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8 choses que vous devez savoir sur les apéritifs Lo-Fi

Périodiquement présenté comme la prochaine grande chose par les barmans et les personnes qui sortent avec eux, Vermouth reste un élément marginal pour les buveurs américains. Traitées plus comme un spiritueux que comme un vin fortifié, les bouteilles poussiéreuses trouvent souvent peu d'utilité en dehors des Martinis dans les bars à domicile.

De nos jours, cependant, les labels indépendants et artisanaux introduisent des versions tout à fait modernes. Les vermouths de la prochaine vague marient des plantes équilibrées, des vins du terroir et un design époustouflant.



Considérez Lo-Fi Apéros, un nouveau venu du nord de la Californie. Ce qui lui manque dans la reconnaissance du nom national, il le récupère dans la crédibilité et l'approbation de l'industrie. Voici huit choses que vous devez savoir sur le label ascendant apprécié des destinations de boissons et (oui) des barmans à travers le pays.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Il a de sérieuses racines de vin et de design

Fondé à San Francisco en 2016, Lo-Fi est une collaboration entre E. & J. Gallo de Napa, le plus grand domaine viticole familial du monde, et Steven Grasse de l'agence de design de Philadelphie Quaker City Mercantile.

Lo-Fi n'est pas que du vermouth

La gamme de Lo-Fi comprend des vermouths secs et sucrés ainsi que du Gentian Amaro, un sirop 40-proof fait avec du vin blanc de Californie fortifié.



… Mais c’est aussi du vermouth

Il y a deux vermouths dans la collection. Lo-Fi Sweet Vermouth a des notes de cannelle et de clou de girofle et est étonnamment facile à boire pour quelque chose qui pourrait avoir le goût d'une bougie Yankee. Le vermouth sec est plutôt sucré, surtout par rapport aux labels européens comme Dolin. Il associe des fruits à noyau et des fruits tropicaux à des notes d'anis et de fenouil.

C’est un successeur de Hendrick’s Gin. Sorte de.

Steven Grasse est un créateur passionné de spiritueux: il a créé Hendrick’s Gin et Sailor Jerry Rum avant de se tourner vers le vermouth. «Depuis quelque temps, j'ai envie de créer une ligne d'apéritifs à base de vin conçue pour accompagner les spiritueux et cocktails artisanaux américains», Grasse Raconté Philly Beer Scene en 2016. «J'ai contacté E. & J. Gallo Winery en raison de leur expertise générationnelle», a-t-il déclaré, ajoutant que Gallo était «immergé dans chaque étape du processus de production».

Internet est le meilleur endroit pour l'obtenir

Lo-Fi est uniquement disponible dans les bars et les points de vente de trois marchés à travers le pays: la région de la baie, Philadelphie et New York. (Dans ce dernier, il est versé dans des destinations de cocktails comme Sauvage, Leyenda et Sunday à Brooklyn.) Tout le monde peut l'acheter en ligne sur Bitters et bouteilles et Vins de banlieue .



Au cas où le nom ne vous aurait pas mis en garde, la société est très passionnée de musique

Lo-Fi organise une série de musique en direct pour les artistes émergents dans chaque ville où elle est implantée - le dernier spectacle Lo-Fi Live a accueilli le compositeur et interprète de Brooklyn Frank LoCastro pendant deux heures au Pete’s Candy Store de Williamsburg. Charlie Hall, le batteur de The War on Drugs, est également commissaire de Lo-Fi Station Spotify .

Les trois bouteilles Lo-Fi utilisent les mêmes vins

Comme tous les vermouths, Lo-Fi commence par le vin. Les vermouths doux et secs ainsi que l'amaro sont tous des assemblages de Muscat Canelli, de Chardonnay et d'alcool de raisin neutre. Le bonbon a également un peu de sherry de Californie dans le mélange.

Un barman avant-gardiste a aidé à créer l'entreprise

Claire Sprouse, mixologue primée Tales of the Cocktail et Food & Wine, s'est associée à Grasse and co. sur le développement de produits et de marques. Anciennement du bar Grand Prize à Houston et du Trick Dog de San Francisco, Sprouse a également fondé la Tin Roof Drink Community, une organisation vouée au partage des informations et des meilleures pratiques de l'industrie du bar.

Lo-Fi Amaro