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Au-delà du Beaujolais: la vie courte et heureuse des autres vins nouveau d’Europe

Qu'on l'aime ou qu'on le déteste, le troisième jeudi de novembre signifie qu'il est à nouveau temps pour le Beaujolais Nouveau, le «nouveau vin» du Beaujolais qui arrive sur les tablettes quelques mois à peine après les vendanges annuelles. Souvent ridiculisé en tant que «jus de raisin mince et alcoolisé» et en fait guère plus qu'un coup de pub réussi, le Beaujolais Nouveau est la définition même d'un vin nouveau pour la plupart des gens.

Mais en fait, le Beaujolais Nouveau n'est que l'un des dizaines de nouveaux vins produits à travers le Vieux Monde. Connu comme vin nouveau, vin (de) primeur, vin jeune ou vin de l’année en France et dans divers autres noms ailleurs en Europe, ces vins jeunes sont généralement élaborés avec des cépages à maturation précoce comme le petit raisin utilisé en Beaujolais, apparaissant sur le marché entre la fin octobre et Noël. Si vous souhaitez essayer un vin nouveau au-delà des bouteilles omniprésentes de Georges Duboeuf, il existe en fait de nombreuses options.



Dans l'appellation Gaillac près de Toulouse dans le sud-ouest de la France, le vin nouveau Gaillac Primeur a la même date de sortie que le Beaujolais Nouveau et est également élaboré avec la technique du macération carbonique , dans lequel les raisins cueillis à la main sont fermentés entiers dans une cuve remplie de dioxyde de carbone avant le broyage, ce qui entraîne de faibles niveaux de tanins.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

(Un petit avertissement: scoop ou vin de primeur , ce qui signifie un vin nouveau, est très différent de et scoop , la pratique d'acheter des vins chers Bordeaux et d'autres régions françaises renommées avant leur sortie.)

Comme le Beaujolais Nouveau, le Gaillac Primeur utilise des raisins gamay précoces. Contrairement au célèbre vin nouveau du Beaujolais, le Gaillac Primeur est fondamentalement inconnu en dehors de sa région d'origine. Mais cela se compare assez favorablement, dit Jessica Hammer, une Américaine qui dirige Goût de Toulouse , un service de guide touristique local.



«L'année dernière, j'ai goûté côte à côte un Beaujolais et un Gaillac Primeur, et pour moi, le Gaillac avait un peu plus de corps et plus de profondeur de saveur», dit Hammer. «Le climat est un peu plus chaud ici, et je pensais que c'était exprimé.»

Le Gaillac Primeur et d’autres vins jeunes français comme le Touraine Primeur du Val de Loire jouissent en fait d’une bonne réputation parmi les cognoscentiels. Mais contrairement au Beaujolais Nouveau, il est peu probable que vous voyiez des buveurs japonais se baigner dans des piscines géantes de l'étoffe .

Plus à l'est, dans le amoureux du vin naturel République tchèque, la fête annuelle de la Saint-Martin, le 11 novembre, marque la sortie de Svatomartinské Víno, ou «St. Martin’s Wine », un vin précoce requis pour utiliser un nombre limité de cépages précoces d’Europe centrale, dont beaucoup sont rarement vus en dehors de la région. Pour les blancs, ils comprennent Müller-Thurgau, Frühroter Veltliner (sous son nom local, Veltlínské Červené Rané) et Muškát Moravský, une version du Muscat de la région viticole de l'est du pays, en Moravie. Bien que ces nouveaux vins ne soient pas produits par macération carbonique, ils doivent recevoir un score minimum lors d'une dégustation à l'aveugle et subir une évaluation à l'institut de vinification de l'État tchèque, qui détient les droits sur le nom Svatomartinské Víno depuis 2005.



À l'époque médiévale, les vignerons locaux dégustaient traditionnellement leurs nouveaux vins chaque année autour de la Saint-Martin, mettant le terme Svatomartinské Víno en usage courant à la fin du XVIIIe siècle. Depuis que le concept a été relancé par l'institut tchèque de vinification en 2005, le nombre de vignerons produisant un Svatomartinské Víno est passé de 31 à 110, le volume étant passé de 125000 bouteilles la première année à 2,2 millions en 2018.

Plus à l'est, la fête elle-même est un événement encore plus grand en Hongrie, le véritable berceau de Saint-Martin. Comme en République tchèque, la journée a traditionnellement comporté des dîners d'oie des Fêtes et la première dégustation des nouveaux vins de l'année, souvent appelés Vin de Martin , ou «vin de Saint-Martin», ou nouveau vin , qui signifie «vin nouveau».

«Eh bien, les premiers vins à sortir sont les vins blancs frais, principalement aromatiques, certains rosés, et quelques vins rouges à consommer frais », déclare Ágnes Nemeth, rédacteur en chef de HungarianWines.eu . «St Martin est célébré dans tout le pays avec des plats d'oie. Nous avons des fêtes de l'oie partout.

Alors que la plupart des nouveaux vins hongrois ne sont pas élaborés avec une macération carbonique, Nemeth note une grande exception: le Vylyan's Jus de baies , un rouge frais et fruité qui calembour sur le nom du vin nouveau le plus célèbre (avec une prononciation hongroise correcte, le nom sonne plus ou moins comme «Beaujolais», mais avec quelques voyelles sensiblement plus longues). D'autres vins jeunes sont parfois produits en Hongrie, mais sans autant de règles et de réglementations qu'ailleurs.

«Il ne s'agit généralement que d'un petit lot de vins pour une consommation précoce, dans certains cas avec une étiquette spéciale», explique Nemeth. «La seule règle est que les termes nouveau vin ou primaire ne peut être utilisé que pour les vins mis en bouteille l’année de la récolte. »

D'autres nouveaux vins apparaissent tout au long de l'automne en Espagne, en Autriche et en Italie. Parmi ceux-ci, l’Italie nouveau vin , avec sa date de sortie annuelle du 30 octobre, pourrait être celle que vous êtes le plus susceptible de trouver en Amérique du Nord, même si la production et les importations sont plutôt limitées. Même si vous voyagez quelque part en Europe cet automne, vous n’avez souvent que peu de temps pour déguster les nouveaux vins de l’Ancien Monde, après quoi ils sont rapidement oubliés.

«C’est génial, car cela apporte de l’énergie - le mot qu’ils me donnaient est dynamisme - à les cavistes et les bars à vins », Déclare Jessica Hammer. «Tout le monde sort et célèbre. Et puis deux semaines plus tard, personne n'en veut plus.