Tristan Le Lous, propietario y José Sanfins, enólogo de Château Cantenac Brown. Crédito: Ch. Marrón Cantenac
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Château Cantenac Brown dijo que su nueva bodega se construirá completamente con tierra cruda y madera natural sin tratar de la región local de Aquitania.
El proyecto, que se completará para la cosecha de Burdeos de 2023, sigue el Compra de la tercera propiedad de crecimiento de Margaux por parte de la familia Le Lous a finales de 2019.
Para crear la nueva bodega y la bodega, se comprimirá arcilla y arena en los edificios utilizando lo que el castillo describió como una técnica antigua.
“Sin aire acondicionado ni consumo de energía, la inercia térmica de la bodega de tierra cruda proporcionará la atmósfera ideal para asegurar la estabilización y la crianza de los vinos”, dijo Cantenac Brown, que se encuentra en la denominación Margaux.
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Tristan Le Lous, quien lideró la compra de Cantenac Brown junto a su familia en 2019, es agrónomo y ha trabajado en los diseños de la nueva bodega con el enólogo José Sanfins.
También han contratado al arquitecto Philippe Madec, conocido por su trabajo en sostenibilidad.
Un boceto de cómo la nueva bodega, diseñada por el arquitecto Philippe Madec, encajará en el paisaje. Foto suministrada a Decanter's Burdeos corresponden , Jane Anson, de José Sanfins.
Se espera que el proyecto sirva como 'un modelo de diseño sostenible'. Sanfins dijo: 'Hemos prestado el mayor respeto al medio ambiente utilizando las técnicas más avanzadas en este momento en términos de diseño sostenible, con el fin de preservar el terruño mientras seguimos adaptando e impulsando los métodos agrícolas'.
La bodega incluirá un sistema de alimentación por gravedad, una característica que se ve en varias fincas vinícolas.
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También habrá una gran cantidad de cubas pequeñas para 'mezclas de alta precisión', dijo Cantenac Brown. Esto también refleja una tendencia más amplia de vinos finos, con más bodegas interesadas en vinificar un mayor número de parcelas de viñedos por separado en una añada determinada.
Durante las conversaciones avanzadas sobre la adquisición de Cantenac Brown el año pasado, Tristan Le Lous dijo que tenía muchas ambiciones para el Château y su terruño.
'Nuestro desafío, con la reconocida experiencia de José Sanfins, será aportar una precisión mínima a cada etapa del proceso de producción para crear, año tras año, uno de los mejores vinos de Margaux', dijo Le Lous en ese momento.
