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Pizza au pain plat du Brewer avec garniture de bacon et de crème sure

pizza au pain plat

Temps de préparation:30 minutes + 30 minutes pour reposer la pâte// Rendement:4-6

Selon les garnitures que vous utilisez, associer cette pizza avec différentes bières fera briller toutes les saveurs. La douceur du miel et des tomates fonctionnerait bien avec tout, d'une pilsner croustillante à une IPA houblonnée. Si vous optez pour la garniture au bacon, vous pouvez associer un rouge houblonné ou une IPA pour couper le gras du bacon et de la crème sure.



Ingrédients

Pâte à pizza à pain plat
  • 2 tasses de farine de pain
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2/3 tasse hefeweizen ou autre bière à faible IBU
  • 1 pincée ou plus de sel
Garniture
  • 8 à 12 tomates Campari petites à moyennes ou similaires, coupées en fines tranches
  • 1/2 tasse de vinaigre balsamique
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 6 gousses d'ail émincées
  • 4 à 6 tasses de fromage mozzarella, râpé
  • 6 onces de fromage de chèvre émietté
  • 1/4 tasse de miel
Garniture facultative de bacon et de crème sure
  • 1 contenant (16 onces) de crème sure ou de yogourt grec
  • 1/2 livre de bacon, coupé en morceaux de 1 1/2 po et cuit croustillant
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Zeste de citron râpé, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers et tranché
  • 1 bouquet d'oignons verts, hachés

instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la pâte. Mélangez jusqu'à ce que vous puissiez commencer à pétrir la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne se déchire pas facilement.
  2. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 450 ° F.
  3. Placez les tomates dans un bol et faites mariner dans le vinaigre balsamique. Mettre de côté.
  4. Une fois la pâte reposée, coupez-la en quartiers. Former chaque morceau en boule et rouler chacun, en utilisant un peu plus de farine si nécessaire, jusqu'à environ ¹⁄8 po d'épaisseur.
  5. Déposer les rondelles de pâte sur des plaques à pâtisserie huilées avec 2 pizzas par plaque. Divisez les garnitures en quatre portions chacune.
  6. Couvrir chaque pizza d'huile, de sel, de poivre et d'ail émincé. Ajouter la mozzarella et les tranches de tomates marinées. Ajouter le fromage de chèvre émietté, puis arroser généreusement de miel sur chaque pizza.
  7. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
  8. Pizza avec garniture au bacon et crème sure
  9. Suivez les instructions précédentes pour faire la pâte.
  10. Dans un petit bol, mélanger le bacon et la crème sure ou le yogourt. Incorporer le poivre et le zeste de citron.
  11. Diluez la sauce avec quelques gouttes d'eau, si nécessaire. Dans une poêle à feu moyen-doux, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon rouge jusqu'à ce qu'il soit doré.
  12. Vous pouvez ajouter de la graisse de bacon dans la poêle si vous le souhaitez.
  13. Abaisser la pâte selon les instructions précédentes.
  14. Étalez un peu de sauce sur chaque rond de pâte. Garnir d'oignon rouge sauté et d'oignon vert haché.
  15. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.