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9 choses à savoir sur Bouchard Père & Fils

Fondé par le marchand de textile Michel Bouchard en 1731, Bouchard Père & Fils est l'un des Bourgogne les plus anciennes maisons de négociants en vins. Avec 320 acres de vignobles, c'est également l'un des plus importants propriétaires de vignobles de la région.

L'entreprise n'est véritablement devenue Bouchard Père & Fils qu'en 1775, lorsque père (père) Michel a été rejoint dans l'entreprise familiale par fils (fils) Joseph, qui venait d'acquérir ses premières propriétés viticoles. L'entreprise est restée dans la famille Bouchard pendant neuf générations jusqu'à ce qu'elle soit rachetée par des Champagne producteur Joseph Henriot en 1995. Voici neuf autres choses à savoir sur Bouchard Père & Fils.



Bouchard Père & Fils buys and grows grapes.

Bouchard Père & Fils is classed as a wine-merchant house, or négociateur, car il achète une partie des raisins utilisés dans sa production. La pratique est courante en Bourgogne où les vignobles qui appartiennent à 100% à un seul domaine ( monopoles ) sont l'exception plutôt que la règle. Les producteurs à grande échelle travaillent donc avec et achètent auprès de petits producteurs.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Cependant, Bouchard Père & Fils ne produit pas exclusivement du vin à partir de fruits achetés. Le négociateur est également un propriétaire foncier important de la Côte d’Or, la plus importante région viticole de Bourgogne.

Ses vignobles sont parmi les plus recherchés de Bourgogne.

Bouchard Père & Fils possède des parcelles réparties sur 450 vignobles différents, dont 183 acres en appellations premier cru et 30 acres en appellations grand cru. La marque possède des parcelles remarquables dans quatre des huit grands crus blancs de Bourgogne et sept des 25 grands crus rouges de la région.



Bouchard Père & Fils élabore du vin à partir des «vignes de l'enfant Jésus».

L’un des vins les plus emblématiques de Bouchard Père & Fils est le Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus (ou «vigne de l’enfant Jésus»). Le vin est élaboré à partir de raisins d'une parcelle du même nom en appellation premier cru Beaune Grèves.

Le nom de l'intrigue est une dédicace à un ordre carmélite appelé le Domestiques de la famille du Saint Enfant Jésus . Six mois avant la naissance du roi Louis XIV en 1638, la fondatrice de l’ordre, Marguerite du Saint Sacrement, a prédit sa naissance, alors que sa mère avait 37 ans et avait déjà donné naissance à quatre mort-nés. À la naissance du roi, le vignoble le plus important de l'ordre a été rebaptisé Vigne de l’Enfant Jésus .

Bouchard Père & Fils est propriétaire de cette parcelle depuis au moins un siècle, mais l'année exacte à laquelle la cave est devenue son propriétaire unique est contestée. Bien qu’il s’agisse d’un vin de premier cru et non de grand cru, c’est l’une des sorties les plus célèbres de Bouchard Père & Fils.



Bouchard Père & Fils is a centurion.

Avec sa vaste gamme de vignobles et le fait que la vinification bourguignonne se concentre sur des vins de cépage provenant de parcelles spécifiques, Bouchard Père & Fils élabore une vaste gamme de vins. Le site Web de la cave répertorie actuellement plus de 100 versions, couvrant tous les niveaux d'appellation, du régional au grand cru.

Bouchard Père & Fils est basé dans une forteresse historique.

En 1820, Bouchard Père & Fils acquiert le château historique de Beaune. La construction de l’ancienne forteresse royale a été achevée au XVe siècle par le roi Louis XI, et quatre des cinq tours d’origine du rempart sont restées intactes à ce jour.

La forteresse garde de précieuses bouteilles.

Le réseau de caves du château, dont certaines sont à 10 mètres sous terre, offrent les conditions idéales pour la conservation et le vieillissement du vin. Bouchard Père & Fils détient actuellement des milliers de bouteilles dans ces caves, dont environ 2000 datant du 19e siècle. Le plus ancien est un Meursault Charmes de 1846.

La vinification se déroule dans un environnement plus moderne.

En 2005, la marque a ouvert une usine de vinification à la pointe de la technologie à Savigny-lès-Beaune, où elle vinifie l'ensemble de ses 100 vins différents. La salle de vinification est située à cinq mètres sous le niveau du sol, ce qui permet le transfert des raisins dans des cuves de macération ou des pressoirs par gravité. Une partie des vins est ensuite élevée en fût de chêne avant mise en bouteille, dans une cave d'une capacité de 4 000 barils.

La qualité commence dans le vignoble.

Bouchard Père & Fils et les vignerons dont il s'approvisionne pratiquent l'agriculture biologique depuis 2000. Ses raisins sont récoltés à la main et récoltés dans des caisses spéciales avant d'être triés individuellement (encore une fois à la main) avant la vinification.

Joseph Henriot a fait tourner la fortune de la marque.

Lorsque Henriot rachète Bouchard Père & Fils en 1995, la marque traverse une période difficile. Une enquête de 1987 sur le domaine viticole a révélé qu'il chaptalisait et acidifiait illégalement des vins. Cela n’a pas empêché Henriot de débourser 50 millions de dollars pour la cave et ses vignobles.

«Comment pourrais-je le refuser?» il Raconté Wine Spectator en 2008. «À quelle fréquence un producteur bourguignon avec 320 acres de terres - y compris 30 acres de vignobles de grand cru et 183 acres de vignobles de premier cru - est-il mis en vente?»

Une période d'investissements lourds a suivi et la qualité et les ventes se sont rapidement améliorées. Les États-Unis sont désormais l'un des principaux marchés d'exportation de Bouchard Père & Fils et ont connu une croissance des ventes de 12% en 2016.