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Retour à Bordeaux: 7 grandes bouteilles

Bordeaux peut signifier grandeur. Pour moi, l'image s'est renforcée il n'y a pas longtemps lorsque le collectionneur new-yorkais George Sape a invité quelques dizaines Amateurs de Bordeaux à un dîner au consulat de France au profit de la Cité du Vin, un ambitieux pôle viticole du Nouveau Monde (en forme de carafe) en voie d'achèvement dans la ville de Bordeaux.

Parmi les autres vins qu'il a ramenés de sa cave pour l'occasion, il y avait deux vins de Bordeaux: un Château Mouton Rothschild et un Château Palmer. Bien qu'ils soient issus du millésime 1975 contesté, les vins ont démontré la longévité des meilleurs Bordeaux - même d'une année loin d'être idéale - et leur capacité unique à nous intriguer et nous satisfaire après tant de décennies.



Vous pouvez commencer à goûter à ce «bordelais» dans certains des Bordeaux «de tous les jours» qui sortent chaque année de la région et qui se vendent pour une infime fraction du prix des Moutons et des Palmers. Et pourtant, malgré une commercialisation agressive de ces vins ces dernières années en fonction de leur qualité et de leur valeur, la région se bat toujours une image auprès des jeunes et même pas si jeunes Américains comme celle de leur père, sinon de leur grand-père, Bordeaux.



Pourquoi donc?

Sans aucun doute, il y a une morgue associée à Bordeaux, une formalité qui vous accueille sur des étiquettes qui représentent généralement des châteaux du XVIIIe ou XIXe siècle, souvent derrière de hautes portes en fer ou des murs en pierre, avec de nombreux mots en français. (En revanche, les Chinois, qui voient Bordeaux comme un symbole de statut, adorent ça.)



Ensuite, il y a toutes les appellations à apprendre, qui, selon qu'elles se trouvent sur la Rive Gauche ou la Rive Droite des rivières Garonne et Dordogne pour les rouges, sont dominées par Cabernet Sauvignon ou Merlot . Les principaux raisins blancs sont Sauvignon Blanc , Sémillon et muscadelle , et ne vous attendez pas à ce que les étiquettes vous indiquent nécessairement quelles variétés et quelles proportions se trouvent dans la bouteille.

Oui, Bordeaux prend du travail. Mais je crois aussi que lorsqu'il s'agit de vins relativement bon marché qui offrent intérêt et complexité, Bordeaux est dans une ligue à part. Je choisirai presque toujours une bouteille de 12 $ à 20 $ de Bordeaux sur un vin de la même gamme de prix de Californie ou d’Australie ou d’Amérique du Sud, un point de vue confirmé par mes récentes dégustations de quelques dizaines de Bordeaux rouges et blancs. L'autre chose que j'aime à propos de ces vins, c'est qu'ils ont des niveaux d'alcool modestes, allant de 11,5 à 13% pour les blancs et généralement pas au-dessus de 13,5% pour les rouges, ce qui contribue à définir leur élégance.

S'il y a un problème, c'est que peu de ces vins ont une large diffusion. La bonne nouvelle est qu'il y en a un grand nombre, il est donc avantageux d'en choisir une poignée dans votre magasin de vin et de décider lesquels vous aimez, puis de revenir en arrière et d'en essayer d'autres. Voici quelques exemples notables dans une gamme de prix avec une distribution pour le moins modeste.



Blancs

Château Lamothe de Haux, 2014 Bordeaux ($13)

Château Lamothe de Haux, 2014 BordeauxConstamment satisfaisant, ce millésime montre des goûts de poire et de fruits tropicaux et des notes d'orange, de vanille et de sauge. C'était encore mieux le deuxième jour. (Échantillon)

Château Les Pasquets 2014 Entre Deux Mers ($12)

Château Les Pasquets 2014 Entre Deux MersDébordant d'agrumes, principalement de citron et de pamplemousse rose, avec une note herbacée et une acidité rafraîchissante qui en fait un produit naturel pour les poissons préparés simplement et comme un blanc facile à boire et plus chaud.

Château Carbonnieux 2012 Pessac-Léognan ($43)

Château Carbonnieux 2012 Pessac-Léognan ($43)Cet assemblage de 70% de sauvignon et de 30% de sémillon montre une complexité impressionnante avec un goût de noyau de pomme verte, des notes d'épices exotiques et une minéralité pierreuse qui évoque le silex. C’est un beau «grand cru» qui met en valeur les gloires du top bordeaux blanc. (Échantillon)

Rouges

Château Greysac 2011 Médoc ($19)

Château Greysac 2011 MédocExcellent équilibre entre tanin et fruit, avec des saveurs de fruits noirs et des notes de réglisse noire et de cèdre. Élégance bordelaise dans un bon rapport qualité / prix.

Château Fage 2012 Graves de Vayres ($11)

Château Fage 2012 Graves de VayresBeaux arômes et goûts de fruits rouges et noirs avec des notes d'épices douces et de cèdre. Le prix en fait une super affaire.

Château Saint Julian 2011 Bordeaux Supérieur ($14)

Château Saint Julian 2011 Bordeaux SupérieurFacile à boire avec des tanins relativement doux, des fruits de mûre concentrés et une acidité rafraîchissante. (Échantillon)

Château Jean Faux 2011 Bordeaux Supérieur ($27)

Château Jean Faux 2011 Bordeaux SupérieurFabriqué à partir de raisins biologiques, montre une complexité impressionnante avec des goûts de mûre et de cassis avec une note de viande et des touches d'eucalyptus, de menthol et de minéraux. (Échantillon)