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Une introduction aux vins de Sicile [AVEC CARTE]

Introduction aux vins de Sicile

Dans le Scène d'ouverture of the Godfather Part II (1974), nous voyons un paysage désertique de broussailles comme une marche funèbre entre en scène à gauche. Une musique sombre émane de la procession alors que les funérailles se frayent un chemin à travers des tas de roches, tombées depuis longtemps de là-bas. C’est un paysage austère et désolé et pour beaucoup, c’est leur premier aperçu de la Sicile.

Bien qu’il ait été dit que cette géographie est constante sur toute l’île, ce n’est pas le cas. Il y a en fait de nombreux patchs verts entre les deux (il suffit de regarder le diaporama en cours sur ce site ), là où le vin est élaboré.



La plus grande île de la Méditerranée, la Sicile a été occupée par de nombreuses cultures à travers l'histoire, chaque groupe apportant sa propre architecture et ses pratiques uniques pour le bien ou le mal. Ces cultures ont également apporté avec elles leurs cultures indigènes, dans l'espoir de cultiver une partie de leur patrie sur l'île. Les Grecs ont apporté des olives et des raisins. Les Romains ont apporté du blé (en grande quantité!). Les Maures ont apporté la canne à sucre, ainsi que des citrons et des oranges, ainsi que des pistaches, et ont mis en œuvre une nouvelle technique appelée irrigation. Avec toute cette influence, la Sicile est devenue un phénomène agricole. Et pour les raisins indigènes de cette région, le vin qui en résulte et les vignerons qui les amènent à exister, c'est un véritable don dionysiaque.



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Nous connaissons actuellement un boom des vins siciliens sur le marché américain, ce qui en fait le moment idéal pour célébrer ces vins d'une terre de terrain vallonné et montagneux, une excellente altitude et des vignobles à flanc de colline avec une merveilleuse exposition au soleil. Les vins de Sicile ont une vraie personnalité qui leur est propre et sont souvent assez abordables. Alors allons-y!

Il y en a vingt-trois Zones DOC sur cette île et un DOCG . C’est beaucoup pour un affleurement volcanique. Beaucoup de ces vins ne parviennent pas aux États-Unis, mais ceux qui le font sont un excellent exemple de ce que Sicilia a à offrir. Voici les vins pour vous lancer:



Nero d'Avola

Nero D’Avola, la fierté et la joie de la Sicile, est le cépage rouge le plus planté de l’île. Pensé pour avoir été apporté de Calabre - le raisin est également appelé Calabrese par certains vignerons - les vins de ce cépage peuvent prendre de nombreuses formes en fonction de l'endroit où le raisin est cultivé. Nero D’Avola a toujours une belle couleur profonde et peut avoir une tanin structure. Certains vins peuvent être vibrants avec des cerises et des prunes, tandis que d’autres (généralement les exemples les plus chers) peuvent être plus orientés vers le chocolat du boulanger.

Mais pour nos besoins et nos portefeuilles, les exemples vivants, jeunes et moins chers sont ceux qui plaisent à la foule. Allant d'environ 8 $ à 15 $ la bouteille, ces vins se marieront bien avec n'importe quel plat que vous servez, que ce soit des viandes grillées, des assiettes de salami et de fromage ou même des plats de poisson en filet avec un peu de sauce à la crème. Il se marie également bien avec les fêtes sur les toits et est idéal avec une légère fraîcheur pour ce pique-nique dans le parc. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce vin qui est souvent étiqueté sous le Sicilia DOC, une zone qui couvre toute l’île.

Nero D’Avola - Introduction aux vins de Sicile



Catarratto, Grillo et Inzolia - Oh mon Dieu!

Catarratto est le cépage blanc le plus planté en Sicile et le deuxième plus planté de toute l'Italie après le Sangiovese. Avec Grillo et Inzolia, ces trois vins sont traditionnellement des partenaires d'assemblage et sont à l'origine de certains des meilleurs vins blancs à bas prix d'Italie.

Et si l'assemblage est délicieux, depuis une dizaine d'années maintenant, les vignerons de Sicile isolent Inzolia et Grillo et élaborent des vins monocépages à partir de ces raisins, les laissant briller. De nos jours, il n'est pas difficile de trouver une bouteille d'Inzolia aromatique propre pleine de minéralité et de notes de noisette, d'agrumes et de fleurs à partir d'environ 8 $ et culminant à 15 $. Nous voyons également plus de Grillo dans la même gamme de prix avec des notes similaires en plus de la pomme verte croquante au nez et au palais. Grillo est un peu plus léger que l'Inzolia, qui a un joli poids doux. Quant au Catarratto, il est encore souvent utilisé pour se mélanger en petites quantités avec le nouveau favori sicilien Chardonnay .

Etna

Juste à l'intérieur des terres de la côte nord-est se trouve l'imposant mont Etna, le plus haut volcan actif du continent européen. Sur le versant oriental de ce géant encore brûlant, des vignobles poussent dans un sol volcanique sombre et riche, faire des vins magnifiquement élégants de trois cépages proéminents, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio et l'étonnant Carricante haute tonique. Les deux premiers sont souvent mélangés avec un minimum de 80% de Nerello Mascalese et un maximum de 20% de Nerello Cappuccio. Le résultat est un vin souvent comparé aux caractéristiques des grands Bourgogne : Robe rouge rubis brillant avec une acidité presque parfaite qui se mêle aux baies écrasées et aux notes fumées.

Pour les blancs de l'Etna, Carricante est la star, constituant au moins 60% de l'assemblage mais de nombreux vignerons utilisent 100% du raisin. Si un vin peut être profond et émouvant tout en resplendissant acidité vivifiante , c'est le vin. Les notes d'orange, de citron et de pamplemousse se marient bien avec les teintes salées de la graine d'anis et du miel, rendant ce vin idéal avec un repas. Ces vins sont un peu plus chers que les autres vins blancs de Sicile, allant de 15 $ à 30 $. Bien qu'ils aient un prix plus élevé, ils en valent vraiment la peine.

Je vous laisse ici pendant que vous partez déguster les merveilleux vins de Sicile. Je t'imagine dans le caviste, marchant au ralenti vers la section italienne, avec les douces cordes du Thème d'amour de parrain comme bande-son, embrassée par une douce vignette. Ci Vediamo a presto!

CARTE: Les vins de Sicile