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8 choses que vous devez savoir sur Knob Creek Bourbon Whiskey

Lorsque Knob Creek lancé en 1992, c'était une anomalie. À l'époque, le bourbon en petits lots avec un prix élevé n'était pas courant. Depuis, l'Amérique a expérimenté un bourbon boom , avec des amateurs de whisky prêts à débourser beaucoup d'argent pour de l'alcool de qualité supérieure.

Né dans le Kentucky et apprécié dans tout le pays, Knob Creek continue de régner en tant que whisky préféré en petits lots (nous sommes friands de la baril simple ). De son passé secret à des collaborations notables de brasseries artisanales, voici huit choses que vous devez savoir sur Knob Creek.



Le whisky court dans la famille.

Knob Creek est distillé sous la direction du maître distillateur Fred Noe. Fred est le fils du fondateur de Knob Creek, Booker Noe, qui est le petit-fils de Jim Beam .



Knob Creek a des frères et sœurs.

Opérant sous la société mère Beam Suntory, les trois «frères et sœurs» de Knob Creek sont également brassés à la distillerie Jim Beam: Booker’s, Baker’s et Basil Hayden’s. Tous les quatre sont facturés comme des bourbons en petits lots pour le marché haut de gamme.

C’est du bourbon, oui, mais ce n’est pas que du bourbon.

Knob Creek est disponible en quatre variétés: Kentucky Straight Bourbon Whiskey, Straight Rye Whiskey, Smoked Maple Bourbon Whiskey et Single Barrel Reserve. Le premier est un bourbon audacieux, sucré, de style pré-prohibition. Le seigle est idéal pour les cocktails comme un classique Démodé , Manhattan , ou Sazerac . Le bourbon à l'érable fumé est une option à faible résistance enrichie de chêne carbonisé, tandis que le Single Barrel Reserve est un gros bourbon non mélangé à 120 preuves.



La fête du 25e anniversaire de Knob Creek était meilleure que la vôtre.

En 2017, Knob Creek a célébré son 25e anniversaire et l'a fait grand. Comme, 300 versions de plus de 120 gros bourbon à l'épreuve.

Knob Creek 25th Anniversary Bourbon était la marque première offre non filtrée, résistante au fût, à un barillet. Il sonnait à 120 preuves (60% ABV), vendu 130 $ la bouteille, et, comme 300 barils étaient inclus dans la version, techniquement, 300 versions différentes du bourbon ont été vendues.

… Mais la marque est en fait beaucoup plus ancienne que vous.

Knob Creek d'aujourd'hui a peut-être 26 ans, mais le nom de marque était en usage bien avant que les Noes ne le relancent en 1992. Selon à Kathleen DiBenedetto, directrice de l'éducation à la marque mondiale chez Beam Suntory, l'étiquette Knob Creek a été utilisée pour la première fois en 1898. Elle appartenait à l'époque à la Penn-Maryland Corp., une division de National Distillers. Jim Beam a acheté National Distillers en 1987 et Knob Creek a été ressuscité.



La beauté éternelle n'est pas bon marché.

En septembre 2016, Knob Creek annoncé elle abandonnerait sa déclaration d'âge de neuf ans en vigueur depuis 1992. Auparavant, la marque adhérait strictement à un assemblage de whiskies d'au moins neuf ans. Avec le changement, le mélange phare comprendrait des whiskies de moins de neuf ans, ainsi que plus âgés. Selon Knob Creek, la disponibilité de whisky vieilli à la distillerie permettrait au mélange d'atteindre le même profil de saveur.

Mais c’est à débattre. En 2009, la production de Knob Creek était arrêté en raison d'une pénurie. Beam l'a adopté, diffusant des publicités imprimées qui disaient «Merci pour rien», distribuant des t-shirts faisant référence à la «sécheresse de 2009» et envoyant aux journalistes des bouteilles de Knob Creek vides. À l'époque, Fred Noe mentionné dans une interview, l'entreprise a choisi de ne pas résoudre la pénurie en utilisant des whiskies plus jeunes, car cela «compromettrait le produit».

C'est aussi américain qu'Abraham Lincoln.

Knob Creek est le nom d'un ruisseau du Kentucky. Apparemment, le ruisseau traversait la ferme familiale d'Abraham Lincoln, que Lincoln appelait «l'endroit Knob Creek». Quelques sources disent que le père d'Abe travaillait comme ouvrier saisonnier dans une distillerie voisine. Rien de tout cela n'est définitivement vrai, mais tout cela est sacrément charmant.

Knob Creek collabore avec des brasseries artisanales.

Comme Légende dit-il, au début des années 1990, Booker Noe, alors maître distillateur de Knob Creek, et Greg Hall, fondateur de Goose Island puis brasseur, se sont rencontrés lors d'un dîner à Chicago. Ils ont commencé à bavarder et Hall a mentionné qu'il voulait faire quelque chose de spécial pour le millième bière de Goose Island. C'est dans cette conversation que le célèbre Brand Stout de Goose Island Bourbon County a été conçu.

L'histoire à partir de là est un peu flou . Île Goose à l'origine a déclaré sur ses étiquettes du comté de Bourbon que la marque est née en 1992. Plus tard, on a estimé que l'héritage a commencé en 1995, lorsque la bière a été inscrite pour la première fois au Great American Beer Festival. Quoi qu'il en soit, la stout vieillie en fût est légendaire et reconnue comme au moins partiellement responsable de toutes les bières vieillies en fût que nous avons aujourd'hui.

En l'honneur du 25e anniversaire de Knob Creek en 2017, Goose Island a lancé sa première réserve de Goose Island Reserve Bourbon County Brand Stout, vieillie exclusivement en fûts Knob Creek âgés de 11 ans et fraîchement jetés. (Le BCS ordinaire est vieilli dans une variété de barriques de cinq à sept ans, de deuxième usage, fraîchement non lavées.)

Knob Creek a également déclaré à VinePair qu'il lancerait une collaboration avec New Belgium Brewing en septembre 2018. L'Oakspire Bourbon Barrel Ale est une bière de seigle en édition limitée, inspirée du bourbon, fabriquée avec des spirales de chêne imbibées de bourbon Knob Creek et de l'omble chevalier. Il pèse 9 pour cent ABV.