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6 des meilleurs vins à accompagner de pizza

La pizza fait tellement partie de la culture américaine, car les fringales de notre enfance ne semblent jamais se dissiper. Je veux de la pizza maintenant, en tapant juste ceci. Enfants, nous sirotions des sodas avec nos tartes, mais comme nous sommes tous des adultes maintenant, pour la plupart d’entre nous, l’idée d’un verre de vin avec une tarte semble plus attrayante que le sirop de maïs à haute teneur en fructose avec des bulles.

Et ce n'est pas l'Italie. Nous avons pris l'idée de la pizza et y avons fait des choses qu'aucun Italien n'aurait jamais rêvé de faire. Du plat profond de Chi-Town à la subtile gloire carbonisée d'une tranche pliée de New York (Joe's on Bleecker est le meilleur de Manhattan, combattez-moi), nous avons créé un enfer d'un spectre de créativité. Croûtes farcies au fromage et cochon dans une couverture, tartes Frito, tartes cuites au four à plusieurs couches et même des homards entiers fondus dans le fromage. Sommes-nous allés trop loin ou pas assez?



J'énumère ces exemples extrêmes pour faire valoir qu'aux États-Unis, tout se passe bien. Nous ne ferons peut-être pas de tartes Frito à moins de vivre dans un état légalisé, mais je suis sûr que la plupart d'entre nous ont regardé cette toile vierge et saupoudrée de farine et l'ont laissée couler. Avec toutes les possibilités, quel type de vin associons-nous à la pléthore de styles de pizzas et de garnitures?



À quelques exceptions près, j'aime siroter la simplicité avec une pizza. Et la simplicité dans le vin n'est pas facile à atteindre. Créer un vin qui a un minimum de couches et prospère grâce au caractère fruité inhérent au (x) raisin (s) à partir duquel il est élaboré n’est pas un simple exploit. La fabrication de vins simples nécessite beaucoup de travail, et ils peuvent être aussi excitants que des vins plus complexes. Surtout avec la pizza. Un peu de chêne ici et là peut être une belle addition, à condition que l'acidité anime les choses.

Voici quelques idées qui vous aideront à démarrer et, espérons-le, vous inciteront à faire preuve de créativité et de confiance lorsque vous associez vin et pizza.



Gary Farrell Russian River Selection Pinot Noir

Gary Farrell Pinot Noir

C'est un peu cher pour la pizza, mais ça vaut le coup. Si vous êtes fier de votre tarte faite à la main garnie du meilleur bacon que vous puissiez trouver et peut-être de quelques figues étincelantes au four mouchetées de fromage de chèvre - ou simplement d'une simple pizza terreuse aux champignons - cette pizza moelleuse et souple Pinot s'intégrera parfaitement. Il a une merveilleuse profondeur de fruits moelleux et des odeurs de cerise et de balsamique.

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Louis Jadot Beaujolais

Louis Jadot Beaujolais

Du végétarien au poulet grillé, en passant par la pizza aux quatre fromages et au cheeseburger, nommez une pizza, et ce vin fera vibrer. Assurez-vous de refroidir un peu celui-ci avant de le faire éclater. C’est une bouchée de cerise juteuse avec une acidité folle et vibrante. Toute cette vivacité, associée à un prix impressionnant, rend cette bouteille parfaite pour une pizza.

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Le nom de Malbec

Le nom de Malbec

Bonjour les amateurs de viande. Quoi de neuf, double équipage de pepperoni? Qu'est-ce qui est bon, des saucisses et des oignons avec du mozz supplémentaire? Commandez une caisse de ce vin et ayez-la sous la main pour tout cela. Ce Malbec de l'État de Washington est un rouge sans chichi, gros et juteux. Il a de bons tanins pour résister à toutes ces protéines, mais le fruit noir de la mûre ne sera pas perdu en bouche grâce à une belle acidité.



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Tenuta Tascante 'Black Gravel' Etna Rosso 2017

Joint de poche

Voici les classiques du démarrage. Qu'il s'agisse d'un néopolitain, du style romain rectangulaire en forme de cracker ou de la légère densité d'une Siciliana, tout a commencé en Italie. Et ce vin, avec une légère fraîcheur, se sentira comme une intervention divine. Il éclate de cerises juteuses avec une légère pointe tannique. Il y a un si bon équilibre et un bon rafraîchissement ici, le fruit et l'acidité se jouant l'un sur l'autre.

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Pieropan Soave Classico 2019

Pieropan Soave Classico 2019

La Force t'aime, les mangeurs de pizza à l'ananas. Je ne roule pas comme ça, mais je respecte. Je l'ai eu une fois dans les années 90, et plus jamais. Mais je me souviens de la pop acidulée sucrée et punchy de ces morceaux jaunes contrastant avec le spam grillé. Et si je devais l'avoir à nouveau, je laverais le tout avec un vin blanc rond et flottant avec une acidité supplémentaire pour correspondre à l'ananas. Ce vin correspond à ce projet de loi. En fait, avec ce vin, je serais peut-être prêt à revisiter (ne jamais dire jamais).

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Massaya Classique Blanc 2018

Massaya Classique Blanc 2018

Il y a quelque chose à dire sur les pizzas sans pizza. Vous avez l'oignon pané plus épais et la Pissaladière provinciale chargée d'anchois (Pizza alla Andrea), le Manakish du Levant avec du pain plat, du labneh, de la viande parfumée et peut-être quelques falafels, ou la pizza japonaise unique en forme de crêpe Okonomiyaki. La plupart de ces styles alternatifs ne sont pas aussi denses qu'une pizza traditionnelle et conviennent parfaitement au vin blanc. Ce blanc est agréable et floral, qui dépassera les ingrédients qui les complètent, tout en conservant une belle profondeur ronde pour résister à tout type de viande ou de sauce dense.

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