Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Catégories

Des Articles

12 choses à savoir sur Dom Pérignon

Même si vous n’avez pas personnellement sauté une bouteille, tout le monde a entendu parler de Dom Pérignon. Le nom évoque le luxe et la gourmandise: un verre de Dom vintage siroté dans une flûte en cristal avec un côté de caviar, tout en se prélassant dans un bain moussant mousseux, bien sûr. Mais à quel point connaissez-vous vraiment cet emblématique Champagne ? Ces 12 faits sauront convaincre quiconque que vous êtes un expert de Dom Pérignon.

Dom Pérignon est un Champagne, pas une maison de Champagne.

Dom Pérignon est une cuvée de prestige, ou tête de cuvée, qui est le top Champagne qu'un producteur élaborera.



Dom Pérignon est fabriqué par Moët & Chandon.

Le vénérable Maison de Champagne a créé Dom Pérignon dans les années 1920 comme sa meilleure cuvée.



Tout le monde a besoin d'un bouchon de champagne pour rester à la maison

Le vin porte le nom d'un moine bénédictin qui vivait en Champagne.

Dom Pérignon, nom complet Dom Pierre Pérignon, était un moine du XVIIe siècle qui vivait dans l'abbaye d'Hautvillers, dont il était également le maître de chai. Il croyait que le travail acharné a rapproché un moine de Dieu, ce qui a enflammé son rêve de créer «le meilleur vin du monde».

Ce truc à propos de Dom Pierre Pérignon créant la méthode champenoise? C’est un mythe.

Ajouter du sucre à un vin pour initier une seconde fermentation a été documenté six ans avant même l'entrée de Dom Pérignon dans l'abbaye d'Hautvillers. Pérignon a cependant fait plusieurs innovations importantes dans la production de Champagne, telles que le développement de la technique utilisée pour faire du vin blanc à partir de raisins rouges et l'assemblage de raisins pour en faire un vin de qualité supérieure.



Malgré son prestige, Dom Pérignon ne peut pas être labellisé Grand Cru Champagne.

En Champagne, seuls certains vignobles sont classés Grand Cru, et un Champagne ne doit être élaboré qu'à partir de ces vignobles pour être qualifié de Champagne Grand Cru. Dom Pérignon est élaboré à partir de nombreux raisins issus du vignoble Grand Cru, mais chaque assemblage comprend toujours des raisins de la parcelle d'origine de l'abbaye d'Hautvillers, classée en Premier Cru.

Dom Pérignon

Crédit photo: Facebook / Dom Pérignon

Dom Pérignon est toujours un champagne millésimé.

Chaque mise en bouteille de Dom Pérignon ne contient que des raisins d’une seule année, mettant en valeur les caractéristiques uniques de ce millésime. Dom Pérignon ne produit pas de non vintage vin.



Mais certaines années n'ont pas du tout de Dom Pérignon.

Le chef de cave de Dom Pérignon, actuellement Richard Geoffroy, ne produira et ne commercialisera le vin que dans les millésimes qui vieilliront plus de 20 ans. En règle générale, il ne produit pas plus de six millésimes par décennie.

Dom Pérignon est toujours un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay.

Alors que les pourcentages changent d'un millésime à l'autre, le vin est toujours basé sur ces deux cépages clés. Le pourcentage se situe généralement entre 50/50 et 60/40 en favorisant l'un des raisins.

Dom Pérignon est vieilli au moins 7 ans en bouteille avant sa sortie, mais certaines sorties sont vieillies beaucoup plus longtemps.

Dom Pérignon sort chaque millésime trois fois. La première version dure généralement environ neuf ans, la deuxième vers 18 ans et la troisième vers 25 ans. lire donne au vin complexité et richesse. La plupart des bouteilles de Dom Pérignon sont des bouteilles de première sortie, mais si une bouteille a «P2» ou «P3» sur la feuille, vous saurez que c'est une deuxième ou une troisième version, respectivement.

Il existe une version rosée de Dom Pérignon.

Produit pour la première fois en 1959, le rosé est souvent plus cher que le Dom Pérignon standard. Les deux sont un millésime, mais le rosé est Pinot Noir -basé.

Conseil de service: n'essayez jamais de retirer le film autour de la cage d'une bouteille de Dom Pérignon.

La bouteille a une feuille antique traditionnelle qui est censée rester collée à la bouteille. Au lieu de cela, tirez simplement la languette à travers la feuille et retirez la cage comme si la feuille n'était pas là.

Dom Pérignon était le champagne de choix pour le mariage royal de la princesse Diana avec le prince Charles.

Le couple royal a coulé le millésime 1961 en l'honneur de l'année de naissance de la mariée. Il a été rapporté que 99 bouteilles ont été livrées au mariage, et toutes ont été consommées.