Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Articles Populaires

Image
Des Articles

Les 7 meilleurs vins à accompagner de tacos au poisson

Tout le monde dans le monde aime un bon taco de poisson à la Baja. OK, tout le monde à part les végétaliens, les tragiquement allergiques et, bien sûr, les inexplicablement opposés aux tacos. Puissent-ils brûler en enfer. (Je plaisante!) Et bien sûr, c'est la fin de l'été, mais est-il jamais vraiment trop tard dans l'année pour penser aux tacos au poisson? Sérieusement, qui n'apprécierait pas un échange rafraîchissant de dinde de Thanksgiving contre un plateau de tacos de Thanksgiving? À l’heure de Noël, nous allons mélanger le chou rouge et vert pour la salade de chou taco et la saupoudrer comme des guirlandes partout. Les tacos au poisson sont magiques. Ils rendent tout le monde heureux. Ils sont la chose qui (presque) lié Red aux tueurs dans Pineapple Express.

Sérieusement, nous avons eu des rationalisations de tacos pendant des jours. C'est pourquoi nous avons pensé qu'il serait bon de rassembler quelques accords mets-vins pour accompagner ces rationalisations. Parce que si nous aimons les tacos au poisson avec de la bière - vraiment l’accord intemporel - nous avons parfois envie de tacos de poisson (un donné) tout en étant d'humeur pour le vin.



Heureusement, jumeler les deux n’est pas si difficile, d’autant plus que votre taco de poisson de base à la Baja est une symphonie de saveurs et de texture préparée avec quelques ingrédients simples. Il y a du poisson blanc ferme, peut-être de la morue ou du mahi mahi, quelque chose qui peut résister à la cuisson ou à la friture. (Désolé, le tilapia, ce sont les grandes ligues.) Ajoutez un peu d'assaisonnement, du chou râpé et de l'or blanc liquide autrement connu sous le nom de crème mexicaine, et vous êtes prêt. Même si vous n’êtes pas en short cabana, vous vous sentirez comme en short cabana - dans votre âme.



Et tandis que nous voulons que vous mangiez et que vous vous accompagniez avec la liberté de quelqu'un en short cabana, il y a quelques considérations, comme si vous utilisez des épices plus lourdes et terreuses comme le cumin si vous ajoutez de la chaleur (jalapeno, chipotle, cayenne ) ou que vous soyez en train de griller ou de frire, car vous obtiendrez des marques de charbon fumé d'une part et un enrobage riche et croquant de l'autre. Quoi qu'il en soit, vous gagnez. Parce que tu sais, des tacos au poisson.

2015 Whitehaven Sauvignon Blanc

Havre blanc



Ce qui est bien avec Whitehaven, c'est que vous n'obtiendrez pas seulement une bombe d'agrumes herbeuse. Il y a des saveurs plus douces de pêche blanche et de fruits à noyau pour compléter la crème, et bien sûr des saveurs d'agrumes et peut-être même une touche de jalapeño, un peu comme ce que vous mettriez sur votre taco.

Simonnet-Febvre Crémant de Bourgogne Brut Rose

Rose brûlante

Vous allez opter pour du vin mousseux avec des tacos? Pourquoi oui, oui vous l'êtes. Cette bouteille ne coûte que 20 $, alors calmons-nous. Et pour ça tu reçois une belle amende crémant pétillant avec des notes de fraise et une acidité joyeuse. Une excellente option, surtout si vous décidez d'assaisonner votre poisson avec du cumin ou du poivre de Cayenne, ou si vous faites un effort supplémentaire avec de la crème chipotle.



Broadbent Vinho Verde

Broadbent Vinho Verde

Si vous n’êtes pas encore entré dans Vinho Verde, les tacos au poisson pourraient être l’occasion idéale. Vous n'obtenez pas des kilomètres de complexité, mais ce que vous obtenez (pour très peu d'argent) est un jeune pétillant incroyablement zippy avec des bulles plus lâches qu'un champagne ou un cava, avec des notes fraîches vertes et d'agrumes. Un excellent substitut pour le jumelage bière-taco, surtout si vous allez frire. (Et oui, allez frire.)

Morgadio Legacy of Count Albariño 2014

Albarino

L'albariño est le même cépage souvent présenté dans Vinho Verde, mais en tant que vin de cépage, il est un peu plus doux. Toujours croustillant, cependant, avec un peu de minéralité silex qui en fait un bon accord pour un taco de poisson grillé sans submerger les saveurs du poisson lui-même.

2015 Chateau Pradeaux Bandol Rosé

Rose Pradeaux

Un peu de folie pour les tacos, mais nous aimons ensuite nous associer Champagne et poulet frit . Elaboré avec du Cinsault et du Mourvèdre, il a donc à la fois des fruits rouges secs et une note délicate, presque salée. Vieilli en acier inoxydable, il est donc toujours dynamique et frais en plus de toute cette complexité.

2014 Jermann Pinot Grigio

Jermann

Pas votre Pinot Grigio acidulé moyen (et vous paierez un peu plus pour cela, mais cela en vaut la peine). Il y a de l'acidité qui traverse le fruit entier ici et aussi le plus léger soupçon de salinité caractéristique de la région de Collio. Il accompagnera grillé ou frit, ou les deux, car plus de tacos au poisson sont toujours meilleurs.

Riesling sec Pewsey Vale 2015

Pewsey Vale

Hyper disponible, hyper abordable, avec beaucoup de valeur dans la bouteille. Vous obtenez ces couches de fleurs et d'agrumes surmontées de fruits verts, avec une acidité agréable mais pas écrasante. La minéralité complète et coupe le poisson frit et, surtout, nettoie votre palais pour une autre bouchée. Et une autre gorgée. Et ainsi la danse continue.