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As American As Apple Pie Moonshine

Tarte aux pommes Moonshine

Moonshining fait partie de l’histoire américaine depuis la création de notre pays. Vous pourriez même dire que faire briller est à peu près aussi américain que manger une tarte aux pommes. L'acte de distiller illégalement de l'alcool afin d'éviter de payer des taxes sur l'esprit a commencé aux États-Unis vers la fin de la guerre d'indépendance. De nombreux premiers éclaireurs de lune étaient des immigrants d'Irlande et d'Écosse, des pays qui avaient eux-mêmes une histoire de clair de lune.

En fait, l'une des principales raisons de la Révolution était le fait que les colons en avaient assez de payer des impôts aux Britanniques. Donc, évidemment, beaucoup de patriotes n’avaient pas vraiment envie de payer Oncle Sam pour leur droit de faire leur propre alcool. D'où les alambics infâmes et illégaux qui étaient cachés dans les bois. Les distillateurs ont fait leurs esprits à la lumière de la lune pour éviter d'avoir à payer des impôts.



La définition moderne doit également faire de la place pour tous les «moonshines» que nous voyons sur les étagères des magasins. Celles-ci sont légales. «Ceux-ci ont évidemment eu des taxes payées sur eux, alors ne tombez pas sous la définition classique de moonshine, donc l'utilisation moderne du mot prend en compte à la fois les côtés illicites et juridiques du commerce de moonshine», selon Colin Blake, directeur de la création à Université Moonshine .



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Historiquement, Moonshine pouvait être un esprit très chaud et dur à consommer. Mais une pratique utilisée depuis l'aube de la distillation a rendu la boisson plus facile à consommer. «Si quelque chose a mauvais goût, ajoutez quelque chose qui a bon goût pour le rendre meilleur», dit Blake. «Ajouter des fruits, des épices et des édulcorants à l'esprit était le meilleur moyen de rendre le moonshine agréable au goût, sinon souhaitable.»

Il y a une chose que les Américains aiment plus que tout ce qui contient des fruits, des épices et des édulcorants. Entrez dans la tarte aux pommes moonshine.



La tarte aux pommes est la plus ancienne et la plus traditionnelle recette de moonshine de montagne. «Historiquement, le clair de lune nécessitait un palais d'acier», déclare Eric Dopkins, propriétaire de Américain né Moonshine . «Cependant, afin de rendre le produit plus commercialisable pour tout le monde, les contrebandiers ont commencé à couper leur moonshine avec des saveurs comme la cerise, la mûre et, bien sûr, la tarte aux pommes toujours populaire. L'ajout de jus et d'épices enlève toute saveur alcoolisée et donne une concoction puissante et délicieuse.

La tarte aux pommes illégale moonshine est concoctée en ajoutant des pommes, de la cannelle et du sucre à tous les spiritueux qui ont été préparés. «Cela rend chaque pot un peu différent en raison des variations de pommes, d'épices et de la façon dont l'esprit a été produit et collecté», explique Blake. Pour le moonshine légal disponible dans le commerce, le processus est parfois le même, mais généralement des arômes et des additifs sont ajoutés à l'alcool pour le rendre cohérent d'une bouteille à l'autre et pour stabiliser la saveur et la couleur.

«Il y a beaucoup de mauvais, backwoods moonshine», dit Greg Eidam, distillateur en chef chez Distillation des Sugarlands . «Finalement, cependant, c'est devenu quelque chose dont les gens étaient fiers et ont essayé de le perfectionner, en le mélangeant avec le bon moonshine.»



La tarte aux pommes moonshine est la saveur la plus populaire de moonshine parmi toutes les marques de moonshine aromatisées disponibles dans le commerce. «Il est très probablement perçu comme une boisson d'automne, car le cidre de pomme est une boisson historiquement populaire à l'automne et en hiver», explique Blake.

«Aucun autre fruit ne représente l’automne comme une bonne pomme croquante», reconnaît Tommy Townsend, propriétaire de Grandaddy Mimms Authentic Moonshine . 'Qui n'aime pas la tarte aux pommes après un bon repas de Thanksgiving?'