Las ánforas españolas conocidas como tinajas han tomado el relevo de las barricas en la bodega de Elisabetta Foradori en Trentino
- Reflejos
- Artículos sobre vinos de larga lectura
- Revista: Número de mayo de 2018
Simon Woolf investiga los informes de una contrarrevolución en las bodegas italianas ...
Hay un momento breve pero dramático en la película de 2014 de Paolo Casalis Barolo Boys: La historia de una revolución cuando el enólogo Elio Altare lleva una motosierra a una imponente línea de botti (tradicionales grandes toneles de roble) que se encuentran en la bodega de su familia.
Su destrucción ritual de estas venerables vasijas, promulgada en 1983, tenía un propósito práctico: hacer espacio para barricas de roble francés más pequeñas y recién compradas. Pero el potente simbolismo era claro: el botti supuestamente fétido y en descomposición representaba el antiguo orden. Las líneas de barricas perfectas recién cooperadas transmitían un claro mensaje de modernidad y estilo.
Desplácese hacia abajo para ver la selección de vinos italianos elaborados sin roble de Woolf
Lo que parecía vanguardista en 1983 se había convertido en algo de rigor para las prestigiosas bodegas italianas a finales de los noventa. Pero más recientemente, la caricia decisiva del roble de la barrica ha caído en desgracia, desde Friuli en el noreste hasta Sicilia en el sur y todos los puntos intermedios.
Los enólogos italianos están cambiando cada vez más a materiales y recipientes alternativos para la fermentación y el envejecimiento, que van desde lo arcano hasta lo más puro.
Donde antes había barricas, ahora puede haber ánforas, qvevris georgianos, huevos de hormigón o grandes barriles de acacia. ¿Se trata simplemente de la rutina cíclica de la moda o parte de un movimiento más decisivo hacia una mayor autenticidad y expresión?
{ 'Contenido': 'PC9wPgo8aDI + + QWZ0ZXIgYSBmYXNoaW9uPC9oMj4KPHA SXTigJlzIHdvcnRoIHRha2luZyBhIGxvb2sgYXQgd2h5IGFuZCBob3cgYmFycmlxdWVzIGJlY2FtZSBzbyBwb3B1bGFyLiBVbnF1ZXN0aW9uYWJseSBhIEZyZW5jaCBwaGVub21lbm9uLCB0aGUgMjI1LWxpdHJlIGJhcnJpcXVlIOKAmEJvcmRlbGFpc + + KAmSwgYW5kIGl0cyBjbG9zZSBjb3VzaW4gdGhlIDIyOC1saXRyZSBCdXJndW5keSDigJhwacOoY2XigJkgaGF2ZSBiZWVuIHdlbGwtZXN0YWJsaXNoZWQgaW4gdGhlaXIgcmVnaW9ucyBvZiBvcmlnaW4gZm9yIGNlbnR1cmllcyDigJMgYW5kIHRoZWlyIGluZmx1ZW5jZSBvbiB0aGUgbG9jYWwgd2luZXMgaGFzIGFsbW9zdCBiZWNvbWUgcGFydCBvZiB0aGUgdGVycm9pciBpdHNlbGYuIEl0YWx5IGluIGNvbnRyYXN0IGhhcyBubyBzdWNoIGhpc3Rvcnkgb2YgYWdlaW5nIG9yIHN0b3Jpbmcgd2luZSBpbiBzbWFsbCBvYWsgYmFycmVscy48L3A CjxwPlRoZSBJdGFsaWFuIHRyYWRpdGlvbiwgZGF0aW5nIGJhY2sgdG8gdGhlIFJvbWFuIGVyYSwgaXMgZm9yIGJvdHRpOiBsYXJnZSBvYWsgdmF0cyBvZiAxLDAwMCBsaXRyZXMgb3IgbW9yZSwgbWFkZSBtb3N0IGNvbW1vbmx5IG9mIFNsYXZvbmlhbiBvYWsuIFNsYXZvbmlhLCBub3QgdG8gYmUgY29uZnVzZWQgd2l0aCBTbG92ZW5pYSwgZm9ybXMgdGhlIGlubGFuZCBlYXN0ZXJseSBwYXJ0IG9mIHdoYXQgaXMgbm93IENyb2F0aWEuPC9wPgo8ZGl2IGNs YXNzPSJhZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTMiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj4KPHA + + 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 CjxwPlRoaXMgc2xvdywgcGF0aWVuY2UtcmVxdWlyaW5nIHByb2Nlc3Mgd2FzIGp1c3Qgb25lIGRpc2FkdmFudGFnZSBpbiB0aGUgZXllcyBvZiBtb2Rlcm5pc3QgcHJvZHVjZXJzLCB3aG8gd2FudGVkIHRoZWlyIEJhcm9sb3Mgb3IgU3VwZXJUdXNjYW4gQ2FiZXJuZXRzIHRvIGJlIGJyb2FjaGFibGUgbXVjaCBlYXJsaWVyLiBCYXJyaXF1ZXMgbm90IG9ubHkgc3BlZWQgdXAgdGhlIHByb2Nlc3Mgb2YgbWljcm8tb3h5Z2VuYXRpb24s IHRoZXkgYWxzbyBhbGxvdyBmYXIgbW9yZSBmbGV4aWJpbGl0eSB3aGVuIGl0IGNvbWVzIHRvIGxvZ2lzdGljczogc2luZ2xlIHZpbmV5YXJkIG1pY3JvLWN1dsOpZXMgYXJlIGhhcmRseSBwb3NzaWJsZSBpZiBhIDIsMDAwLSBvciA1LDAwMC1saXRyZSBib3R0aSBoYXMgdG8gYmUgZmlsbGVkIHRvIHRoZSB0b3Ag4oCTIGFzIGl0IG11c3QsIHRvIHByZXZlbnQgb3hpZGF0aW9uLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS00IiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + + PC9kaXY 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 cm9tb3Rlci1pbi1jaGllZiBNYXJjbyBkZSBHcmF6aWEuPC9wPgo8aDI + VG9uZSBpdCBkb3duPC9oMj4KPHA + 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 + RGUgR3Jh 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 + U3RpbGwsIGJ5IHRoZSBsYXRlIDE5OTBzIGN5bmljYWwgb2JzZXJ2ZXJzIG1pZ2h0IGhhdmUgbm90ZWQgdGhhdCBhbWJpdGlvdXMgSXRhbGlhbiB3aW5lcmllcyBwcmFjdGljYWxseSBoYWQgYSBmb3JtdWxhIGZvciB0aGVpciBwcmVtaXVtIGN1dsOpZXMuIEl0IGluZXZpdGFibHkgaW52b2x2ZWQgYWdlaW5nIGZvciAyNCBtb250aHMgaW4gYXMgbXVjaCBuZXcgRnJlbmNoIG9hayBhcyB0aGUgZXN0YXRlIGNvdWxkIGFmZm9yZCwgbWljcm9zY29waWMgeWllbGRzLCBtaWNyby1veHlnZW5hdGlvbiBhbmQgYSBzdWl0YWJseSBoZWF2eSBib3R0bGUuPC9wPgo8cD5UaGUgZm9jdXMgaW4gdGhlIHBhc3QgZGVjYWRlIGhh cyBpbmNyZWFzaW5nbHkgbW92ZWQgdG93YXJkcyBhdXRoZW50aWNpdHksIGludGVncml0eSBhbmQgc3VzdGFpbmFiaWxpdHkg4oCTIGFsbCBjb25jZXB0cyB0aGF0IHByb3BlbCBwcm9kdWNlcnMgdG93YXJkcyBhZ2Vpbmcgc29sdXRpb25zIHRoYXQgZG9u4oCZdCBsZWF2ZSBzdWNoIGFuIG9idmlvdXMgZm9vdHByaW50IG9uIHRoZWlyIHdpbmVzLCBvciBvbiB0aGUgcGxhbmV0LiBBbHRob3VnaCBzdGFpbmxlc3Mgc3RlZWwgdGFua3MgYXJlIHN0aWxsIHBvcHVsYXIgYXMgYSBwcmFjdGljYWwgYW5kIGh5Z2llbmljIHNvbHV0aW9uLCBtYW55IHByb2R1Y2VycyBiZWxpZXZlIHRoYXQgYWdlaW5nIGluIGEgbW9yZSBwb3JvdXMgb3IgYnJlYXRoYWJsZSBtYXRlcmlhbCBpcyBwcmVmZXJhYmxlLjwvcD4KPHA + VW5saW5lZCBjZW1lbnQgb3IgY29uY3JldGUgaGFzIHNpbWlsYXIgYnJlYXRoYWJpbGl0eSB0byBhbiBvYWsgdmF0LCBidXQgZG9lc27igJl0IGhhcmJvdXIgYmFjdGVyaWEgYXMgZWFzaWx5IGFuZCBpcyBtdWNoIGVhc2llciB0byBtYWludGFpbi4gQ2VtZW50IHRhbmtzIGFyZSB1c3VhbGx5IHRyZWF0ZWQgd2l0aCBhIHRhcnRhcmljIGFjaWQgd2FzaCBmb3IgaHlnaWVuZSBwdXJwb3Nlcy4gRXBveHkgbGluaW5nIGlzIGFub3RoZXIgb3B0aW9uLCBidXQgZm9yc2FrZXMgdGhlIGFlcm9iaWMgYWR2YW50YWdlcyBhbmQgcmVzdWx0cyBpbiBhIHZlc3NlbCB3aXRoIHRoZSBzYW1lIHJlZHVjdGl2ZSBxdWFsaXRpZXMgYXMg c3RhaW5sZXNzIHN0ZWVsLjwvcD4KPHA + 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 + CjxwPkluIHRoZSBzb3V0aCwgUHVnbGlh4oCZcyBDdXBlcnRpbnVtICh0aGUgY2FudGluZSBzb2NpYWxl IG9mIENvcGVydGlubykgcHJvZHVjZXMgb25lIG9mIHRoZSByZWdpb27igJlzIG1vc3QgYXR0cmFjdGl2ZSBleHByZXNzaW9ucyBvZiBOZWdyb2FtYXJvLCBhZ2VpbmcgaXQgb25seSBpbiB2YXN0IGFuZCBoaXN0b3JpYyBjZW1lbnQgdmF0cywgdGhlIGxhcmdlc3Qgb2Ygd2hpY2ggYXJlIDkwMGhsIGluIHNpemUuIFRoZSByZXN1bHRzIHNob3cgZmFyIGdyZWF0ZXIgdmFyaWV0YWwgZXhwcmVzc2lvbiBhbmQgZWxlZ2FuY2UgdGhhbiBtYW55IG9mIHRoZSByZWdpb27igJlzIGNsdW1zeSwgb3Zlci1vYWtlZCBlZmZvcnRzLjwvcD4KPGgyPlJldmlzaXRpbmcgdHJhZGl0aW9uPC9oMj4KPHA + 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 IGNvbXBhcmVkIHRvIG1vc3Qgb2FrZWQgdmVyc2lvbnMuIFdpbmVtYWtlciBNYXNzaW1pbGlhbm8gUGljaGllcnJpIGlzIG5vIGZhbiBvZiBiYXJyaXF1ZXMgb3Igb3ZlcnQgb2FrIGluZmx1ZW5jZSwgcHJlZmVycmluZyBjZW1lbnQgdGFua3MgYW5kIHVzZWQgYmFycmVscyBhcyB3ZWxsIGFzIHRoZSBjYXBhc29uaS48L3A + + CjxwPlRhc3Rpbmcgc29tZSBvZiB0aGUgZXN0YXRl4oCZcyBjb21wbGV0ZWx5IHVub2FrZWQgUHJpbWl0aXZvICh0aGUgcmVnaW9u4oCZcyBzaWduYXR1cmUgdmFyaWV0eSksIGl04oCZcyBjbGVhciB0aGF0IHRoZSBncmFwZSB2YXJpZXR5IGNhbiBlYXNpbHkgc3RhbmQgb24gaXRzIG93biB0d28gZmVldCBpbiB0ZXJtcyBvZiBjb25jZW50cmF0aW9uIGFuZCB0ZXh0dXJlIOKAkyBpdCBiZWdzIHRoZSBxdWVzdGlvbiwgd2h5IGRvIGNyYXNzbHkgb2FrZWQgb3IgY2hpcHBlZCB2ZXJzaW9ucyBzdGlsbCBwcm9saWZlcmF0ZSBvbiB0aGUgc2hlbHZlcz88L3A CjxwPlB1Z2xpYeKAmXMgYW1waG9yYSB0cmFkaXRpb24gaXMgYXV0aGVudGljIHRvIHRoZSByZWdpb24sIGFuZCB0byBJdGFseSDigJMgYnV0IHRoZSBjdXJyZW50IHRyZW5kIGZvciB1c2luZyBhbXBob3JhZSBmb3IgZmVybWVudGF0aW9uIG93ZXMgbW9yZSB0byBHZW9yZ2lhLCBhbmQgdG8gYW4gaW5ub3ZhdG9yIGF0IHRoZSBvcHBvc2l0ZSBlbmQgb2YgSXRhbHkuIEpvxaFrbyBHcmF2bmVyLCB0aGUgaWNvbm9jbGFzdGljIHdpbmVtYWtlciBm 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 + Rm9yIHJlc29sdXRpb24sIGhlIGxvb2tlZCB0byB0aGUgd29ybGTigJlzIG9sZGVzdCB3aW5lIGN1bHR1cmUsIGFuZCB0aGUgcXZldnJpIChhIGxhcmdlIEdlb3JnaWFuIHRlcnJhY290dGEgdmVzc2VsIHdoaWNoIGlzIGJ1cmllZCBpbiB0aGUgZ3JvdW5kIHVwIHRvIGl0cyBuZWNrKSwgb3JkZXJpbmcgYSBiYXRjaCBvZiAxMiBpbW1lZGlhdGVseSBhZnRlciBoaXMgZmlyc3QgdmlzaXQgdG8gdGhlIGNvdW50cnkgaW4gMjAwMC4gSGUgbm93IGV4Y2x1c2l2ZWx5IHVzZXMgcXZldnJpcyBmb3IgZmVybWVudGF0aW9uIGFuZCBpbml0aWFsIGFnZWluZywgYW5kIGhhcyBhIHRv dGFsIG9mIDQ2IGJ1cmllZCBpbiBoaXMgY2VsbGFyLjwvcD4KPHA + R3Jhdm5lcuKAmXMgcGlvbmVlcmluZyB3b3JrIGhhcyBiZWVuIGh1Z2VseSBpbmZsdWVudGlhbCwgaW5zcGlyaW5nIGV4cG9uZW50aWFsbHkgaW5jcmVhc2luZyBudW1iZXJzIG9mIHdpbmVtYWtlcnMgdG8gZXhwZXJpbWVudCB3aXRoIGFtcGhvcmFlIHRoZW1zZWx2ZXMuPC9wPgo8aDI + TG9jYWwgc291cmNlPC9oMj4KPHA + 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 cXVlcyB3aXRoIDQ0MC1saXRyZSB0aW5hamFzLjwvcD4KPHA + QmFjayBpbiB0aGUgbm9ydGhlYXN0LCBoaWdoIHVwIGluIFRyZW50aW5vLCBFbGlzYWJldHRhIEZvcmFkb3JpIGZvbGxvd2VkIHN1aXQgaW4gMjAwOCBhZnRlciBPY2NoaXBpbnRpIGludHJvZHVjZWQgaGVyIHRvIGhpcyB0aW5hamEtbWFrZXIsIHdoaWxlIGluIEZyaXVsaS1WZW5lemlhIEdpdWxpYSwgQ2Fyc28gd2luZW1ha2VyIFBhb2xvIFZvZG9waXZlYyBhbHNvIGV4cGVyaW1lbnRlZCB3aXRoIFNwYW5pc2ggYW1waG9yYWUgaW4gMjAwMCwgYnV0IGFzIGhlIGV4cGxhaW5zOiDigJhJIHdhc27igJl0IGhhcHB5IHdpdGggdGhlIHJlc3VsdHMsIHNvIEkgdGhyZXcgYXdheSBib3RoIHRoZSB3aW5lIGFuZCB0aGUgYW1waG9yYSHigJk8L3A + CjxwPkZvbGxvd2luZyBhIHRyaXAgdG8gR2VvcmdpYSBpbiAyMDA0LCBWb2RvcGl2ZWMgcHVyY2hhc2VkIEdlb3JnaWFuIHF2ZXZyaS4gSGlzIGltcHJlc3NpdmUgY2VsbGFyIHByb3ZpZGVzIHNwYWNlIGZvciAyNCBxdmV2cmlzIGFuZCB0d28gc2VtaS1jaXJjdWxhciByYW5rcyBvZiAzLDAwMC1saXRyZSBib3R0aS4gVGhlIHdpbmVzIGNvYXhlZCBmcm9tIHRoZXNlIHdvbWItbGlrZSBzdXJyb3VuZGluZ3MgYXJlIGV4dHJhb3JkaW5hcnkgbm90IG9ubHkgZm9yIHRoZWlyIGVsZWdhbmNlLCBidXQgYWxzbyBmb3IgdGhlIGxhY2sgb2YgYW55IHBlcmNlcHRpYmxlIGluZmx1ZW5jZSBmcm9tIHdvb2Qgb3IgY2xheS48L3A + 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 dGVybmF0aXZlcyB0byBRdWVyY3VzIHBldHJhZWEgKHNlc3NpbGUgb2FrKS48L3A + 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 + QWNhY2lhIOKAkyBvciByYXRoZXIgdGhlIOKAmGZhbHNlIGFjYWNpYeKAmSB0eXBlIHdoaWNoIGdyb3dzIGluIEV1cm9wZSAoUm9iaW5pYSBwc2V1ZG9hY2FjaWEsIGFrYSBCbGFjayBMb2N1c3QpIOKAkyBpcyBlc3BlY2lhbGx5IHBsZW50aWZ1bCBpbiBub3J0aGVhc3QgSXRhbHkgYW5kIG5lYXJieSBJc3RyaWEuIEl0IGhhcyBhIHNpbWlsYXIgcG9yb3NpdHkgdG8gb2FrLCBidXQgZ2l2ZXMgYSBnZW50 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 IHZhcnlpbmcgZXh0ZW50cy48L3A + + CjxkaXYgY2xhc3M9ImluamVjdGlvbiI PC9kaXY + + CG CjxwPlRoZXJlIGlzLCB0aG91Z2gsIGEgZGVlcGVyIGltcGVyYXRpdmU6IGlmIHRlcnJvaXIgaXMgYWNjZXB0ZWQgYXMgYSBjb25jZXB0LCBzdXJlbHkgaXQgY2FuIGV4dGVuZCB0byBhbGwgbWF0ZXJpYWxzIHRoYXQgY29tZSBpbnRvIGNvbnRhY3Qgd2l0aCB0aGUgd2luZT8gVGhlIHVzZSBvZiBsb2NhbGx5IGF2YWlsYWJsZSBjbGF5IG9yIHdvb2QgYWRkcyBhbiBleHRyYSBzeW5lcmd5IGFuZCBpbnRlZ3JpdHkgdG8gdGhlIGNlbGxhciwgbGlua2luZyBpdCBtdWNoIG1vcmUgY2xvc2VseSB0byB0aGUgdmluZXlhcmRzIGFuZCB0aGUgbmF0dXJhbCBlbnZpcm9ubWVudCB3aGVyZSB0aGUgY3ljbGUgYmVnaW5zIGFuZCBlbmRzLjwvcD4KPHA == '}
Notas de cata y puntajes de Woolf para una selección de vinos italianos elaborados sin roble:
Artículos De Interés
