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8 choses à savoir sur Elijah Craig

Les noms sont grands dans le monde du bourbon. De peur que vous ne vous mêliez à vos Evans, Edmonds et Elmer T. Lee, voici un peu de clarté: Elijah Craig est un bourbon produit par Distillerie Heaven Hill . Elijah Craig lui-même était aussi un homme et un prédicateur follement passionné qui, après s'être prêché en prison, est devenu le père fondateur du bourbon.

Une meilleure façon de se souvenir de Craig pourrait être char. Dans ce qui était soit un incendie accidentel de grange (voir ci-dessous), soit une inspiration délibérée, peut-être divine (lever les yeux?), Craig est le type qui a introduit l'utilisation du chêne carbonisé dans le processus de vieillissement du bourbon.

Mais il y a beaucoup plus à savoir et à aimer à la fois sur l'homme et la bouteille. Voici huit choses que vous devez savoir sur Elijah Craig.



Elijah Craig était une personne, un prédicateur et un prisonnier.

La vie prolifique d’Elijah Craig a duré une grande partie du 18e siècle. À l'âge adulte, Craig était à la tête d'industries naissantes dans les régions de Virginie et du Kentucky - principalement, il a construit une usine de tissu et usine de corde - mais il était aussi un prédicateur passionné.



Un baptiste converti ( qui ressemblait un peu à Cary Elwes ?), Craig a été emprisonné à plusieurs reprises pour avoir prêché sans licence ( c'est une chose ). Malgré sa religiosité (ou à cause de cela, selon la façon dont vous voyez le bourbon), Craig a fondé une distillerie en 1789 et est devenu un nom de premier plan dans le whisky de maïs vieilli en chêne.



Craig était «Un» père de Bourbon, pas «Le» père de Bourbon.

Elijah Craig était un précurseur, mais probablement pas le «père de Bourbon». (Si vous deviez avoir une émission télévisée de jour dans le style de Jerry Springer 'Who's the Daddy', il serait certainement l'un des gars à l'air nerveux dans les coulisses.)

Accordé, le label d'Elijah Craig Small Batch dit le contraire. Mais Elijah Craig est mieux décrit comme l'un des pères du whisky bourbon, car il y avait d'autres distillateurs à l'époque de Craig faisant à peu près la même chose. Il a cependant eu un impact décisif sur la production de whisky bourbon.

Craig est considéré comme le premier à utiliser des fûts de chêne carbonisés.

Bourbon est fabriqué en faisant vieillir 51% de whisky à base de maïs dans des fûts de chêne américain carbonisés, mais ce n’a pas toujours été le cas. Les tonneaux carbonisés n'étaient pas un must (certainement pas un must légal) au début du whisky américain de bourbon (au tournant du 18e siècle).



Le moment eureka est certes brumeux, impliquant un incendie dans la jeune distillerie de Craig, brûlant des barils que le pasteur parcimonieux a quand même décidé d'utiliser et, voilà, un esprit caramélisé plus profond et agréablement fumé est né.

Il fait partie d’une famille heureuse et céleste.

Tous les bourbons Elijah Craig - Small Batch, Barrel Proof, Single Barrel et Rye Whiskey - sont distillés à Distillerie Heaven Hill à Bardstown, Ky., le la plus grande distillerie familiale à la campagne. Lorsqu'ils ne sont pas occupés les soirs de jeux en famille, Heaven Hill distille également des labels de bourbon tels que Old Fitzgerald, Larceny, Rittenhouse Rye et Evan Williams.

Elijah Craig est ringard.

Comme Buffalo Trace La facture de purée d’Elijah Craig est plus élevée en proportion de maïs, avec environ 78 pour cent de maïs et 10 à 12 pour cent de seigle et d'orge maltée. Selon la loi, le bourbon doit être composé à 51% de maïs, le reste de l'amidon nécessaire provenant de céréales comme le seigle, le blé et l'orge maltée. Une proportion de maïs plus élevée peut signifier un whisky doux et légèrement plus sucré avec une douceur sucrée mais une chaleur plus large. Le vieillissement a tendance à être celui où les whiskies de maïs supérieurs gagnent leur gravité, enfilant des lactones de charbon et de chêne dans le corps du whisky, d'où la bouteille de base d'Elijah Craig. âgés de 8 à 12 ans .

Elijah Craig revendique le plus vieux bourbon à un seul baril du marché.

Elijah Craig 18 ans Single Barrel est censé être le plus vieux bourbon à un seul baril du marché . La raison pour laquelle peu de bourbons à un seul baril vieillissent si longtemps est en grande partie économique: cette étiquette perd plus des deux tiers par baril à mesure qu'elle vieillit (autrement connue sous le nom de «part de l'ange», le whisky perdu dans le baril lui-même, s'évaporant vraisemblablement dans la bouche des anges assoiffés).

Ce qui reste dans le fût est un liquide brillant et riche avec des notes de vanille, de fauve, de chêne coriace, de fumée, de menthe et de caramel - et il peut être le vôtre pendant environ 280 $ .

Elijah Craig «Small Batch» n’est pas officiellement «petit».

Comme son cousin à la terminologie déroutante «baril unique», le terme «petit lot» a été utilisé pour la première fois avec la permission du célèbre distillateur Jim Beam Booker Noe. Et tandis que le système d'honneur est un gros problème parmi les distillateurs, le petit lot est pas un terme légalement réglementé dans la production de bourbon.

En tant que tel, un véritable sens de l'échelle échappe à la plupart des consommateurs. Pour des raisons de perspective: Quelques whiskies en petit lot sont faites avec aussi peu que 10 barils Elijah Craig Small Batch Bourbon provient d'environ 200 barils. Mais pour un whisky largement distribué et très populaire, 200 est certainement sélectif.

2017 a été une grande année pour Elijah Craig.

Pour nous aussi. C'était l'année où White Castle a lancé le Hot Chicken Slider. Mais pour Elijah Craig, 2017 a été l'année où son Barrel Proof B517 a gagné Prix ​​«Whisky of the Year» de Whiskey Advocate . Le nom numérique correspond au mois et à l'année de la libération du lot: mai 2017.

Les rédacteurs ont jailli sur «la bouchée massive de saveurs incroyablement robustes qui drapent du chêne coriace sur un noyau de caramel gluant», et l'ont appelé «incroyablement savoureux même à pleine preuve», soit 62,1 pour cent ABV. ('Barrel proof' signifie que le whisky n'est pas coupé avec de l'eau pour apprivoiser l'ABV avant la mise en bouteille, ce qui est généralement le cas.)