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La región de Castilla y León en el norte de España ha sido testigo de innumerables eventos sísmicos desde que las viñas de Bodega Numanthia se abrieron paso por primera vez a mediados del siglo XIX. Revoluciones, contrarrevoluciones, golpes de Estado y guerras civiles han dejado su huella en esta zona del noroeste de Madrid, pero a lo largo de ellos todos estos viñedos, atesorados y cuidados perpetuamente por los agricultores locales, han producido sin descanso, año tras año, Tinta de Fruta de Toro (Tempranillo) de indiscutible calidad. Estas representan algunas de las cepas más antiguas del mundo y las garras todavía prosperan en la finca de 83ha de Bodega Numanthia, donde casi la mitad de los viñedos tienen cómodamente más de 70 años.
El renacimiento moderno de Bodega Numanthia se produjo a finales de la década de 1990, cuando un par de hermanos enólogos de Rioja se cruzaron con estos robustos viñedos en busca de vinos que reforzaran los de su región de origen. Asombrados por su descubrimiento, en cambio se propusieron dar rienda suelta al potencial de esta región, comprometiéndose a estudiar el terruño y modificar las prácticas tradicionales de elaboración del vino para adaptarse a lo que dictaba la tierra y desarrollarse de manera sostenible, el resultado es una nueva ola de vinos de Toro como ninguna otra. .
castillo temporada 8 episodio 11
El clima aquí es uno para ser soportado en lugar de disfrutarlo, con inviernos brutales frente al opresivo calor del verano (o 'nueve meses de invierno, tres meses de infierno' como dice un mantra popular). La lluvia es escasa, pero gracias a la siembra de baja densidad y los espacios entre cada conjunto de raíces, estas vides cultivadas en seco pueden recolectar el agua suficiente para florecer, aunque tienen que trabajar duro para lograrlo.
La recompensa son rendimientos asombrosamente bajos de bayas altamente concentradas que, debido al marcado cambio de temperatura entre los días sobrecalentados y las noches frescas, ofrecen solo una ventana extremadamente estrecha de madurez perfecta y requieren la recolección en dos días (otro ejemplo de la tierra que establece el derrotar).
En definitiva, esta unión de viticultura superprecisa y trabajo agotador se manifiesta en una cartera exclusiva de solo tres vinos: Termes, Numanthia y Termanthia. Termes es una sorprendente interpretación de Toro, un notable vino afrutado con sorprendente frescura para deleitar el paladar moderno Numanthia es la firma icónica de la finca, elaborado a partir de más de 100 parcelas diferentes de cepas centenarias sin injertar finalmente, el raro Termanthia, la expresión más rara de Bodega Numanthia, elaborado con unas pocas de las mejores parcelas de la finca y cepas centenarias más antiguas.
Cada uno lleva la marca de Toro contemporáneo y premium, pero lo que es más importante, el alma tanto de la finca como de esta parte cautivadora, aunque contraria de España: 'Nuestros viñedos han resistido las condiciones climáticas extremas en Toro durante años, incluida la invasión de la filoxera', dice. Director de la propiedad, Lucas Löwi.
“Estos viñedos simbolizan la herencia única de Bodega Numanthia de viñedos muy viejos que se remontan a más de cien años. Con el poder estructural y la elegancia del terruño que se encuentra en nuestros vinos, esperamos preservar estas cepas milenarias y su expresión '.
