'un tout nouveau houblon. Citra n'est devenu disponible dans le commerce pour les brasseries qu'en 2007 et avant Zombie Dust, personne ne l'avait vraiment utilisé à son plein potentiel. 3 Floyds savait quoi faire.

Comme souvent, 3 Floyds a attiré les notes amères du houblon mais a coupé l'intensité avec les notes fruitées également. Ajoutez à cela une collaboration avec des professionnels de la bande dessinée et la bière a attiré l'attention non seulement des geeks de la bière, mais aussi des geeks de la bande dessinée. Cela n'a fait qu'ajouter à la popularité de la bière, inspirant tous les geeks à chasser Zombie Dust partout où ils pouvaient la trouver.

3 Floyds distille également des spiritueux.

Une expansion qui a commencé en 2014 comprenait une distillerie de cinq étages qui permettrait à 3 Floyds de franchir l'étape tant attendue de la fabrication du whisky. Pendant des années, Nick Floyd avait voulu distiller les grains de 3 bières Floyds, dont Dark Lord. En 2016, le brasseur de longue date Abby Titcomb s'entraînait pour devenir le distillateur en chef.

Lorsque la distillerie officiellement ouvert en juin 2019, il servait des spiritueux «non normaux», notamment du gin, du rhum et de l'aquavit. La gamme comprenait également un whisky pas encore vieilli en barriques. Finalement, la version vieillie de ce whisky (vieilli 17 mois en barriques) serait également mise à la disposition des fans. Parmi les autres offres non normales, BüstHedd Akvavit combine des grains distillés avec un peu d'épices (graines de carvi, aneth, fenouil et cannelle) et Gin VVitch Blanc ajoute une touche à l'esprit de genièvre traditionnel avec l'ajout de gingembre et de poivre.

3 Floyds a une bande dessinée.

L'ami de la brasserie Brian Azzarello se trouve être un écrivain chevronné de bandes dessinées. Il a créé la bande dessinée de style noir '100 Bullets' et a écrit une série de 'Wonder Woman' pendant son temps dans le monde de la bande dessinée. En 2018, il s'associe à Nick Floyd et Simon Bisley, un illustrateur britannique au style bien métal, pour créer une bande dessinée inspirée des bières 3 Floyds.

L'histoire suit un brasseur de l'Indiana (son familier?) Qui se transforme en «Alpha King» dans une réalité alternative et affronte un méchant du nom de Rice King. L'humour ironique oppose le héros à un seigneur de guerre qui représente de grandes brasseries macro (qui utilisent beaucoup de riz dans leurs bières). Il est accompagné de jolies illustrations sanglantes. Et il peut même y avoir une bande dessinée de suivi avec un nouvel écrivain.