¿Los bebedores de cerveza artesanal cambiarían grano por uvas de Burdeos? Crédito: Alamy
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¿Podrá Burdeos ser realmente para la generación de cerveza artesanal? Jane Anson da su opinión.
Esta columna se publicó por primera vez en la edición de julio de 2016 de
Vino de Burdeos para bebedores de cerveza artesanal
He estado pensando mucho en esto, luego de una conversación con un comerciante estadounidense de Ohio, que en Burdeos por y sacar semana.
Compartía su entusiasmo por el potencial de los vinos más pequeños de la vendimia de denominaciones como Graves , Castillon y Fronsac .
Y señaló que los sommeliers en los EE. UU. Se mudaron de Burdeos hace tanto tiempo que toda la generación de cerveza artesanal ha crecido sin haber experimentado los vinos de Burdeos.
'Esto hace que los vinos sean un descubrimiento para una gran cantidad de bebedores jóvenes que están abiertos a probar cualquier cosa nueva, y hay mucho por lo que entusiasmarse en la cosecha 2015'.
Continuó diciendo que estaría comprando 'a nivel artesanal'. En otras palabras, vinos que no fueran caros y que pudieran transmitir una sensación de frescura y autenticidad: 'Graves, por ejemplo, ofrece algunos valores puros en 2015'.
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Ver todas las calificaciones de Decanter para los vinos de Burdeos 2015
¿Qué es la cerveza artesanal de todos modos?
Es un pensamiento interesante. Pero la generación de la cerveza artesanal, para generalizar, está abierta a nuevas experiencias y es completamente cínica con respecto a cualquiera que intente fabricarlas bajo demanda.
Toda la idea de la cerveza artesanal es difícil de definir, pero en teoría se trata de pequeños productores independientes que entregan productos que tienen un sentido de significado (ya sea tradicional o innovador) y, sobre todo, un sentido de sabor. y se ha convertido en un gran problema.
El número de cervecerías en el Reino Unido se ha triplicado en los últimos 15 años a 1.400. El año pasado, la Oficina Nacional de Estadísticas agregó cerveza artesanal a la canasta de productos que se utiliza para calcular la tasa de inflación.
Cambiando la conversación
Para que el vino de Burdeos signifique algo para estos bebedores, la región debe trabajar seriamente en una mejor manera de conectarse con ellos.
Lo más importante es que necesita cambiar totalmente la conversación en torno a sus vinos, que en la actualidad sigue volviendo obstinadamente al precio.
Los grandes están prácticamente excluidos de esto. No estarán de acuerdo, pero son Anheuser-Busch InBevs y Greene Kings de esta ecuación.
Sus consumidores todavía quieren autenticidad, por supuesto, pero por las mismas razones por las que esperan que Hermès utilice solo las mejores materias primas para sus bolsos de cuero. Se trata de confianza mutua y expectativa de excelencia.
Por lo demás, siga un consejo de los cerveceros artesanales y comience a reclamar la autenticidad.
días de nuestras vidas gabi
Para Burdeos, esto significa terruño. Es un tema que puede parecer tan profundamente enterrado en la conciencia colectiva de los corredores, negociantes y enólogos de esta región que se ha convertido más en un término de marketing que en una realidad viva.
Las grandes fincas que mezclan uvas suenan a lo contrario de lo que se trata el terruño. Eso es a pesar de que los castillos concentran cada vez más grandes esfuerzos en perfilar el suelo y adaptar la viticultura.
Para ellos, mezclar es una habilidad que revela más que esconde la complejidad del terruño.
Entonces, tal vez, en cambio, sean las capas de intermediarios las que oscurecen los suelos. Quizás sea un poco de ambos.
Pero hay muchos enólogos que creen que el futuro de Burdeos está bajo sus pies.
Dos personas que conocen la mayoría de ellos son Claude y Lydia Bourguignon, los célebres especialistas en terruño de Borgoña que trabajan con varias propiedades interesantes en este lado de Francia.
Chateau le Puy
Uno de ellos, Château le Puy, pertenece a la misma familia desde 1610. Elabora vinos sin azufre añadido, utiliza solo levaduras naturales, se ha cultivado de forma orgánica y biodinámica desde la década de 1980 y actualmente está tratando de romper con los Francs Côtes de Bordeaux AC para crear su propia denominación.
Es la cerveza más artesanal que puedes conseguir en Burdeos. Incluso inspiró a la banda de Brooklyn Turbine, espontáneamente, a escribir una canción llamada Château le Puy, lanzada hace unos meses.
Encontrará el mismo sentido del corazón con personas como Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne o François Mitjavile.
Y hay otros. Solo necesitan tomar una profunda bocanada de aire y comenzar
hablando de ello de una manera mucho más atractiva, incluso sorprendente.
Jane Anson no está.
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