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Les 20 meilleurs whiskies, ryes, bourbons et brandies en bouteille à tous les prix

Vous avez probablement entendu le terme ' mis en bouteille »Avant, mais qu'est-ce que cela signifie exactement? Les règles de définition remontent à la fin du 19e siècle: le spiritueux doit être âgé d'au moins quatre ans, mis en bouteille à exactement 100 preuves, provenir d'une distillerie et d'une saison de distillation et être vieilli dans un entrepôt sous douane fédéral.

La Bottled in Bond Act de 1897 était une tentative de réglementer whisky à une époque où certains producteurs à la baisse des coûts ajoutaient à leurs esprits des adultérants peu attrayants (et parfois dangereux). Les consommateurs qui voyaient la désignation BIB sur une étiquette pouvaient être assurés qu'ils recevaient du vrai whisky, et non un esprit de grain douteux avec du tabac ajouté pour la coloration.



De nos jours, la désignation BIB est toujours une garantie de qualité, mais c'est aussi un peu un retour en arrière. L'alcool est actuellement fortement réglementé par le TTB, il est donc généralement peu probable qu'il y ait des ajouts peu recommandables ou nocifs dans votre bouteille. Cela dit, BIB donne aux consommateurs une meilleure idée de l’origine et de l’âge d’un spiritueux, comparable à un millésime en vin. Et la règle des 100 preuves signifie que les spiritueux BIB fonctionnent souvent mieux en tant que composants de cocktails, le plus haut ABV leur permet de briller même lorsqu'ils sont mélangés.



Le BIB ne s’applique cependant pas uniquement au whisky. Tout esprit américain peut être désigné comme tel, pour autant qu'il réponde aux exigences. Heaven Hill est la distillerie qui se tient à la pointe des spiritueux BIB, avec le plus grand catalogue de whisky collé (et un brandy). Mais d'autres distilleries, nouvelles et anciennes, ont également sorti leurs propres spiritueux BIB au cours des dernières années.

Prêt à plonger dans la catégorie historique en plein essor? Voici 20 spiritueux en bouteille pour chaque budget.



Moins de 25 $

Seigle Rittenhouse

Rittenhouse a le même bec de purée que le plus mature de Heaven Hill seigle whisky, comme Pikesville et le nouveau Parker’s Heritage Collection Heavy Char Rye, et est un favori des barmans. À quatre ans et avec une facture de purée de 51 pour cent de seigle, Rittenhouse est léger et légèrement épicé, et fonctionne à merveille dans les cocktails classiques comme Manhattan . Prix ​​moyen: 25 $.

Evan Williams mis en bouteille en bon

Si vous deviez en choisir un pas cher Bourbon pour votre bar, Evan Williams est un bon choix - et la version BIB est encore meilleure. Ce whisky Heaven Hill apporte plus de chaleur et de saveur à la bouche déjà solide d'Evan Williams, avec de légères notes de caramel, de vanille et une touche d'agrumes. Heaven Hill sort un nouveau whisky BIB de 7 ans pour remplacer son ancien de 6 ans, mais la marque blanche Evan Williams reste sans doute une meilleure affaire. Prix ​​moyen: 15 $.

Jim Beam collé

C'est ce que vous souhaitez que Jim Beam White Label ait goûté. Il a cette saveur classique de noisette et de maïs en avant avec plus de chaleur et un peu plus de corps (bien que toujours mince), et il brille dans tous les cocktails de bourbon classiques auxquels vous pouvez penser. Ce n’est pas un whisky trop compliqué, mais il fait très bien l'affaire. Prix ​​moyen: 23 $.



Vieux grand-père en bouteille

Old Grand-Dad est un bourbon bon marché à haute teneur en seigle de la famille Jim Beam (il est fabriqué à partir de la même facture de purée que Basil Hayden). Son statut de bas de gamme dément sa saveur, et de nombreux fans de whisky avertis se tournent vers ce bourbon pour quelque chose de fiable et bon marché. La version BIB est particulièrement bonne, avec un nez de maïs très faible, un peu d'épice du haut pourcentage de seigle, et ce typique Jim Beam saveur de noisette. Prix ​​moyen: 20 $.

Vieux Overholt collé

En ce qui concerne le whisky de seigle bon marché, les barmans optent généralement pour le Rittenhouse ou le Old Overholt. En 2018, Old Overholt, distillé par Jim Beam, a sorti sa première version collée. C'est une amélioration par rapport à l'original, avec des notes d'épices très douces (la facture de purée est d'environ 51 pour cent de seigle) et une dose de douceur, ce qui en fait un bon choix pour votre Manhattan . Prix ​​moyen: 23 $.

Maïs moelleux

Mellow Corn est un whisky de maïs pur, ce qui signifie que la facture de purée contient au moins 80% de maïs et qu'il est vieilli dans des fûts de bourbon autrefois utilisés pendant au moins deux ans. Mellow Corn est vieilli pendant quatre ans, mais sa couleur est plus claire qu'un bourbon car il est élevé dans des fûts usagés. La bouche est douce et douce, avec juste un soupçon d'épices, ce qui en fait un bon candidat pour les cocktails. Prix ​​moyen: 12 $.

Moins de 50 $

Jack Daniel's Bottled-In-Bond

Au cours des dernières années, Jack Daniels a ajouté différentes expressions à sa gamme de base - pas qu'il en ait vraiment besoin, compte tenu de sa domination du whisky dans le monde. Mais cette extension du catalogue est une évolution bienvenue. Ce BIB Whisky du Tennessee est essentiellement une version plus grosse et plus audacieuse de Old No. 7. Il a un nez légèrement arrosé et la saveur typique de JD sucré et beurré avec juste un peu plus de chaleur. Disponible uniquement chez Travel Retail. Prix ​​moyen: 38 $.

George Dickel mis en bouteille dans du whisky Bond Tennessee

, l’autre whisky du Tennessee, a sorti cette expression BIB au printemps dernier, la première sous la nouvelle montre du directeur général et distillateur Nicole Austin. Étant donné qu'il a vieilli pendant 13 ans (beaucoup plus longtemps que nécessaire), c'est une très bonne affaire. Il est immédiatement reconnaissable sous le nom de Dickel avec ses notes de grain funky caractéristiques, mais il existe également des saveurs profondes de cerise, de caramel et de caramel au beurre. Prix ​​moyen: 36 $.

1792 Embouteillé en Bond

1792 est une marque produite à la distillerie Barton, propriété de Sazerac. Bien qu'il ne soit pas aussi populaire que le bourbon Buffalo Trace de la société, 1792 sort du très bon whisky, en particulier dans sa gamme à diffusion limitée. Ce bourbon BIB est un peu fin en bouche, mais il est très savoureux, avec des épices et des copeaux de bois au nez, et un peu de cerise séchée et de caramel en bouche. Prix ​​moyen: 36 $.

Old Forester 1897 mis en bouteille à Bond

Ce bourbon d'Old Forester est le deuxième de sa série Whiskey Row. Il a une belle couleur ambrée, avec du bois pâle et du charbon au nez. Il y a un peu d'épices en bouche (la note de purée contient environ 18 pour cent de seigle), ainsi que des agrumes confits et du chocolat au nez. Même s'il est 100 preuves comme tous les whiskies BIB, il a un peu plus de chaleur en bouche, ce qui n'est pas une mauvaise chose. Prix ​​moyen: 50 $.

Heaven Hill en bouteille en bon

En 2018, Heaven Hill a arrêté son bourbon BIB âgé de 6 ans, un favori bon marché de nombreux buveurs de whisky qui étaient très désolés de le voir partir. La distillerie a annoncé qu'à l'automne 2019, elle sortirait cette version de 7 ans, avec un prix plus élevé qui n'est pas nécessairement proportionnel à cette année supplémentaire de vieillissement. Pourtant, ce sera probablement un whisky de qualité, avec des notes de caramel, de miel et un peu d'épices de seigle, selon la distillerie. Prix ​​moyen: 40 $.

Henry McKenna Single Barrel

Ce bourbon BIB âgé de 10 ans a remporté le prix Best in Show au San Francisco World Spirits Competition en 2019, augmentant immédiatement son profil et le rendant très probablement impossible à trouver à un prix raisonnable. C'est (ou était) une bonne affaire un bourbon mûr à 100 preuves avec des notes de chêne, d'érable et d'épices sèches en bouche. Si vous apercevez une bouteille vendue à son SRP, prenez-en une (ou deux). Prix ​​moyen: 35 $.

Christian Brothers Sacred Bond Brandy

Christian Brothers, propriété de Heaven Hill, a sorti il ​​y a quelques années cette expression de brandy BIB âgée de 4 ans, ce qui est logique compte tenu de la maîtrise du whisky de Heaven Hill. Recherchez des saveurs de gros raisin et de poire au nez et en bouche, ainsi que du chêne et de l'omble chevalier sous-jacent. Pour le buveur de whisky qui est brandy-curieux , ce serait un très bon point d'entrée dans la catégorie. Prix ​​moyen: 26 $.

Nouveau Riff Straight Bourbon and Rye

New Riff Distilling, situé à Newport, Ky., Propose une gamme complète de spiritueux BIB. Ce nouveau venu propose des sélections de seigle, de bourbon et de baril unique de haute qualité qui ont toutes au moins quatre ans et 100 preuves. Le bourbon a une facture élevée de purée de seigle de 30 pour cent et le seigle est à 95 pour cent de seigle, alors attendez-vous à une bonne dose d'épices pour contrer les grains sucrés dans les deux expressions. Prix ​​moyen: 40 $.

Moins de 100 $

E.H. Taylor, Jr. Amaranth Bourbon Whisky

L'ensemble E.H. La gamme Taylor, Jr. de la distillerie Buffalo Trace est BIB (à l'exception du Barrel Proof). Ces dernières années, de nouvelles versions ont été ajoutées qui expérimentent les factures de purée. Le plus récent est fabriqué en utilisant l'amarante à grain ancien au lieu du seigle comme agent aromatisant, libéré en tant que mise en bouteille limitée unique. C'est un whisky intéressant qui ne plaira pas à tout le monde. Le nez a des notes de bois de balsa et de chaleur, et il y a des notes terreuses en bouche combinées avec du fruit, de la pomme mûre et une touche d'écorce de melon amer. Prix ​​moyen: 70 $.

Réserve de Woodford embouteillée en bond

Ce whisky est sorti en 2018 dans le cadre de Réserve de Woodford Distillery Series et est difficile à trouver en dehors de la distillerie ces jours-ci. La saveur est un peu plus audacieuse que celle du Woodford ordinaire en raison de la preuve plus élevée. Recherchez des notes de biscuit graham et de poire en bouche, avec une finale douce. Woodford Reserve BIB est offert dans une bouteille de 375 millilitres. Prix ​​moyen: 50 $.

Ragtime Rye embouteillé en bond

Le Ragtime Rye de NY Distilling Company a gagné un whisky sœur cette année. Ce seigle BIB fait également partie de la catégorie Empire Rye, ce qui signifie qu'il a au moins deux ans (dans ce cas, il a au moins quatre ans) distillé, vieilli et mis en bouteille dans l'État de New York et a une facture de purée d'au moins 75 pour cent de seigle cultivé à New York. Le whisky est épicé, mais a également des notes équilibrées de cerise et de banane qui entrent en jeu. Prix ​​moyen: 50 $.

Embouteillage sous douane du comté de Kings

La distillerie du comté de Kings est située à Brooklyn et a été la première distillerie à ouvrir dans la ville depuis la prohibition. La version BIB de son bourbon droit est plus chaude que l'original, avec un nez et une bouche plus riches et plus complexes. Son prix est plutôt élevé, d'autant plus qu'il est vendu dans une bouteille de 375 millilitres, mais ceux qui souhaitent essayer quelque chose d'une distillerie artisanale réputée devraient en prendre note. Prix ​​moyen: 65 $.

Laws 6-Year Embouteillé dans Bond Four Grain Bourbon

Le Laws Whiskey House du Colorado a introduit le whisky BIB âgé de 6 ans pour remplacer la version précédente de 4 ans de la distillerie. Il est fabriqué à partir d'un bec de purée à quatre grains (maïs, seigle, blé et orge) et se joint à d'autres produits liés de Laws, notamment un whisky de blé pur et un whisky de seigle pur. Recherchez des notes de vanille et de cerise noire en bouche, selon la distillerie. Prix ​​moyen: 80 $.

Plus de 100 $

Old Fitzgerald en bouteille en bon

Old Fitzgerald est publié tous les deux ans par Heaven Hill depuis 2018 en tant que whisky BIB, et l'itération la plus récente est un blêlé bourbon vieilli 13 ans. Ce whisky cher est mieux apprécié pur ou peut-être avec un seul gros glaçon, ce qui ouvre un palais riche en miel, chêne et fruits à noyau. Chaque version est un peu différente de la dernière, alors attendez-vous à des saveurs différentes en fonction de la bouteille que vous essayez. Prix ​​moyen: 130 $.