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7 choses à savoir sur Bubbly

Si vous faites éclater une bouteille de champagne pour les célébrations, vous n’êtes pas seul. Beaucoup de gens pensent chercher du vin mousseux pour lancer les festivités, y compris les anniversaires, les anniversaires et autres événements marquants. Mais nous sommes là pour vous dire que vous n’avez pas besoin d’une occasion pour faire éclater les bulles, elles sont tout aussi bien pour des événements plus banals, comme un mercredi soir sur votre canapé.

Vous regardez «La Dolce Vita» sur Netflix? Débouchez le Prosecco Superiore. Associer un plateau de charcuterie à une soirée de jeux? Ouvrez un cierge magique de Californie. Vous avez les dames au club de lecture? Il y a un crémant rosé pour ça.



Il existe un monde de vins mousseux - et il n’est pas nécessaire de casser votre tirelire. Certains des meilleurs proseccos, vins mousseux de Californie et crémants français sont disponibles pour une fraction du prix du champagne et peuvent rendre un dîner décontracté en semaine ou un samedi après-midi paresseux beaucoup plus agréable. Tout est plus heureux avec une bouteille de bulles.



Pour vous lancer dans votre voyage de mousseux au quotidien, voici sept choses que vous ne saviez pas sur les vins:

1. Il existe plusieurs façons de faire des bulles.

Le vin mousseux et le soda ont tous deux des bulles, mais c'est à peu près la limite de leurs similitudes. La soude est juste un liquide sucré injecté de dioxyde de carbone - un SodaStream industriel, si vous voulez. Mais quand il s'agit de vin mousseux, les choses deviennent un peu plus complexes. Les deux méthodes les plus courantes pour rendre le vin mousseux pétillant sont la méthode Champagne (également appelée méthode traditionnelle ou méthode traditionnelle) et la méthode Charmat. Champagne et vins effervescents, comme ceux élaborés à J Vineyards & Winery dans le comté de Sonoma, en Californie, sont produits dans le style champenois, où la carbonatation provient d'une deuxième fermentation qui a lieu sous le liège dans la bouteille et prend des années pour atteindre le résultat souhaité. Le Prosecco d'Italie, comme Luminore de La Marca Prosecco, utilise la méthode Charmat, un moyen beaucoup plus efficace de faire des bulles par lequel la seconde fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable sous pression avant la mise en bouteille du vin.



2. De sérieux vins effervescents sont élaborés dans le monde entier.

Le champagne a peut-être le nom de la marque, mais cette région n’est pas le seul producteur de vin mousseux de qualité. En fait, de nombreux palais préfèrent les bulles d'autres régions, notamment la Californie, la Vénétie italienne et Bordeaux, car elles offrent une variété de styles et de saveurs.

«Les producteurs de mousseux de Californie ont la liberté d'offrir une plus grande diversité de styles de vins», explique Nicole Hitchcock, vigneronne chez J Vineyards & Winery, qui vieillit ses vins pendant au moins deux ans et jusqu'à sept ans sur lies. «Nos vins effervescents ont l'avantage d'être cultivés dans un climat doux imprégné de ce fameux soleil californien. Nous avons eu le luxe de bâtir sur les fondations construites au cours de siècles d’apprentissage en Europe, puis d’innover au-delà des approches traditionnelles », ajoute-t-elle.

J Vineyards & Winery



3. Le champagne n’est pas le seul champagne de France.

La France a en fait une toute autre catégorie de vins mousseux de haute qualité, appelés crémant, qui ont tendance à être proposés à des prix beaucoup plus abordables. Élaboré selon la même méthode champenoise, il y a moins de règles concernant les cépages, les exigences de vieillissement, etc. en matière de crémant, ce qui permet aux vignerons d'être un peu plus créatifs. Nommés en fonction des régions dans lesquelles ils sont élaborés (comme le Crémant d’Alsace, le Crémant de Bourgogne, le Crémant de Jura), les vins utilisent des cépages régionaux. Donc chez Amelia à Bordeaux, cela signifie que le Merlot et le Cabernet Franc servent de base à son Brut Rosé Crémant de Bordeaux. Le résultat est un pétillant rose robuste et fruité.

4. Il y a une hiérarchie au Prosecco.

Tous les Proseccos ne sont pas créés égaux. Un vin ne peut être étiqueté que Prosecco Superiore D.O.C.G. (Appellation d'origine contrôlée et garantie) si elle est entièrement fabriquée à partir du raisin Glera dans la région de Conegliano di Valdobbiadene de la région italienne de Vénétie et que tous les raisins sont cueillis à la main dans des parcelles sélectionnées sur les pentes les plus raides. C'est ce qui définit Luminore de La Marca Prosecco Superiore D.O.C.G. à part la plupart des autres Proseccos sur l'étagère, il a la désignation de la plus haute qualité qu'un Prosecco puisse obtenir. De plus, le vin est élevé sur lies avant la deuxième fermentation, ce qui donne un Prosecco délicat et croquant avec beaucoup de complexité en arôme et en saveur.

Luminore de La Marca Prosecco

5. Aucune flûte n'est nécessaire.

Les flûtes de fête sont belles, mais soyons honnêtes: il peut être un peu difficile de mettre votre schnoz dans le verre! Si vous demandez à un vigneron sérieux (ou consommateur de vin), il vous dira que les vins mousseux sont mieux servis dans d'autres types de verrerie. Luminore de La Marca Prosecco brille vraiment dans un verre en forme de tulipe. Le bulbe arrondi libère davantage d'arômes floraux et la lèvre évasée vous permet de les absorber plus facilement.

De même, les verres à vin rouge font ressortir la complexité de J Vineyards & Winery California Cuveé. Souvent, un verre à vin rouge plus grand peut aider à faire ressortir des arômes et des saveurs plus vifs du vin, ce qui peut améliorer votre accord mets.

6. Brut signifie sec, même s'il est rose.

L'une des plus grandes idées fausses sur le rosé, en particulier le rosé pétillant, est qu'il est toujours sucré. En fait, il existe différents niveaux de douceur pour les bulles, notés sur l'étiquette avec des termes tels que brut, extra sec et demi-sec, mais la couleur du vin n'a rien à voir avec sa douceur. Si un vin dit «brut» sur son étiquette, vous pouvez être sûr qu'il est sec, avec quelque part entre 3 et 12 grammes de sucre résiduel par litre - une douceur qui n'est pas perceptible par la plupart des palais humains. L'Amelia Brut Rosé ne coûte que 5,6 grammes par litre - il est bien équilibré avec une acidité vive et des notes riches et profondes de prune et de baies. Il y a même un soupçon de brioche grillée. Les styles extra secs et secs atterrissent quelque part au milieu de l'échelle, avec un peu plus de douceur en finale, tandis que les bulles demi-sec et doux se sentiront certainement comme un dessert - beaucoup de sucre résiduel pour une fin super douce.

Amelia Brut Rosé

7. Vous pouvez servir du vin mousseux avec tout, du sushi au dessert.

Les bulles peuvent être plus qu'un apéritif. Alors que nous aimons tous siroter quelque chose de pétillant pour réchauffer nos palais, assurez-vous de remplir votre verre pour le reste du repas. Le vin mousseux peut vous emmener de l'amuse-bouche au dessert. L'astuce consiste à se concentrer sur le poids du vin. Les styles plus légers et floraux conviennent le mieux au début du repas - des hors-d’œuvre et des apéritifs passés comme le crudo - tandis que des mousseux plus riches et plus crémeux sont suffisamment copieux pour accompagner des plats plus lourds et des viandes rouges. Les styles mi-corsés, tels que le Brut Crémant Rosé d'Amelia, peuvent résister à des plats savoureux comme un rouleau de thon épicé sans se perdre dans le mélange de poisson gras et de mayonnaise, et le vin fruité égalera la chaleur de la sriracha. . D'autres bulles moyennement corsées, comme Luminore de La Marca Prosecco, peuvent également être servies avec des plats principaux, en particulier du poulet ou du porc grillé. Ici, l'acidité du vin aide à assainir le palais.

Un peu plus bas, les vins mousseux de J Vineyards & Winery peuvent même accompagner un steak et des frites. Le style le plus robuste vient de la méthode traditionnelle de fermentation et du temps supplémentaire que le vin passe sur les lies, ce qui donne au vin assez de punch pour résister à des plats riches (comme un morceau de bœuf bien cuit). En ce qui concerne la fin douce, recherchez des styles de vin bruts aromatiques pour ajouter une composante non sucrée bienvenue au dessert. La sécheresse, les fines bulles et l'acidité vive équilibrent le sucre et le crémeux des friandises comme la panna cotta et la glace à la vanille.

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Cet article est sponsorisé par Amelia Brut Rosé , Luminore par LaMarca , et J Vineyards & Winery .