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Demandez à Adam: Pourquoi appelons-nous uniquement les whiskies des «drames»?

Envoyez vos questions à: conseil@vinepair.com

Pourquoi n'appelons-nous que les whiskies «drams»?

Comme beaucoup de mots utilisés pour décrire les boissons et les choses qui y sont liées, ils proviennent souvent de la région qui a à l'origine rendu une boisson célèbre. Alors que le whisky est fabriqué partout dans le monde, l'endroit le plus célèbre du monde du whisky - note I laissé tomber cet e embêtant - est Écosse . Et c’est en Écosse que le mot dram a été utilisé pour la première fois pour décrire un verre de whisky. Ce n’est pas une mesure officielle, un dram est le plus souvent appelé «toute quantité de whisky que vous pourriez avaler en une seule bouchée».



Le mot provient du mot grec ancien drakhme , utilisé en référence aux pièces de monnaie. Quand il s'est rendu en Grande-Bretagne, il est devenu tire moi , utilisé pour décrire le poids de quelque chose, puis, d’une manière ou d’une autre, il a fait son chemin vers l’Écosse et a cessé d’être utilisé pour décrire le poids, pour plutôt décrire le volume de liquide. Ainsi est né un verre de whisky.



Dans combien de temps dois-je boire du sherry une fois qu'il est ouvert?

Pour le sherry sec, le mieux est de le boire un mois après l'ouverture. Conservez-le fermé dans votre réfrigérateur car si vous le laissez sur le comptoir, il se retournera en un peu plus d'une semaine, comme du vin. Si votre sherry est volontairement oxydé et sucré, il peut durer éternellement.

Que veulent dire les vignerons lorsqu'ils disent utiliser du chêne neuf - et pourquoi est-ce important que le chêne soit neuf?

Nouveau chêne est exactement ce que vous pensez que c'est: une barrique neuve qui n'a jamais gardé de vin auparavant. Ceci est important car lorsqu'un fût n'a jamais été utilisé, les composés phénoliques à l'intérieur du bois qui donnent la vanilline et d'autres saveurs sont à leur plus fort. Le vin qui entre dans le chêne neuf reprend beaucoup de ces saveurs.



C'est pourquoi vous n'entendrez que très rarement parler d'un vigneron vieillissant tout le jus d'un vin en chêne neuf. Normalement, seul un pourcentage entre dans du chêne neuf tandis que le reste entre dans des barriques qui ont déjà été utilisées, de sorte que les composés ne sont pas aussi forts. Ensuite, lorsque le vigneron est prêt à mettre en bouteille, tout est assemblé pour créer un vin équilibré.