Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Des Articles

Le barman Lucas Assis veut sauver TikTok de la célébrité Tequila

Pour plus d'histoires sur TikTok, consultez notre toute la série ici .

Comme de nombreux employés de l'industrie de la restauration, le barman basé à Los Angeles Lucas Assis s'est retrouvé sans travail au début de la pandémie. Bien que n'étant pas étranger aux médias sociaux, comme beaucoup à travers le monde, Assis a découvert une source inattendue de camaraderie dans la plate-forme de partage de vidéos TikTok.



Alors qu'Assis a toujours eu un compte Instagram, il a d'abord considéré TikTok comme une «application où les enfants allaient et dansaient», a-t-il avoué dans notre récente interview. Après que des amis l'aient finalement persuadé de publier sur TikTok, Assis est rapidement devenu un favori des fans, avec un public en croissance rapide qui compte aujourd'hui plus de 30000 abonnés.



TikTok s'est avéré être le moyen idéal pour Assis, lui offrant une scène pour s'adonner à son amour de la narration. Frappant un ton à la fois accessible et faisant autorité, les vidéos d'Assis sont engageantes et éducatives. Alors qu'il secoue souvent les cocktails classiques et régale les téléspectateurs avec leurs histoires remarquables, Assis n'a pas non plus peur de donner ses opinions sans fard sur les esprits modernes, se vantant comme «le gars brésilien qui déteste le mezcal et la tequila des célébrités».

Ci-dessous, Assis partage avec VinePair comment le barman sur TikTok lui a permis de traverser cette période difficile, fournit un moyen infaillible d'identifier la tequila de qualité et les plats sur la destination internationale qu'il va boire une fois les restrictions de voyage assouplies.



LucasAssis est l

Quand avez-vous commencé à utiliser TikTok? Quelle a été votre expérience jusqu'à présent?

Je veux dire que c'était en septembre 2020 que j'ai vraiment commencé à publier sur TikTok. J'ai été tellement surpris de l'engagement de la plate-forme de médias sociaux, des commentaires dans les deux sens mais aussi du réseautage. Nous l'appelons la famille BarTok - c'est un groupe de barmans qui se réunissent et nous avons un texte de groupe où nous nous envoyons toujours des textos. … Cela a créé une communauté formidable. Il n'y a pas beaucoup de barmans artisanaux sur TikTok, ce que je fais vraiment, mais dans le monde réel, il y a cette étrange animosité entre les barmans de club et les barmans artisanaux. … J'adore le fait que sur TikTok, nous travaillons tous ensemble.

L'utilisation de TikTok vous a-t-elle affecté personnellement?

Absolument, surtout pendant tout ce temps sans travail. Je pense que cela m'a vraiment permis de rester créatif - en ne perdant pas le temps de créer des cocktails ou de perdre mes papilles gustatives alors que je ne suis pas dans l'environnement [du restaurant] tous les jours. J'ai été contacté [par] et j'ai fait un tas de dégustations avec différentes marques, des choses que nous ferions chaque semaine dans un restaurant mais que je fais maintenant à un niveau plus personnel.



@thelucasassis_

Voyons comment boire du mezcal! #mezcal #mezcalartesanal #Tequila #Mexique #craftbartender #learnontiktok

♬ son original - Lucas Assis

Que voyez-vous pour votre compte TikTok à l'avenir?

Pour moi, au début, ce que j'essaie de me dire - et je le vois souvent de la part des autres personnes sur TikTok, qu'ils sont vraiment stressés par les points de vue - c'est que je suis plus inquiet pour l'engagement. Alors je me vois définitivement faire ça pendant un moment. Je dis souvent que je ne veux pas que TikTok soit ma seule entreprise. Je veux que cela fasse partie de mon entreprise. J'adore utiliser TikTok dans le cadre de presque comme un portefeuille, et avoir des cocktails qui ont une histoire, [combinés] avec mes propres recettes, ma connaissance de mezcal et Tequila , et essayez de capitaliser sur ces choses tout en utilisant TikTok.

Quelle est votre vidéo TikTok la plus regardée à ce jour?

J'ai fait une série en quatre parties d'étiquette au bar, des choses comme pourquoi les gens couvrent le dessus de leurs boissons. Pour une des vidéos , J'ai [demandé] pourquoi certains barmans mettent un verre à liqueur à l'envers à côté de votre boisson. C’est quelque chose que vous ne voyez pas vraiment beaucoup - c’est vraiment un gros truc sur la côte Est, mais à Los Angeles, je ne suis allé que dans quelques bars qui le font. Alors je viens de partager que cela signifie que le prochain coup est gratuit, une sorte de moyen de communiquer aux autres barmans que pour cette personne, le prochain verre est sur nous. C’est une vidéo très simple. Ce n’est pas une vidéo de cocktail, mais elle a été vue plus de 500 000 fois. Après celui-là, c'est [la vidéo] où je dis ne buvez pas de tequila de célébrité et expliquez pourquoi.

Vous êtes très perspicace sur le mezcal et la tequila. Qu'est-ce qui vous a initialement attiré dans cette catégorie?

Ma femme est mexicaine. Ses parents sont mexicains. Elle est née ici, mais elle a des liens très forts avec le Mexique et nous avons beaucoup voyagé au Mexique. Nous atterrissions toujours autour de Guadalajara, et j'ai vraiment commencé à tomber amoureux de la nourriture principalement, puis je me suis mis au mezcal et à la tequila. L'un des chefs pour lesquels j'ai travaillé ici à Los Angeles était l'un des gars les plus compétents sur le mezcal et la tequila, alors j'ai commencé à choisir son cerveau, puis je suis vraiment tombé amoureux des [esprits] aussi. J'ai pu me rendre à Tequila et visiter quelques distilleries qu'il connaît là-bas, et parler aux mezcaleros d'Oaxaca. J'ai aussi pu visiter le Del Maguey distillerie, où ils fabriquent le Sein mezcal, qui est l'un des types les plus rares de mezcal. Je suis vraiment tombé amoureux de l’industrie et je suis très attaché à la tequila des célébrités, qui, je crois, est une excellente affaire, mais qui tue aussi cette industrie.

Que diriez-vous aux consommateurs qui souhaitent être plus réfléchis sur la façon dont ils dépensent leur argent en matière de tequila et / ou se renseigner sur l'esprit?

C'est donc une chose vraiment simple. La tequila est toujours très réglementée au Mexique et chaque bouteille de tequila a un numéro à quatre chiffres quelque part en bas. Ils auront 'NOM' suivi d'un code à quatre chiffres. Si vous recherchez ce numéro en ligne, il vous dira où la tequila est fabriquée et chaque tequila fabriquée dans la même distillerie. Ce code est un code de distillerie. S'il y a littéralement 100 tequilas fabriquées dans cette distillerie, [alors] c'est une méga-distillerie qui utilise probablement des diffuseurs et des additifs. … C'est écrasant de se lancer dans la tequila, car il y a environ 150 marques et vous ne savez pas laquelle est bonne, mais je peux vous dire qu'il y en a 10 qui sont toujours fabriquées comme elles sont censées être. Ils appartiennent à la famille et les gens se soucient vraiment de la maturation de l'agave, ils se soucient vraiment de l'esprit. Donc, si vous vérifiez en ligne et qu'il y a une tequila ou deux tequilas fabriquées dans cette distillerie, je dirais qu'il y a fort à parier que ce sera un bon produit.

@thelucasassis_

Faisons mon cocktail préféré. Un autre cocktail typique de la Nouvelle-Orléans, le  Sazerac. # cocktails #bartendersoftiktok #La Nouvelle Orléans

♬ son original - Lucas Assis

Quelle est la boisson qui vous a fait tomber amoureux de la culture des cocktails?

Le Sazerac , c’est mon cocktail préféré - je crois vraiment que le mélange de sucre, d’anis de l’absinthe et de whisky ou de cognac (parfois les deux) est vraiment le cocktail parfait.

Quel est votre livre de cocktails préféré?

«Concernant les cocktails» par Sasha Petraske.

Quelle est la première destination de boisson vers laquelle vous vous dirigez une fois les restrictions de voyage assouplies?

Oaxaca, Mexique! J'adore cette ville et cet État. La nourriture est si différente de n'importe où au Mexique, la culture, l'art, les gens sont si gentils. Mais surtout, le mezcal. J'ai hâte d'y retourner pour en apprendre de plus en plus sur cet esprit et pouvoir le goûter à la source. Les mezcaleros indépendants ont vraiment souffert de l’arrêt du tourisme et nous devons faire tout ce que nous pouvons pour maintenir l’art en vie.