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Demandez à Adam: L'amaro ou le vermouth doivent-ils être réfrigérés?

C'est une question avec des réponses différentes, car ce ne sont pas toutes exactement la même chose. Pour obtenir le premier droit de la route, depuis qu'il a été couvert dans cette colonne avant , le vermouth doit absolument être réfrigéré après son ouverture. Parce qu'il est fabriqué à partir de vin, il se gâte comme du vin et il reste environ deux semaines après son ouverture pour être conservé au réfrigérateur et continuer à conserver une fraîcheur maximale. Ce n'est pas une bouteille pour le chariot de bar, à moins que vous ne vouliez boire un Negroni, un Martini ou un Manhattan qui goûte un peu, grâce au vieux vermouth.

Combien de temps dure le vermouth?

Le vermouth peut se conserver pendant environ un mois une fois ouvert, mais assurez-vous de le conserver au réfrigérateur dans les deux semaines suivant votre première utilisation.



Amaro, une liqueur aux herbes italienne comprenant Campari et Aperol (techniquement Campari et Aperol sont des amari), est fabriqué à partir de spiritueux infusés d'herbes et de fruits. Ceux-ci peuvent être stockés de la même manière que vous stockeriez tous les autres spiritueux - sur le bar ou dans l'armoire à liqueurs. La différence entre l'amaro et d'autres types de spiritueux comme le bourbon ou le whisky est que, grâce aux herbes et aux fruits infusés dans le premier, le liquide peut vieillir et évoluer dans la bouteille. En fait, les bouteilles plus anciennes sont devenues une véritable trouvaille pour les chasseurs d'amaro.



Là où les choses deviennent un peu déroutantes, c'est lorsque votre amaro n'est pas fait d'alcool, mais de vin. C'est une rareté, et lorsque c'est le cas, l'amaro indique généralement qu'il est à base de vin par opposition à à base de spiritueux. Si vous avez une bouteille de ce type d'amaro, elle doit passer au réfrigérateur après ouverture, tout comme le vermouth, et elle durera tout aussi longtemps, environ deux semaines.