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15 des termes de vin les plus couramment utilisés, décodés

Nous aimons le vin. Nous buvons du vin. Cependant, on se retrouve rarement à parler de vin. Qu'est-ce qui nous rend si intimidés dans les discussions sur le vin? Serait-ce les centaines de mots de vocabulaire utilisés pour converser sur le sujet dont nous n'avons aucune idée qui nous font nous sentir inférieurs? Nous décomposons 15 des mots les plus couramment utilisés dans le secteur du vin pour vous aider à paraître comme un pro la prochaine fois que vous discuterez de vino!

Décoder le jargon du vin - 15 des termes de vin les plus couramment utilisés dont vous n



Moût - Jus fraîchement pressé (généralement de raisins) contenant des peaux, des graines et des tiges.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Brut - Terme utilisé pour décrire pétillant vin, c'est-à-dire sec. Les vins bruts contiennent moins de 1,5% de sucre résiduel par litre, ce qui est plus que l'extra brut mais moins que l'extra sec.

Crémant - vins mousseux français élaborés selon la méthode champenoise traditionnelle en dehors de la Champagne Région. Les crémants se trouvent dans la vallée de la Loire, en Bourgogne, en Alsace, etc.



Tanin - Éléments de texture (de la peau, des graines et du bois) qui créent une sensation de sécheresse dans la bouche. Tanins peut être amer et complexe et contribuer au potentiel de vieillissement du vin. Les vins rouges sont généralement plus tanniques que les vins blancs en raison de leur contact avec les peaux et les graines lors de la macération.

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Décanter - Le fait de verser du vin dans un récipient séparé dans le but soit a) de séparer le vin plus vieux des sédiments ou b) d'aérer le vin pour introduire de l'oxygène en présence d'oxygène ouvrira les arômes et fera ressortir les saveurs du vin.



Vin fortifié - Un vin auquel de l'alcool de raisin, généralement du brandy, a été ajouté. L'alcool supplémentaire augmentera suffisamment la concentration du vin pour arrêter la fermentation.

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Bouchonné - Vin gâté en raison de l'odeur du liège. L'odeur du liège se produit lorsque des micro-organismes entrent en contact avec le liège et créent du TCA (Trichloroanisole), ruinant instantanément le vin. Les odeurs courantes de vin bouchonné sont le papier journal humide, le sous-sol moisi, le chlore ou les chiffons humides.

Lees - Cellules de levure mortes trouvées au fond d'une cuve de vin après fermentation. Certains vins vieillissent sur leur lire (appelé sur lie) pour ajouter une finale grillée et plus complexe au vin.

Macération - Processus d'extraction des tanins et des composés aromatiques des peaux, des graines et des tiges du moût.

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Noble Rot - Type spécifique de champignon gris, Botrytis cinerea , qui provoque un flétrissement partiel des raisins mûrs, concentrant leur teneur en sucre. L'infection de la pourriture noble produit certains des vins de dessert de la plus haute qualité au monde, y compris le Sauternes.

Oxydé - Vin surexposé à la présence d'oxygène. Les effets secondaires de l'oxydation sont la perte de couleur et de saveur, généralement le brunissement du pigment et le développement de caractéristiques plus amères. Généralement, c'est une faute dans le vin, bien que certains styles de vinification (par exemple, la production de Sherry) l'encouragent.

Sucre résiduel - Sucre résiduel restant dans le vin après l'arrêt de la fermentation.

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Frizzante - Italien pour pétillant. Bouche pétillante et mousseuse.

Sommelier - Signifiant sommelier, un sommelier est un professionnel expérimenté, généralement trouvé dans un restaurant, formé à tous les aspects du service du vin. Cela comprend, mais sans s'y limiter, des recommandations de vins et la création d'accords mets et vins.

Cépage - Variété de raisin.