Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Des Articles

Demandez à Adam: Combien de temps le vin ouvert dure-t-il vraiment dans le réfrigérateur?

Envoyez toutes vos questions à advice@vinepair.com

Un ami sommelier dit que le blanc ouvert vin reste bon au réfrigérateur pendant trois semaines - est-ce vrai?
Bien que votre ami soit le bienvenu pour continuer à boire du vieux vin, il a tort de dire qu’il est toujours bon. Le vin commence à se transformer en vinaigre à la seconde où le bouchon est sauté ou le bouchon est fissuré, grâce à son ennemi, l’oxygène. Le stocker dans le réfrigérateur retardera cette évolution, car un réfrigérateur contient moins d'oxygène que ce que vous trouverez si vous laissez la bouteille sur votre comptoir. Mais cela tournera toujours dans environ une semaine. Si vous buvez du vin blanc à une température extrêmement froide, vous risquez de ne pas comprendre qu’il n’a pas très bon goût. Mais à trois semaines, j'espère que votre ami pourra le dire. Ils sont un somm, après tout.

Qu'est-ce qu'une «bonne affaire» à l'happy hour?
Une bonne affaire est relative et à peu près uniquement basée sur les prix habituels des boissons du bar. Par exemple, si vous participez à une plongée qui sert normalement des bières à 5 $ et à l'happy hour, c'est deux pour un, c'est une très bonne affaire. Même chose si vous êtes dans un bar à cocktails qui vend normalement des boissons pour 12 dollars et qui les vend maintenant pour huit. Vous ne devriez pas vous attendre à entrer dans un endroit agréable et à voir des boissons au même niveau qu'un bar de plongée, mais si vous trouvez une réduction de 30 à 50% sur les prix normaux du bar, je dirais que c'est une très bonne affaire.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Les verres sans pied conviennent-ils pour boire du vin?
Sont-ils OK? Absolument. Buvez votre vin dans le verre de votre choix, que ce soit sans pied, dans un gobelet ou même tout droit sorti de la bouteille. Cela étant dit, les verres à pied - les verres à vin traditionnels avec une tige que nous connaissons et aimons tous - existent pour une raison. Et c'est pour cette raison que tant de gens les choisissent plutôt que le cépage sans tige: ils vous aident à éviter de réchauffer le vin avec votre main et d'altérer ainsi ses saveurs et ses arômes. En tenant le verre par la tige plutôt que par le bulbe, vous évitez d’élever la température du vin. De plus, la tige rend également le verre et le vin à l'intérieur beaucoup plus faciles à tourbillonner, et le tourbillonnement aide à oxygéner le vin et à l'ouvrir.



Personnellement, j'ai les deux types de lunettes sous la main. Sans tige pour les dîners décontractés ou les nuits passées à boire à l'extérieur, et les verres à pied lorsque je veux prendre le vin dans mon verre un peu plus au sérieux.