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13 choses que vous devez savoir sur le bourbon à baril unique de Blanton

La provenance des produits est l'une des choses les plus importantes dans les aliments et les boissons à l'heure actuelle. À son honneur, le Single Barrel Bourbon de Blanton est arrivé bien avant que nous ne soyons tous obsédés par l’approvisionnement en lieux. En fait, Blanton a effectivement mis le «baril unique» sur la carte, insistant sur l'hyper-artisanat Bourbon à un moment - en 1984 - quand notre répertoire de boissons comprenait beaucoup de trucs bleus et trop de Zinfandel blanc.

En l'honneur d'apprendre de nos erreurs, voici 13 choses que vous devez savoir sur Blanton.



C'était le premier bourbon «single-barrel» au monde.

Tout comme Velveeta Shells & Cheese, le bourbon «single-barrel» n’était pas une chose avant 1984 (nous ne savons donc pas comment quiconque a passé un week-end décent). Mais parmi les nombreux actes généreux de la carrière d'Elmer T. Lee chez Buffalo Trace, il y avait ce dernier cadeau d'adieu - la création d'une catégorie de bourbon super premium, c'est-à-dire du bourbon prélevé dans un baril et mis en bouteille tel quel. Non seulement Lee relancer l'industrie du bourbon , il a créé une catégorie durable à laquelle presque tous les grands producteurs de bourbon répondent avec sa propre bouteille .



C’est un bourbon «riche en seigle».

Blanton’s est distillé par Buffalo Trace à Frankfort, Kentucky, qui est célèbre maman sur le contenu exact de ses Mash Bills # 1 et # 2 . Nous savons que Blanton est distillé de Mash Bill # 2 , un bec de purée «à haute teneur en seigle» - ce qui signifie qu'après la proportion plus élevée de maïs commun dans les bourbons Buffalo Trace, le reste (ou une grande partie du reste) du bec de purée est composé de seigle. Alors que les whiskies de blé ont tendance à être plus doux, un coup de seigle dans un bec de purée a tendance à produire un peu plus de fruits et d'épices, qui jouent bien avec le caramel et l'omble. Cependant, il convient de noter que le profil de saveur final varie d'un baril à l'autre (c'est un peu l'idée).

Nous le devons à un type appelé Blanton et à sa soif de bon bourbon.

Oui, il y avait un Blanton - Albert Bacon Blanton. Lee a nommé son baril unique qui a changé la donne pour Blanton, qui était passé de commis de bureau âgé de 16 ans à ce qui allait devenir la distillerie Buffalo Trace à président de la distillerie de 1921 à 1952 , faisant croître la distillerie de façon exponentielle et - pas une petite chose - en la voyant à travers la prohibition et la Seconde Guerre mondiale. Nommer le Single Barrel pour Blanton est un hommage: à l'époque, Blanton mettait de côté ce qu'il considérait comme le meilleur bourbon - des fûts vieillis au centre de l'entrepôt H entièrement métallique (voir ci-dessous). À ce jour, c’est de là que vient le bourbon Single Barrel de Blanton.



Un baril unique n’est pas un terme légal.

Comme le «tout naturel» sur votre bologne ou «frais de la ferme», très probablement aussi sur votre bologne, «baril unique» n'est pas un terme légalement défini aux États-Unis. Oui, cela laisse beaucoup de marge de manœuvre pour une interprétation créative. Mais jusqu'à présent, le Bureau de la taxe et du commerce des alcools et du tabac (alias le TTB, les responsables de l'étiquetage et de la réglementation des spiritueux) n'a pas établi de définition juridique. Donc pour l'instant, nous sommes travailler sur le système d'honneur (et cela ne s'est jamais trompé dans le whisky, non?).

Légal ou pas, le «baril unique» compte toujours.

Nous roulerons des yeux sur le 'sirop de maïs à une seule tige' et le 'salami à un seul porc' lorsqu'ils entreront inévitablement sur le marché, mais nous prenons au sérieux les implications du 'bourbon à un baril' (car c'est en fait une chose). Alors que le bourbon en général est mélangé par marque et par distillerie pour créer un profil de saveur souhaité, un bourbon à un baril rejette catégoriquement (mais poliment) l'assemblage. Au lieu de cela, vous embrassez quoi que ce soit magie inimitable que le processus de vieillissement a fait au whisky dans un tonneau particulier.

Blanton vient d'un célèbre entrepôt.

Regardons les choses en face: lorsque les entrepôts sont célèbres, c'est soit à cause d'un meurtre, soit à cause d'un incident de presse à balles (qui peut ou non impliquer Michael Scott ). Il n'y a donc presque jamais de raison amusante d'évoquer la «tradition des entrepôts», sauf bien sûr dans le cas de Blanton's, car Blanton's est vieilli dans le célèbre Warehouse H de Buffalo Trace, la seule rick house entièrement métallique de la distillerie (ou bâtiment vieillissant en barrique). et l'endroit même où Blanton lui-même rangerait ses tonneaux de whisky. Bien que non confirmé, nous supposons qu'il leur rendrait visite et les caresserait tranquillement au milieu de la nuit.



Les tonneaux de Blanton sont plutôt choyés.

La plupart des whiskies sont vidés à la machine, ce qui ne semble pas artisanal et si loin du bourbon méridional raffiné que nous prétendons n'avoir jamais entendu parler de cette pratique. (En vérité, cela signifie simplement que le contenu du baril est renversé mécaniquement.) En revanche, les barils de Blanton sont vidés à la main, ce qui sonne un peu mieux (et ressemble à ça ), ajoutant un niveau de soin perspicace au processus de ce bourbon.

Les barils de Blanton sont également légèrement torturés.

Avec le bourbon à l'intérieur, les fûts de Blanton sont vieillis pendant plusieurs années dans l'entrepôt H. Puisque le métal conduit la chaleur, les murs de l'entrepôt H agissent comme un amplificateur pour les fluctuations de température du Kentucky, augmentant l'impact des changements de chaleur et d'humidité, ce qui encourage les fûts. pour absorber puis rincer le bourbon plus souvent au cours du vieillissement. Et plus il y a d'interaction entre le bourbon et le baril, plus il y a de saveur à la fin.

Il y a une tonne d'informations vitales sur les étiquettes.

Les écoles ont cessé d'enseigner la cursive pendant un certain temps, mais il fait un retour , probablement parce que les gens ont réalisé que la prochaine génération ne serait pas en mesure de lire l'étiquette de Blanton (ou peut-être craignaient-ils la maladresse émotionnelle d'un monde où l'émotion s'exprime exclusivement en emoji). C'est l'embrayage pour les buveurs de Blanton, puisque toute cette écriture scrolly vous permet de connaître le numéro du baril, le numéro de la meule (ou du support de stockage) dans lequel le baril a été pris, la preuve à laquelle votre bourbon a été mis en bouteille, l'ABV de la bouteille finale, et même le date à laquelle le bourbon a été jeté (et oui, c'est la seule fois où il n'est pas profondément déprimant de commémorer une date de dumping).

Vous pouvez récupérer les bouchons de cheval. Et cela vous rendra fou.

L’adorable bouchon de cheval placé au-dessus de chaque bouteille de Bourbon Single Barrel de Blanton porte chacun une lettre dans un petit cercle en bas à gauche. Collectionnez les huit et vous obtenez «B L A N T O N S» (et une certaine tranquillité d'esprit). Pour info, le «S» montre le cheval franchissant la ligne d'arrivée, vous pouvez le dire car deux points après, comme indiqué ici .

Il existe un risque d'incohérence d'une bouteille à l'autre.

Cela fait partie de la magie et de la malédiction d’un produit à baril unique. Les bourbons sont généralement créés en mélangeant du whisky de plusieurs fûts pour atteindre un profil de saveur souhaité. Mais - maintenant nous le savons - les bourbons à un baril comme ceux de Blanton défient cela. Et comme les barriques dans le même entrepôt peuvent vieillir très différemment, une bouteille de Blanton’s Single Barrel pourrait avoir un goût très différent d’une autre si elle provenait de deux barriques différentes. Certes, vous opérez toujours en territoire bourbon, avec des éléments limités en jeu (purée de maïs, une proportion de seigle, d'orge ou de blé, chêne vierge carbonisé, superstition du Kentucky), donc la gamme de saveurs n'est pas trop sauvage. Mais un baril peut présenter plus ou moins de sucre brun, de fumée, de caramel, de clou de girofle, de vanille, de noisette, d'écorce d'orange et d'autres notes de saveur.

Il y a un Blanton 'non filtré directement du baril' de la force du fût qui n'est pas disponible aux États-Unis.

Oui, c'est distillé ici. Oui, il est expédié ailleurs. Oui, c’est délicieux. Donc voilà. Mince. (Vous pouvez l'acheter sur les marchés étrangers et le faire renvoyer ici, mais c'est tout un truc .)

Mais l’édition Gold de Blanton arrive dans un magasin près de chez vous.

Auparavant indisponible aux États-Unis, le Single Barrel Gold Edition de Blanton est va être disponible aux États-Unis pour la première fois cet été. Il est essentiellement fabriqué de la même manière que le Blanton original, sauf que l'édition Gold en est la preuve 103. Notez que l'alcool plus élevé a un impact sur le profil de saveur du bourbon, avec des fruits et des caramels plus foncés et plus moelleux, une chaleur plus grossière et des saveurs d'épices plus vives. Il sera disponible une fois par an, à 120 $. Compte tenu du nombre de geeks de bourbon là-bas, vous devriez déterminer votre point d'achat maintenant.