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6 des meilleurs cocktails chauds pour éviter le froid hivernal

De nombreuses recettes de cocktails classiques exigent que les ingrédients soient secoués ou mélangés avec de la glace et servis dans un verre pré-réfrigéré. Mais lorsque les températures chutent, les bouilloires, les casseroles et les tasses dépassent le shaker, le bac à glaçons et le verre coupé en tant qu'outils les plus importants de l'arsenal d'un barman à domicile. Ces outils vous aideront à préparer des cocktails chauds.

Alors qu'un simple verre de fouet (e) y mettra du feu dans le ventre, rien ne se compare à une boisson qui procure une chaleur physique et un léger bourdonnement alcoolisé. Heureusement, il existe plusieurs recettes traditionnelles parmi lesquelles choisir, dont certaines sont même censées aider à lutter contre les froids hivernaux embêtants. D'autres utilisent les restes d'ingrédients encombrant votre garde-manger.



Pour vous aider à survivre aux mois froids de l'hiver, voici six des meilleurs cocktails chauds à préparer à la maison.



Café irlandais

Probablement le seul cocktail classique dont l’origine remonte au tarmac d’un aéroport international, l’Irish Coffee aurait été inventé en 1943 par un employé de l’aéroport irlandais de Foynes.

Le l'histoire va que Joe Sheridan, chef cuisinier du restaurant-café de l’aéroport, a servi des tasses fumantes de whisky irlandais melanger avec café aux passagers au départ d'un vol à destination de New York qui ont dû faire un arrêt imprévu en raison du mauvais temps. Lorsque l’un des passagers lui a demandé si c’était du café brésilien dans la tasse, Sheridan a répondu: «Non, c’est du café irlandais.»



La recette a connu de nombreuses améliorations au cours des années intermédiaires, avec les meilleurs exemples édulcorés par le sirop simple Demerara et servis avec un flotteur de crème luxueux. Riche, corsé et avec juste la bonne quantité d'alcool, ce cocktail est un repas idéal l'après-midi pendant la saison des fêtes et sert une alternative de dessert parfaite après un repas copieux.

Obtenez la recette de café irlandais de VinePair ici . Pour nos whiskies irlandais préférés à mélanger dans un café irlandais, voir ici .

Chaud Toddy

Bien que la prescription d'alcool à des fins médicinales ait été abandonnée depuis l'introduction de la médecine moderne, en ce qui concerne combattre ces froids hivernaux fatigants , rien ne vaut un Hot Toddy.



La beauté de ce cocktail chaud est aggravée à la fois par sa simplicité et sa polyvalence. Les recettes traditionnelles nécessitent de l'eau bouillante, whisky , miel et jus de citron. Mais introduisez un sachet de thé dans l'équation et vous ajoutez une couche supplémentaire de complexité et une gamme de saveurs supplémentaires avec lesquelles jouer. Vous n'aimez pas le whisky? Salle , Cognac , et eaux-de-vie de fruits fonctionnent parfaitement à sa place.

Obtenez la recette ultime de Hot Toddy de VinePair ici . Voir ici pour nos variations préférées de Hot Toddy.

Pénicilline chaude

Traditionnellement servie froide, la pénicilline est un scotch - un cocktail à base de gingembre, de citron et de miel et servi avec un fumé, flotteur single malt tourbé . Pendant les mois froids d'hiver, la boisson peut également être servie chaude dans un riff sur le Hot Toddy, le gingembre ajoutant une légère bouchée et aidant davantage à dégager les sinus bloqués.

En chauffant tous les ingrédients avec quelques éclaboussures d'eau, la préparation chaude de la pénicilline garantit que tout le miel se dissout - ce qui n'est pas garanti lorsque l'on secoue sur de la glace - et extrait plus de saveur du gingembre fraîchement tranché. L’étape facultative consistant à ajouter un flotteur single malt tourbé, qui n’est peut-être pas du goût de tout le monde, apporte une nuance supplémentaire et une finale fumée apparemment sans fin.

Obtenez la recette de pénicilline de VinePair ici .

Tom et Jerry

Autre variante chaude d'un cocktail classique servi froid, le Tom and Jerry est un descendant de Lait de poule développé au début du 19e siècle. La boisson voit du lait chaud et de l'alcool supplémentaire (brandy, rhum ou bourbon - votre appel) ajoutés à une base de lait de poule traditionnelle. ( Fait maison 'encore est préféré, bien que acheté en magasin , pour citer Ina Garten, ça va aussi.)

Lors de la combinaison des ingrédients, la boisson doit être constamment remuée pour éviter le caillage et pour développer une mousse riche et veloutée. Terminez par une râpe de noix de muscade fraîche (il n'y a pas de substitut ici) et vous ne voudrez plus jamais une autre noix froide de votre vie.

Obtenez la recette Tom et Jerry de VinePair ici .

Rhum chaud au beurre

Bien avant café pare-balles éclaboussé sur la scène, le beurre était consommé sous forme liquide mélangée avec du rhum, de l'eau chaude, du sucre et des épices - mieux connu sous le nom de rhum chaud au beurre. Dans sa forme la plus basique et traditionnelle, la recette mélange une noix de beurre avec du rhum, de l'eau chaude et du sucre. Mais les interprétations modernes ajoutent des étapes supplémentaires et des ingrédients supplémentaires à la préparation de la boisson.

De nombreux barmans suggérer fouetter le sucre, le beurre et les épices (cannelle, piment de la Jamaïque et muscade) dans une pâte lisse, puis incorporer l'eau chaude et le rhum jusqu'à ce qu'ils soient combinés. D'autres ajoutent la crème glacée à la pâte, en augmentant la douceur et en donnant une consistance plus riche et plus crémeuse. Comme vous pouvez l'imaginer, contrairement au café à l'épreuve des balles, ce cocktail n'est pas attribué à la perte de poids.

Obtenez la recette de rhum chaud au beurre de VinePair ici .

Vin chaud

Idéale pour les amateurs de vin, cette boisson réchauffe à la fois par sa température et ses ingrédients, combinant du vin rouge chauffé avec des agrumes, du sucre et des épices telles que la cannelle, les clous de girofle et l'anis étoilé. Ses arômes capiteux sont synonymes de mois plus froids, tandis que la facilité de sa préparation fait du vin chaud le punch parfait pour les fêtes d'hiver.

Tout comme le Hot Toddy, le vin chaud est une concoction polyvalente, offrant une maison pour les bouteilles de vin ouvertes à moitié vides et les restes d'épices à pâtisserie achetés pour les desserts de saison comme les tartes au four et les fruits pochés.

Obtenez le tour d'horizon des meilleures recettes de vin chaud de VinePair ici .