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Le ventre de la bière est un mythe

mythe du ventre de la bière14 juillet 2015

Il est temps de dissiper un mythe majeur sur le corps des buveurs de bière: le «ventre de bière» est superposé! Ironiquement, autant que les termes «bière» et «graisse» sont mentionnés ensemble, la bière ne contient même pas de graisse.

Tu peux répéter s'il te plait!?



C'est vrai. La bière est sans gras, les gens!



Comme toutes les boissons fermentées, la bière contient calories, mais pas gras. Pourtant, je n’entends personne parler de «ventre de vin» ou de «ventre de bourbon». Alors pourquoi, demandez-vous, la bière a-t-elle une si mauvaise réputation?

Quiconque passe du temps dans la communauté des brasseries artisanales sait que les brasseurs et les amateurs de bière sont de toutes formes et tailles, y compris des gens comme moi qui pèsent moins de cent livres dans une serviette humide malgré la dégustation de bière tous les jours.



Ma règle d'or est de pratiquer la modération et de suivre un mode de vie sain et équilibré. Et la science est avec moi là-dessus. UNE examen des preuves sur l'alcool et la prise de poids, publié en 2015, a révélé que c'est la consommation excessive d'alcool - et non une consommation modérée - qui conduit à l'obésité.

Comme pour toutes les bonnes choses, trop peut être, eh bien, trop , mais juste assez, ça vaut vraiment le coup et c'est gratifiant.

Qu'est-ce que la graisse, de toute façon?



La graisse est un nutriment et un carburant qui nous donne de l'énergie. Il se présente sous de nombreuses formes - animales et végétales, saturées et insaturées - et est contenu dans de nombreux aliments que nous consommons. (Mais rappelez-vous, ce n’est pas dans la bière!)

Les graisses saturées proviennent principalement d'animaux, comme la graisse marbrée dans une coupe de viande ou les graisses du lait et des produits laitiers. Quelques graisses végétales sont également saturées, comme l'huile de noix de coco et de palme. La plupart des autres huiles végétales sont insaturées, tout comme la plupart des graisses de poisson, de noix et de fruits et légumes comme les avocats.

D'où viennent les graisses, elles sont un aliment riche en calories. Mais la graisse n'est pas la seule source de calories. Les calories proviennent également des protéines et des glucides. Et dans le cas de la bière, un glucide important est l'alcool.

En général, en ce qui concerne la prise de poids, ce n’est pas la quantité de graisse que vous consommez qui compte, c’est le nombre de calories que vous consommez par rapport à la quantité que vous utilisez. Cependant, l'alcool a un effet sur la façon dont les différents types de calories sont traités. C'est parce que l'alcool est la source d'énergie préférée à court terme de votre corps, explique le chercheur sur l'obésité Michael Jensen dans un article sur WebMD.com .

«Lorsque vous buvez de l'alcool, le foie brûle de l'alcool au lieu de la graisse», dit Jensen. Cela signifie que la graisse est écartée et brûlée plus tard, après l'alcool. Mais encore une fois, cet effet n’est pas spécifique à la bière. Et peu importe d'où viennent vos calories, si votre corps n'a pas besoin d'énergie immédiate, il les stockera pour plus tard en les convertissant en graisse.

Les calories contenues dans toute boisson fermentée dépendent des glucides qu'elle contient, sous forme d'alcool et de sucres résiduels, ainsi que de la taille de la portion. Une bière comme Sam Adams Boston Lager, l'une des bières les plus vendues d'un petit brasseur artisanal indépendant, contient 175 calories dans une bouteille de 12 onces et 4,9% d'alcool. Comparez cela à la ventilation par WineFolly.com d'un verre de vin sec : seulement six onces, mais à 15 pour cent d'alcool, il contient les mêmes 175 calories!

En d'autres termes: plus la teneur en alcool est élevée, plus les calories sont élevées. Vous pouvez donc considérer la bière comme la boisson de modération en termes de poids. Il remplira votre estomac, mais il ne gonflera pas plus votre ventre que le vin ou l'alcool.

Arrêtons donc de blâmer notre graisse corporelle sur la bière artisanale occasionnelle - il y en a beaucoup plus à l'œuvre dans notre alimentation et nos modes de vie. Pour éviter un ventre, cherchez l'équilibre.

Le ventre de la bière est un mythea été modifié pour la dernière fois:15 juillet 2016parCoeur de Julia

Julia Herz est la directrice du programme de bière artisanale de la Brewers Association, co-auteur de la version gratuite CraftBeer.com Cours de bière et de nourriture , ainsi que co-auteur de Accords de bière (Voyageur Press). Elle est une brasseuse artisanale de longue date, juge de la bière BJCP et certifiée Cicerone®. Malgré sa vaste expérience, elle se considérera toujours comme une débutante en bière dans un voyage sans fin pour en savoir plus sur la bière artisanale.

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