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7 Gins débordant de plantes

Qu'est-ce qui qualifie le gin de ' Gin »? Genévrier. C’est à peu près tout. OK, enfin pas tout à fait, mais la caractéristique qui identifie tous les gins est le genévrier. Sans genièvre, vous buvez de la vodka infusée (qui, attention, est exactement qu'est-ce que le gin, plus le genévrier). Une fois que vous avez la base de référence du genévrier, cependant, c'est un peu gratuit pour tous en termes d'infusion d'autres saveurs dans votre gin.

Et c’est exactement là que le gin s’amuse. C’est aussi, pas par hasard, que le gin est souvent mal compris. Et nous utilisons «grossier» avec un double sens intentionnel, car beaucoup d'entre nous se souviennent du gin comme du truc bon marché, pointu et piquant que nous avons versé dans une cruche en plastique et rapidement masqué avec du tonique ou du jus ou quoi que ce soit qui traînait autour. Une odeur de solvant de pin et d'alcool à friction.



Heureusement, ces jours sont révolus et nous sommes tous beaucoup plus classe maintenant. (Est-ce une coïncidence si les salaires des millénaires ont augmenté parallèlement aux ventes de monocle? Non, ce n'est pas possible.) Le gin a beaucoup plus à offrir, pas seulement en termes de styles mais en termes de profondeur dans un style, dans ce cas, le style sec classique de Londres dans lequel le genévrier prédomine aux côtés d'un mélange typique d'écorces d'agrumes, d'épices et de plantes. Ce que la plupart d’entre nous ne réalisons pas en choisissant nos gins, c’est l’incroyable variance du profil de saveur final - presque comparable à la comparaison des scotches régionaux (et oui, je recevrai un courrier haineux pour avoir dit cela). C’est un pays des merveilles botaniques épicé et citronné. Il est temps de faire un tour de gin.



Gin américain sec de Greenhook Ginsmith

Greenhook

Un gin particulièrement aromatique produit selon des techniques de parfumerie françaises du XVIIe siècle, il y a donc déjà une certaine crédibilité dans la rue. Et les aromates sont prononcés, bien que délicats, avec des fleurs comme la camomille et l'écorce de cannelle se mélangeant sur un bord de genièvre tonique et rafraîchissant.



Gin artisanal Corsair

Corsaire

Un gin du Tennessee fabriqué dans le style «gin-head», ce qui signifie que les plantes sont suspendues au-dessus des vapeurs d'alcool plutôt qu'infusées dans le gin lui-même. Un trio classique de saveurs genièvre-concombre-agrumes, avec un peu de poivre et un soupçon de cardamome apportant ces notes d'agrumes et d'écorce d'orange.

Gin non filtré de Dillon 22

Dillons



Dillon obtient ici des points supplémentaires pour s'approvisionner localement (le gin, comme la vodka, peut être distillé à partir de n'importe quoi) et pour ne pas filtrer son gin, ce qui laisse une apparence plus trouble mais aussi, théoriquement, une saveur supplémentaire. Le mélange (nous l'avons dit) de 22 plantes accentue la colonne vertébrale du genévrier avec des notes de thym, de menthe fraîche, d'agrumes et d'épices à pâtisserie poivrées.

Gin biologique en petit lot de Farmer’s Botanical

Les agriculteurs

Le nom semble suggérer qu'un soin particulier est apporté à l'infusion ici, et le goût semble le confirmer. Frais avec de la citronnelle et du pin, mais recouvert de fleurs douces (ils notent la fleur de sureau) qui démentent le taux étonnamment élevé de 46,7% ABV. Précieux, mais pas trop précieux.

Gin Brockman's Intensely Smooth Premium

Brockmans

Voici un gin du patch de baies. Sérieusement, en plus de notes de saveur plus classiques comme le genièvre, le zeste de citron et la coriandre, Brockman's infuse son gin de myrtilles et de mûres, lui conférant une rondeur fruitée et des notes aromatiques de peau de baies mêlées d'épices sèches et d'agrumes. Unique.

Tanqeruay No. dix

Tanqueray

Si vous aimez le Tanqueray pur, l'un des gins les plus fiables et propres au genévrier, essayez définitivement la variante n ° 10. Il est plus doux que le Tanqueray classique avec plus d'agrumes et d'épices au nez et une douceur sucrée. L'agrume est roi ici, avec du pamplemousse et du citron vert (fruit entier) infusés avec de la camomille adoucissante.

Gin écossais en petit lot de Caorunn

Caorunn

Un gin écossais à base de plantes celtiques. Genévrier toujours détectable et une touche d'agrumes au nez, car c'est du gin après tout, mais un peu plus savoureux. Poivré, bruyère et un peu rond grâce (peut-être) aux baies de sorbier écossais. Envoûtement délicat, très expédiable. Si vous le trouvez et que vous êtes un buveur de gin, cela vaut vraiment le coup d’essayer. Notes d'écorce de cassia et peut-être quelques herbes sauvages tuftées à l'arrière. Oui, tufté.