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14 choses que vous ne saviez pas sur la vodka

Il est facile de supposer que vous en savez suffisamment sur la vodka. L'esprit est assez simple: incolore, moins savoureux (si ce n'est pas toujours assez sans saveur), test de haute qualité et adapté au mixeur. Sauf que c’est comme la vodka 101. C’est de la vodka de première année à l’université (pour ainsi dire), et si nous sommes intéressés par nos boissons distillées, il est temps que nous passions au niveau des études supérieures.

Ce qui manque à nos Moscow Mule Days et nos soirées à la vodka et aux canneberges, c'est une compréhension plus profonde de l'un des esprits les plus emblématiques, les plus subtils et les plus incompris. Un esprit dont on abuse - au sens figuré - avec un recours instantané aux mixers et aux shots, un esprit que l'on prend trop souvent sans nourriture, un esprit que nous avons pour certaines raisons décidé de superposer avec un véritable arc-en-ciel d'arômes de confiserie. Il y a beaucoup plus dans la vodka - et il y en a beaucoup plus dans la vodka depuis plus d'un millénaire. Il est temps de se rattraper.



Le terme «vodka» ressemble beaucoup au terme «whisky».

«Vodka» vient du mot slave pour l'eau, l'eau . Whisky vient du gaélique uisge beatha , ou «eau de vie». (Uisge = eau.)



La vodka peut être fabriquée pratiquement n'importe où, mais elle est née en Europe de l'Est.

Il est contesté si la vodka a été produite pour la première fois en Russie ou en Pologne - on parle de la vodka produite en La Russie dans le 9eSiècle, et en Pologne au 8eSiècle , mais il s'agissait probablement de précurseurs bruts. La première dossier écrit en Pologne, elle était inscrite au greffe du tribunal de Sandomierz en 1405, tandis que la Russie n’avait pas mis la «vodka» sur papier avant 1751. Il y a de fortes chances qu'une certaine forme de distillation de vodka ait eu lieu dans les deux pays pendant des siècles. (Bien que oui, les Russes fais aime leur vodka .)

La vodka était utilisée en médecine. Et ça peut toujours l'être.

Comme beaucoup de boissons alcoolisées - et comme se distiller elle-même - la vodka a quelques prétentions à des applications médicales (elle a été vendue comme un remède possible pour tout, de l'infertilité à la peste qui est un médicament miracle). De nos jours, cependant, il a prouvé son efficacité à désinfecter un mal de dents et prévenir le sumac vénéneux (ce qui signifie que vous devez faire de la randonnée avec de la vodka, ce n'est pas la meilleure / la pire idée?)



La vodka n’était pas toujours «sans saveur».

Même si la distillation venait probablement en Europe autour du 8eSiècle A.D ., obtenir de l'alcool à haute teneur à partir d'une base (vin ou bière) était encore un peu plus difficile. Étant donné que les impuretés étaient plus souvent laissées pour compte, les producteurs les masquaient avec des épices et des fruits, bien que pour l'instant aucune preuve de arômes de crème fouettée précoce .

La vodka qui est «sans saveur» est volontairement sans saveur.

Le Coffey ou colonne encore système est ce que nous devons remercier pour la plupart des vodka sans saveur produites en série. Parce qu’une colonne peut toujours fonctionner en continu (on l’appelle aussi un alambic «continu»), l’alcool continue de se déplacer dans le système, étant débarrassé des impuretés (ouais!) Mais aussi des congénères qui peuvent donner de la saveur (boo!). Et la plupart de la vodka est distillée au moins trois fois. Et le charbon filtré. Ouais… D'où la réputation de la vodka pour son absence de goût. Bien qu'en vérité, différentes vodkas puissent (subtilement) afficher différentes notes de saveur, parfums, texture et même douceur.

Pyotr-Smirnov



Le marque de vodka la plus vendue au monde a été lancé par un paysan russe.

Plus précisément, Pyotr Smirnov (reconnaître le nom?). Né serf - c'est-à-dire un ouvrier agricole coincé dans le système féodal - Smirnov est la définition du self-made, profitant de chaque embardée de l'économie russe pour fonder et développer sa vodka - qu'il a nommée d'après les Français, pas les Russes. , orthographe de son nom.

Smirnov était un spécialiste du marketing de guérilla novateur et ingénieux.

Imaginez que vous êtes récemment libéré du système féodal, que vous produisez votre propre vodka et que vous voulez faire passer le mot. Oh, et il n’existe pas d’équipe marketing Bluetooth à portée de main. Que fais-tu? Si vous êtes Pyotry Smirnov , vous traquez les quartiers les plus pauvres, invitez tout le monde à boire un verre et payez-les pour demander la même chose dans les tavernes locales. Boum, des chiffons à la richesse.

La vodka peut être «corrigée» après avoir été distillée.

Comme le scotch ou le bourbon , la vodka peut en fait contenir certains additifs pour la «finir» ou la «corriger» - des choses comme le sucre, la glycérine ou l'acide citrique, l'objectif principal étant d'adoucir la dureté. Ne vous inquiétez pas, cependant, les niveaux sont surveillés et sont assez faibles (1000 ppm pour l'acide citrique, par exemple).

La plupart des vodka ne sont pas fabriquées à partir de pommes de terre.

En fait, la vodka n'était même pas à l'origine fabriquée à partir de pommes de terre (pommes de terre n'a pas atteint le continent avant le 16eSiècle , quand les conquistadores espagnols les ont ramenés du Pérou). Les pommes de terre se sont depuis avérées une source viable dans la production de vodka, mais tout ce dont vous avez vraiment besoin pour faire de la vodka est une source de sucre (même juste du sucre). La plupart des vodka modernes sont à base de céréales, bien que certaines - hé, Puff! - soient fabriquées à partir de les raisins , même lactosérum . En théorie, le caractère de l'ingrédient de base peut avoir un impact sur le produit final, la vodka à base de blé étant souvent plus légère et quelque chose à base de lactosérum ou de pomme de terre un peu plus crémeux.

Vous pouvez utiliser de la vodka pour faire un après-rasage.

Bien que vous ne souhaitiez pas simplement utiliser de la vodka pure, des choses comme feuilles de laurier, épices, rhum , et en au moins une recette , Absinthe, peut ajouter de la complexité du parfum. (Remarque: une fois que vous avez fait l'après-rasage, n'essayez pas de le boire. Évidemment.)

Boire de la vodka froide sert un but.

Nous conserver la vodka au congélateur , mais ce n’est pas un accident ou simplement parce que le comptoir est encombré de bourbons artisanaux. La vodka a beaucoup de chaleur - distillée à un minimum de 40% ABV, mais souvent plus élevé - mais lorsqu'elle est prise froide, cette chaleur est apprivoisée (comme toutes les saveurs), et un peu plus de viscosité et de richesse de l'esprit vient en dehors.

Plus de vodkas «artisanales» et de meilleure qualité entrent dans le jeu.

Smirnov a démarré son entreprise en utilisant les ingrédients disponibles de la plus haute qualité. Malgré la réputation «sans odeur / sans saveur», de plus en plus de producteurs de vodka se tournent vers des ingrédients de haute qualité, cherchant à étoffer le profil de saveur négligé et même à marquer des éco-points. À vous de décider de ce que vous aimez et de ce que vous souhaitez payer. (Dans un test de goût du New York Times en 2005, une bouteille de Smirnoff à 13 $ battre la concurrence des prix plus élevés.)
pain grillé à la vodka

L'étiquette du grillage russe est complexe et déroutante.

Lorsque vous buvez de la vodka en Russie, vous ne buvez pas que de la vodka. Vous trinquez. Ensuite, vous buvez. Ensuite, vous portez un toast, puis vous buvez à nouveau. Et les toasts sont censés venir dans un ordre très précis. À l'époque, c'était toujours «À Staline!» Ouais,!' L'esprit, pour ainsi dire, des toasts a changé depuis, mais en fonction de l'endroit où vous êtes, de qui ou de quoi vous portez le premier, le deuxième, le troisième, etc. Bien qu’une sorte de buzz kill, comme l’était le favori des jeunes communistes. «Pour le succès des tâches planifiées, les toasts« ainsi de suite »ne seront probablement pas aussi bien rappelés, afin que les gens puissent faire preuve de créativité.

La vodka est un mixeur. Pas le genre que tu crois.

En Russie, la vodka est presque toujours consommée avec de la nourriture. Pas Red Bull, pas tonique, pas quelques bons amis et une histoire de chagrin. C’est pris avec de la nourriture ' des collations , »Ou de petites assiettes de ceci et de cela pour accompagner votre boisson. C'est un peu comme les tapas russes, sauf qu'ici, ils ne vous tiennent pas seulement debout, ils sont également destinés à protéger votre estomac contre les assauts enflammés de la vodka.