Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Articles Populaires

Image
Des Articles

8 délicieuses recettes de vin chaud du monde entier

Vin chaud est l'excuse parfaite pour boire du vin dans des tasses à café. Non seulement le vin chaud réchauffe les cœurs amers et les doigts froids lorsque les gelées arrivent, mais sa vapeur ressemblant à du café en fait également une libation de jour acceptable. En fait, la boisson rouge fumante a en fait été l'excuse pour boire dans des récipients atypiques pendant des millénaires. Oui, des millénaires. Depuis que les Égyptiens ont d'abord considéré le vin chaud et épicé comme l'élixir de l'au-delà vers 300 av. le vin chaud - sous toutes ses formes et saveurs - a gardé les humains au chaud et heureux pendant les saisons froides, des tasses à la main.

Avec Cléopâtre, le philosophe grec Hippocrate était connu pour prescrire du vin épicé comme tonique médicinal, et Pline l'Ancien a également écrit sur les mérites des spiritueux chauds et épicés connus sous le nom de Piment à l'époque romaine. Au Moyen Âge, les Européens appelaient souvent le vin chaud «Hippocras», en mémoire du célèbre Hippocrate, remplissant les chaudrons de vin de longs poivrons, de feuilles de laurier et de cardamome, qui étaient ensuite filtrés à travers des filtres coniques inventés par le célèbre Grec. Même Sangria il faisait chaud.



Dans les années 1590, les recettes de vin chaud ont été publiées pour la première fois dans des revues anglaises, où le miel était utilisé pour adoucir les Clarets français expédiés de Bordeaux . Les aristocrates de l'époque ont opté pour des vins chauds sucrés au sucre de canne nouvellement disponibles pour afficher leur statut. Au-delà du buzz évident, l'ajout d'épices - les classiques inclus la résine de pin, les figues, la coriandre et la menthe - rend le vin astringent et oxydé agréable au goût, évitant un gaspillage coûteux de calories dans l'Antiquité. De même, même les mauvais vins étaient souvent plus sûrs à boire que l'eau, ce qui faisait de la chaleur un bonus supplémentaire.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Le terme «chaud» signifie simplement chaud et épicé, et cette ambiguïté avec les vastes traditions viticoles européennes signifie qu’il existe une incroyable variété, même dans les additifs de vin chaud «traditionnels». Trois ingrédients restent communs dans toutes les traditions: le vin rouge, les épices à pâtisserie comme les clous de girofle et les agrumes.

Ci-dessous, un guide pays par pays du vin chaud et une recette simple pour rendre les soirées d'automne froides plus festives et réduire la facture de chauffage. Simplement, commencez par une bonne (mais pas fantastique) bouteille de vin rouge - les mélanges du Rhône ou le Tempranillo fonctionnent bien - et une mijoteuse ou une casserole à fond épais. Ajoutez une combinaison d'épices et partez pour une aventure d'automne vineuse.



Le vin chaud français classique

Ingrédients:

  • 2 bâtons de cannelle
  • 20 clous de girofle entiers
  • 1 orange tranchée
  • 1/2 tasse de cognac

Vin chaud portugais

Ingrédients:

  • 1/2 bouteille de 750mL de Porto rouge
  • 1/2 bouteille 750mL Madère
  • 1 orange, tranchée finement
  • 2 bâtons de cannelle
  • 10 clous de girofle

Vin chaud espagnol:

Ingrédients:



  • 1 clémentine avec pelure, tranchée
  • 4 lanières de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe. du sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille, coupée en deux
  • 1/4 tasse de Brandy de Jerez
  • 1 cuillère à café de muscade

Vin chaud allemand:

Ingrédients:

  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 anis étoilé
  • 1/2 citron, tranché
  • 3 clous de girofle
  • 3 gousses de cardamome

Hippocras médiéval:

Ingrédients:

  • 2 bâtons de cannelle, écrasés
  • 24 clous de girofle
  • 3 tasses d'eau
  • 1/2 tasse de miel
  • 1 poivron long (disponible dans les épiceries)

L'élixir de vie de Cléopâtre:

Ingrédients:

  • 4 gros brins de sauge
  • 3 gros brins de menthe
  • 3 figues, hachées
  • 10 clous de girofle

Vin chaud nordique:

Ingrédients:

  • 1 bouteille de 750 ml de Porto rouge
  • 1/2 bouteille de 750 ml de cognac
  • 25 clous de girofle entiers
  • 10 bâtons de cannelle
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1 tasse d'amandes effilées
  • 1 cuillère à café graines de cardamome
  • 2 tasses de sucre
  • le zeste d'une orange

Ancient Roman Piment:

Ingrédients:

  • 10 brins de safran
  • 1/2 morceau de gingembre, haché
  • 1/2 cuillère à café de graines de cardamome
  • 1/4 tasse de miel