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Un guide illustré du viognier de France

Il n’est pas beaucoup plus aromatique que le Viognier, un cépage blanc connu pour ses notes intensément fruitées, florales et exotiques. Le nez peut avoir une odeur sucrée, mais la bouche est généralement sèche et corsée, et sa faible acidité donne une impression de douceur. Alors que le viognier est cultivé dans une grande partie du sud de la France, ses itérations les plus célèbres proviennent du nord Rhône , où il mûrit sur des pentes abruptes.

Le viognier est généralement mis en bouteille comme vin de cépage, mais il est également utilisé dans le Rhône blanc mélanges ou rouges comme Côte-Rôtie , ajoutant du parfum et du corps. La plupart des producteurs choisissent de ne pas faire vieillir le raisin chêne neuf , mettant davantage l'accent sur les saveurs propres et fraîches et la jeunesse, mais certaines des versions les plus durables (et les plus chères), comme Condrieu, sont vieillies en chêne.



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