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Barossa Valley Estate Cabernet Sauvignon 2016

En feuilletant mes notes, je me suis rappelé à quel point j'avais apprécié un vin rouge d'Australie il n'y a pas longtemps, le 2016 Cabernet Sauvignon de Barossa Valley Estate.

Comme son nom l'indique, le vin provient de la minuscule vallée de Barossa, la célèbre région située près de la pointe de l'Australie du Sud, non loin d'Adélaïde. La région est réputée pour ses vins rouges, dont Shiraz (Syrah) et Cabernet Sauvignon. Celui-ci est un excellent exemple de la raison pour laquelle la région mérite une attention renouvelée de la part des amateurs de vins américains.



Je ne me souviens pas de l’occasion précise, mais je l’ai probablement servi avec un steak poêlé ou des côtelettes de porc, deux plats pour lesquels le vin semble fait. Je me suis dit qu'il devait être compris entre 25 et 30 dollars, compte tenu de sa précision et de sa complexité. (Bien que je ne goûte pas les vins «à l’aveugle», j’essaie aussi de ne pas fausser ma réflexion en regardant au préalable les prix et autres «notes du vigneron»).



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

C'est pourquoi j'ai été encore plus surpris d'apprendre que ce vin se vend en moyenne environ 15 $, ce qui en fait l'une des meilleures valeurs de Cabernet de partout.



Bien qu'il bénéficiera d'un vieillissement en bouteille plus important - il y a une légère note verte typique du jeune cabernet - il est déjà mûr et délicieux avec de généreuses notes de fruits noirs, principalement de mûre et de cassis, avec des touches de chocolat noir et d'eucalyptus. Des tanins fins et un boisé bien intégré complètent ce vin élégant.

Le domaine de Barossa Valley ne produit que des vins rouges. Il existe également un assemblage de Shiraz et de Grenache-Shiraz-Mourvèdre. Un peu de fouille révèle que le domaine appartient à Delegat Group Ltd., une société publique basée en Nouvelle-Zélande qui vend environ 2,6 millions de caisses de vin par an dans le monde, avec le très populaire Oyster Bay sa marque la plus connue.

Pas exactement votre petite opération vinicole hors des sentiers battus. Mais ici, la taille n’a pas d’importance, du moins pas avec le cabernet sauvignon gagnant de Barossa Valley Estate.



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