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La respuesta de la familia Hess a la vinificación a gran altura ...Característica promocional
Bodega Colomé
Donde termina el camino comienza nuestro sueño ”, dice el director ejecutivo de Colomé, Christoph Ehrbar. Colomé ha perseguido esos sueños más que la mayoría y ha ido más allá en términos de vinificación a gran altura desde 1831.
La bodega en sí está encaramada a 2.300 m de altitud, pero sus cuatro viñedos, todos supervisados por el enólogo Thibaut Delmotte, se extienden mucho más alto. Uno en particular se llama Altura Máxima (la pista está en el nombre), plantado a 3.111 m de altitud y que se enorgullece de ser el viñedo más alto del mundo.
La finca fue adquirida en 2001 por el suegro de Ehrbar, el ahora empresario retirado Donald Hess, después de que se enamorara de sus encantos tres años antes mientras realizaba un viaje de exploración de terruños argentinos de primera calidad para complementar sus intereses vitivinícolas en otros países.
Hess, nacido en Suiza, es casi tan conocido por su colección de arte como por sus hazañas enológicas, por lo que es oportuno que Colomé albergue un museo dedicado exclusivamente a la obra de James Turrell, un distinguido artista contemporáneo cuyas piezas e instalaciones se centran en la luz y el espacio. haciéndolos una combinación perfecta para el cielo azul de Salta y la abundancia de luz solar.
Acompañando a este espacio de la galería se encuentra la posada de Colomé, un pozo de nueve habitaciones, modestamente decadente, donde la pintura acaba de secarse después de un lavado de cara de arriba a abajo. Ofrece a los huéspedes impresionantes vistas de Salta, junto con la oportunidad de conocer de cerca y personalmente la tierra circundante a través de paseos a caballo por los viñedos.
Christoph Ehrbar.
Estos adornos son casi un requisito previo para el aventurero moderno, pero Colomé siempre ha atendido con cuidado sus raíces tradicionales, como lo demuestra el lanzamiento de una nueva cuvée llamada Malbec 1831. Como su nombre indica, el vino se produce a partir de uvas cultivadas en su pequeño viñedo de Santa Jakoba, plantado por primera vez en el año de la fundación de Colomé.
mia young y la inquieta
“Debido a la lejanía de Colomé, este viñedo nunca se vio afectado por la filoxera, lo que las convierte en las cepas prefiloxera más antiguas del mundo”, dice Ehrbar.
“Hemos aprendido de nuestros antepasados. Es fácil producir un buen vino, lo único que necesita son buenas uvas. Y las buenas uvas provienen de grandes viñedos, así que todo lo que necesitas es un gran terruño '.
