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Un couple de l'armée apporte de la bière dans une petite ville de Géorgie

brasserie du sud chattabrewchee

Kathy et Mike Denehy sont les fondateurs de Chattabrewchee Southern Brewhouse à West Point, en Géorgie. (Facebook)

4 mars 2019

À une heure au sud d'Atlanta, sur l'Interstate 85, se trouve la ville de West Point, la maison de Brasserie du sud de Chattabrewchee . West Point est une petite ville située à proximité de la frontière Géorgie-Alabama. Chattabrewchee se trouve juste à cette frontière et, avec un coup d'œil à l'extérieur de leur porte arrière, vous pouvez regarder directement en Alabama. La ville tranquille a le sentiment de revenir dans l'histoire, et cette brasserie l'aide à entrer dans des temps modernes passionnants.



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Un couple de l'armée apporte de la bière dans une petite ville

La petite ville par excellence qui se trouve sur le point le plus à l'ouest de la rivière Chattahoochee a prospéré lorsqu'elle a servi de voie de circulation vitale pour le trafic ferroviaire dans le sud. West Point est devenu un endroit idéal pour les usines de textile jusqu'à ce que les sites offshore paraissent plus attrayants. C’est une histoire qui a touché les petites villes du pays. Les résidents craignaient que la ville ne devienne une ville fantôme jusqu'à ce que Kia Motors s'installe dans la rue.



Brian Dunne, directeur général de Chattabrewchee en charge des opérations quotidiennes, se souvient de la ville au milieu des années 1990. Le centre-ville où se trouve Chattabrewchee était vide avec seulement quelques entreprises ouvertes dans la région. Kia et l'Université Point ont toutes deux eu un impact important sur la communauté. «En conséquence, le centre-ville a été rénové», dit Dunne. «Les restaurants et les entreprises s'installent. West Point fait une résurgence.»

Chattabrewchee Southern Brewhouse a fait partie de cette résurgence en 2017 et détient également le titre de la seule brasserie en Amérique. appartenant à une femme en service actif . Kathy Denehy est major au sein de la US Army Judge Advocate General's Corp. Elle est copropriétaire de la brasserie avec son mari Mike, qui a pris sa retraite en tant que lieutenant-colonel dans l'armée après 21 ans de service.

( VISITE: Trouver une brasserie américaine )



Mike approchait de la retraite lorsque le couple a commencé à envisager sérieusement d'ouvrir une brasserie. Au fil des ans, ils ont jeté l'idée après que Mike ait commencé à faire du homebrewing. Un jour, en visite à la mère de Kathy qui vit dans la région de West Point, le couple a vu l’espace vacant où réside désormais Chattabrewchee.

Pendant plusieurs décennies, le bâtiment avait servi de magasin de meubles. D'abord un magasin de meubles de Rhodes de 1944 à 1978, le bâtiment a changé de mains pour une famille qui a continué à utiliser l'espace pour vendre des meubles. Quelques années se sont écoulées avec l'espace vacant, jusqu'à ce que Chattabrewchee achète l'emplacement. Le couple a honoré l’histoire du bâtiment en transformant l’ancienne enseigne Rhodes Furniture en un comptoir de bar. Vous pouvez toujours voir l'empreinte des lettres si vous regardez de près.

Les stations libre-service sont bonnes pour les affaires

Dans la région, il y a quelques brasseries qui opèrent sur la I-85, y compris Beacon Brewing Co. et Wild Leap Brew Co. à LaGrange, Géorgie, et Red Clay Brewing Company à Opelika, Alabama. Mais Chattabrewchee est la seule brasserie dans un rayon de 400 miles à disposer d'un système de robinetterie en libre-service. Le couple a installé une station en libre-service après l'avoir vue lors d'un salon. Avec le station de robinetterie en libre-service , les clients peuvent verser aussi peu qu'une once de bière. Ce système favorise l'efficacité, réduit les déchets et réduit les coûts d'exploitation. De plus, «lors d’une nuit chargée, vous devrez peut-être attendre que la personne qui vous précède finisse de verser sa bière, mais il n’ya jamais d’attente au robinet», dit Dunne.

( LIRE: Les brasseries américaines appartenant à des vétérans créent des communautés )

Le génie créatif Doug Whitt apporte la saveur

Brasseur à tête doug whitt

Doug Whitt, chef brasseur chez Chattabrewchee Southern Brewhouse (Chattabrewchee)

Chattabrewchee a de quoi être fier, et cela inclut le travail de leur brasseur en chef, Doug Whitt. Whitt a une totale liberté de création dans la brasserie. «C'est un génie créatif», dit Dunne. Un coup d'œil sur le mur du robinet confirmera rapidement cette affirmation.

Leur bière phare est la Backwater Blonde, une Américaine légère et croquante Ale blonde qui a remporté plusieurs prix. L'une de leurs plus intéressantes est la bière à la crème au concombre et au basilic qui a le goût d'un verre d'eau de concombre rafraîchissant, mais en mieux. Au lieu du traditionnel stout foncé , Whitt prépare des stouts blancs qui comprennent du chocolat blanc et des grains de café à torréfaction moyenne éthiopienne Harrar.

Il est clair que Whitt sait ce qu’il fait et dispose d’un soutien suffisant pour attirer l’attention des amateurs de bière à mesure qu’ils pénètrent sur de nouveaux marchés. Chattabrewchee sert des buveurs assoiffés du sud de la Géorgie en Alabama depuis plus d'un an, et cette année, ils déménagent à Atlanta. Bien que l'expansion soit dans leur esprit, leur priorité est de maintenir la qualité que les gens de la région attendent et aiment.

Un couple de l'armée apporte de la bière dans une petite ville de Géorgiea été modifié pour la dernière fois:19 mars 2019parStéphanie Grant

Stephanie Grant a eu beaucoup d'amours dans sa vie, mais la bière artisanale continue de captiver son cœur, elle est originaire d'Atlanta qui adore découvrir la scène culinaire et artisanale d'une nouvelle ville. Quand elle n'a pas ses doigts sur un clavier, Stéphanie est dans la cuisine et expérimente passionnément des accords mets avec de délicieuses bières et bières blondes.

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