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Demandez à Adam: Comment fonctionne la bière Nitro?

Vous avez une question pour Adam? E-mail conseil@vinepair.com

Comment fonctionne la bière nitro?

Rendu le plus célèbre par Guinness , bière nitro est maintenant disponible dans plusieurs brasseries à travers le monde, en particulier dans les brasseries artisanales. En plus d'être fascinant de regarder les bulles descendre le long du verre après le versement, la nitro confère également à la bière un onctuosité que vous n'obtenez pas avec du CO2.



La façon dont cela fonctionne est en fait assez simple. Lorsqu'un fût est placé sur une ligne de tirage, les bars utilisent du CO2 pour pousser la bière hors du fût, à travers la ligne et dans votre verre. Lorsque vous versez une bière nitro, le brasseur et le bar remplacent simplement le CO2 par de l'azote. L'azote est plus insoluble dans le liquide, ce qui signifie qu'il ne se dissout pas, ce qui crée la sensation en bouche crémeuse que nous aimons tous dans les bières nitro. L'effet est favorisé par une pièce spéciale d'équipement de robinet connue sous le nom de plaque de restriction. L'assiette force la bière à travers de minuscules trous avant qu'elle n'atterrisse dans le verre, créant le célèbre effet en cascade qui donne une tête crémeuse. C’est pourquoi vous aurez une tête plus crémeuse avec une bière nitro versée au robinet, par rapport à celle que vous vous êtes versée à partir d’une canette qui utilisait une capsule nitro qui se mélangeait à la bière lorsque vous avez sauté la languette.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Comment les vodkas aromatisées obtiennent-elles leur saveur?

Traditionnellement, vodkas aromatisées obtenu de cette façon par infusion . Vous distiller et faire une vodka, puis faire tremper des écorces d'orange, des piments, même des cornichons, dans la vodka pendant des jours, voire des semaines, pour que la saveur s'infiltre dans la vodka. Vous aurez ensuite filtré les solides et vous auriez une vodka aromatisée. Vous pouvez toujours utiliser cette méthode à la maison pour créer vos propres vodkas aromatisées, mais au niveau de la production de masse, cette méthode n'est vraiment pas évolutive. Ce n’est pas non plus possible pour les saveurs comme le beignet ou la barbe à papa.

Si nous parlons de la vodka produite en série, la manière la plus probable dont la saveur a été transmise dans le liquide était un agent aromatisant qui a été ajouté après la distillation de la vodka. Ces arômes peuvent être naturels ou artificiels. Les distillateurs ne sont pas tenus de fournir des étiquettes d'ingrédients ou des informations nutritionnelles sur leurs bouteilles. Certaines personnes continueront d'étiqueter leurs vodkas aromatisées comme étant naturelles ou artificiellement aromatisées, mais rappelez-vous simplement qu'elles ne sont pas obligées de le faire. Là encore, vous ne pouvez pas penser que la vodka à la pâte à biscuits était aromatisée naturellement, n'est-ce pas?



Quel vin se marie le mieux avec un McRib?

Tout d’abord, je voudrais remercier McDonalds de nous avoir fait traverser le cauchemar national qu'est la sortie de McRib sur ce qui semble être une base annuelle. Mais si vous êtes réellement d'humeur à manger un produit dans lequel aucun porc n'a été blessé lors de la fabrication, je vais dire que vous feriez mieux de l'associer à un pinot noir très juteux. Probablement de Californie . Pensez Napa ou Sonoma. Ces vins se marieront le mieux avec les saveurs du sandwich, bien que vous puissiez également aller de haut en bas et faire éclater un DRC ou un autre grand ou premier cru de Bourgogne. Cela dépend de la façon dont vous roulez.