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Les brasseurs tombent fort pour cette ancienne bière de ferme belge

Grisette . Dis-le. Laissez-le rouler de votre langue. Ça a l'air joli, n'est-ce pas? Il est.

Les grisettes sont de délicates bières fermières à la belge, dorées et délicates. Considérez-les comme des mini-saisons: légères et sèches à faible teneur en alcool, bready fruité avec des saveurs de poire et de citron, parfois de vrais fruits et une finale houblonnée et herbacée.



Ils sont également au milieu d'une renaissance de la bière artisanale. The Bruery et The Collective Brewing Project ont collaboré à Minor Miner, une bière de style grisette à base de levure Pilsner cultivée au Texas, en janvier. «Notre objectif était de faire une bière de brasserie», Ryan Deyo, co-fondateur du Collective Brewing Project, a écrit dans un e-mail.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Ronde de nuit lancé une nouvelle grisette houblonnée à sec en avril et Catawba Brewing récemment a fait ses débuts avec une grisette pêche, Peach of Mind. Le mois dernier, Boulevard Brewing grillé son festival d'été annuel, Boulevardia, avec une grisette aigre commémorative. Pendant ce temps, TRVE a choisi sa Grisette-Style Ale pour son inaugural peut libérer ce printemps, et la Grisette Summer Ale de Sly Fox Brewing Co. accumuler des récompenses pour cinq ans.

Ce qui sépare les grisettes des moins complexes American Golden Ales sont leurs matières premières et leurs techniques de fermentation. Les grisettes sont souvent fermentées avec de la levure de saison, Brettanomyces , ou cultures mixtes, ce qui leur donne des épices généreuses à base de levure. Ils tirent une certaine saveur du blé historiquement leur le blé était malté , bien que de nombreuses interprétations modernes l'utilisent brut. Les grisettes se caractérisent également par leur amère minéralité, tandis que les bières dorées américaines maigre douce.



Comme la légende l'a , dans le sud de la Belgique au XIXe siècle, plus précisément Hainaut province , les saisons étaient les bières saisonnières destinées aux agriculteurs, tandis que les grisettes étaient destinées aux mineurs.

grise est le mot français pour le gris. Les «petites bières croustillantes», pour emprunter une phrase que nous aimons Brasserie familiale Suarez , peut faire référence à la couleur de la pierre que les mineurs exploitaient la poussière de roche sur les vêtements des ouvriers ou des jeunes les femmes de la classe ouvrière qui les ont servies .

Quelle que soit leur origine trouble, ces brasseries vives et de couleur paille ont fait leur retour dans le courant dominant. Ou, du moins, à une poignée de brasseurs artisanaux très réputés aux États-Unis.



Voici quelques-uns qui écrasent ce style écrasable.

Cinq bières à la grisette à essayer

TRVE Brewing Seven Doors

Edmund’s Oast à pièces

Créature réconforte le jour

Folksbier Sif

Sly Fox Brewing Grisette Summer Ale

Sly Fox Grisette