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Demandez à Adam: Y a-t-il un substitut au vermouth si je suis absent?

Existe-t-il des substitutions faciles au vermouth si je ne l’ai pas à la maison? Je voulais faire un Martini l'autre soir et j'ai réalisé que j'étais sorti.

Malheureusement, il n’existe pas vraiment de substitutions «faciles» pour vermouth doux ou sec , car les autres esprits qui fonctionneront sont moins courants dans les bars à domicile. Mais au cas où vous les aviez traîner, voici ce qui fonctionne:

En règle générale, comme doit être remplacé par comme. Dans le cas du vermouth, qu'il soit sec ou doux, c'est un vin fortifié, vous devez donc le remplacer par un autre vin fortifié. Si vous n'avez plus de vermouth sec et que vous avez envie d'un Martini , essayez le sherry sec ou le Lillet Blanc. Cocchi Americano fonctionne également. Si vous n'en avez pas, mais que pour une raison quelconque vous avez de l'absinthe, utilisez-la à la place, vous aurez un cocktail Dorflinger, qui n'est pas exactement un Martini mais fonctionnera à la rigueur. Enfin, il y a des gens qui utilisent simplement de la saumure d'olive et l'appellent un Martini «sec», mais ce que vous buvez alors n'est que de la vodka ou du gin réfrigérée et salée - ce qui fonctionne absolument si c'est votre truc. Ce n’est techniquement pas un Martini.



Si à la place vous avez envie d'un Manhattan et en vermouth sucré, utilisez du Porto ou du Madère sucré. Nous avons également utilisé un vin doux comme Manischewitz , donc si vous en avez, cela peut fonctionner aussi.



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Est-ce que c'est bon. renvoyer une bière si le verre est sale?

À cent pour cent oui, vous devriez le renvoyer. Un verre sale signifie une bière sale. De plus, c'est dégoûtant de boire dans quelque chose de sale. Un restaurant ne s'attendrait jamais à ce que vous mangiez dans une assiette sale ou des ustensiles sales, et un bar ne devrait pas s'attendre à ce que vous buviez dans un verre sale.

Est-ce que je ne peux pas demander à un serveur ou à un barman combien coûte ma boisson avant de la commander?

Cela peut vous sembler gênant de demander, mais si vous n'êtes pas satisfait lorsque vous réalisez que le cocktail que vous avez commandé coûte 16 $, demandez absolument. La même chose est vraie si vous arrivez dans un bar après votre ami et voyez qu'il ou elle boit un cocktail, une bière ou un verre de vin, et que vous pensez qu'il pourrait être plus facile de commander la même chose. Assurez-vous de demander ce que coûte la boisson avant de vous rendre au bar et de dépenser potentiellement beaucoup plus que ce que vous aviez prévu.