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Demandez à Adam: quel est le contraire du Dry Gin?

London Dry, qui est le style dont je suppose que vous vous posez la question, est le plus répandu Gin sur le marché. Si vous buvez du gin, il est plus que probable que le gin que vous buvez soit celui qui est fabriqué dans ce style. Ces gins présentent souvent une base équilibrée de genièvre et d'agrumes, et ils sont appelés London Dry parce que lorsque ce style a été créé, il différait des deux styles plus anciens de l'esprit - plus précisément, Old Tom et Genever.

Le genièvre est le plus ancien style de gin, datant de la Hollande du XVIe siècle. Genever utilise au moins 15% de malt, ce qui lui donne une sensation en bouche plus visqueuse. Cette viscosité provient du sucre contenu dans le malt.



Old Tom, quant à lui, est un gin contenant un édulcorant, souvent à base de réglisse, qui est ajouté lors de la distillation. Il n'y a pas beaucoup de styles de Old Tom sur le marché, mais il gagne en popularité, en particulier parmi les barmans qui croient que ce style résiste beaucoup mieux aux saveurs amères de certains cocktails au gin classiques.



D'autres styles de gin abondent également, y compris des versions modernes du gin telles que Hendricks - également secs - gins aromatisés aux fruits Gin de Plymouth, qui ne peut être fabriqué qu'à Plymouth, en Angleterre et des gins fabriqués à partir de toutes sortes de bases, y compris du raisin et même du lactosérum. Mais si vous recherchez les alternatives les plus connues au London Dry classique, Old Tom et Genever seront toujours les deux exemples les plus évidents.