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Un guide complet du vin des îles Canaries

Pour se rendre dans la région viticole la plus extrême de Espagne , vous devrez voyager un peu plus au sud que le continent - juste au large de la côte sud du Maroc, pour être exact. C’est ici que l’archipel volcanique des îles Canaries, ou Les îles Canaries , a vu le jour au cours de plusieurs millions d'années et est devenu le foyer de certaines des plus vieilles vignes d'Europe.

Situé à une latitude d'environ 28 degrés, il semble improbable que les îles Canaries chaudes et humides puissent éventuellement produire de la qualité vins la grande majorité des régions viticoles de qualité, après tout, se situent entre 30 et 50 degrés de latitude. Combinées avec un terrain accidenté, le potentiel d'activité volcanique et des vents extrêmes, ces conditions ne correspondent pas exactement à l'environnement de vinification le plus idéal. Mais ils créent l'une des régions viticoles les plus passionnantes à émerger sur la scène internationale au cours des 10 dernières années.



El Hiero Guide des vins des îles Canaries

Alors, quel est le problème avec ces vins insulaires extrêmes? Voici les 101 sur les raisins, les styles de vin et les îles elles-mêmes. Avec une émergence aussi récente du vin moderne, les vins ne feront que s'améliorer à partir d'ici - et vous serez déjà un expert.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Les vins

L'un des atouts des vignerons canariens est quelque chose que très peu d'autres régions peuvent revendiquer: des vignes extrêmement vieilles. En raison de l'isolement de la région par rapport au continent, le phylloxéra n'est jamais arrivé aux îles Canaries, ce qui signifie que les vignes peuvent littéralement avoir des centaines d'années - avec des centaines d'années de complexité.

Malgré le climat chaud, les raisins blancs constituent la majorité de la production de vin des îles Canaries, à la fois en raison de l'histoire et terroir . Comme l'île de Madère, les îles Canaries étaient souvent un port pour les explorateurs naviguant à travers le monde dans les années 1400. À l'époque, les vignerons canariens préféraient le cépage Malvasia, qui était transformé en un vin doux et sirupeux très apprécié des explorateurs étrangers et bon pour le transport. Au fil du temps, cependant, les vins doux sont tombés à la mode et le tourisme moderne dans la région a créé une demande de vins secs et savoureux à déguster en bord de mer. Heureusement, le sol riche en minéraux des îles et les élévations des montagnes se prêtent bien à la production de blancs secs et acides.



La Canaria Guide des vins des îles Canaries

Rouge et rosé les vins sont toujours produits aux îles Canaries, certaines îles se concentrant davantage sur leur production que d'autres. Les rouges sont souvent élaborés dans un style frais et facile à boire, vinifiés en acier inoxydable ou en macération carbonique, mais certaines régions se spécialisent dans les vieilli en chêne versions aussi. Malgré une demande réduite, la tradition de la vinification douce est toujours vivante, avec certaines versions riches et fortifiées ayant une complexité considérable et la capacité de rivaliser avec les grands vins doux du monde.

Les raisins

Bien qu'ils ne soient pas totalement absents, les cépages internationaux sont rarement observés aux îles Canaries. Les vignerons préfèrent plutôt les raisins indigènes qui sont présents depuis des siècles (et ont souvent plus d'un nom), ce qui rend les vins beaucoup plus intéressants - et encore plus déroutants.

raisins blancs



Malvoisie :Cépage extrêmement important historiquement, Malvasia peut produire des vins secs ou doux avec beaucoup d'intensité aromatique. Doux, ils ont tendance à être miellés et complexes, tandis que secs, ils sont généralement propres et croquants mais parfois sans intérêt.

Liste blanche :Aussi connu sous le nom de Palomino, ce cépage est essentiel à la production de Sherry . Il est également très important de sécher la production de vin blanc aux Canaries et exprime bien la minéralité du terroir de la région.

Marmajuelo :On ne trouve que dans les îles Canaries, Marmajuelo ne se trouve qu'en petites quantités, car il peut être difficile à cultiver. Il est cependant adopté pour ses arômes de fruits exotiques et sa forte acidité.

Autres cépages blancs: Gual (alias Boal), Verdello (alias Verdelho), Forastera, Vijariego, Albillo, etc.

La gomera Guide des vins des îles Canaries

raisins rouges

Listán Negro :Cépage rouge le plus répandu aux Canaries, ce cépage est bien adapté au léger, fruité, Beaujolais à la manière des vins élaborés en macération carbonique. Bien qu'il se trouve à peu près uniquement dans les îles Canaries et un peu de l'Espagne continentale, il est génétiquement identique au cépage Mission introduit pour la première fois aux États-Unis par des colons mexicains.

Negramoll :Également connu sous le nom de Tinta Negra, ce raisin est mieux connu comme étant le raisin de bois , malgré le fait qu'il y a beaucoup plus de plantations aux îles Canaries. Il a tendance à produire des vins faciles à boire qui ne sont pas trop tanniques.

Autres cépages rouges: Tintilla (alias Trousseau), Baboso (alias Alfrochiero), etc.

Les îles

Six des îles Canaries produisent du vin: Tenerife, Lanzarote, Gran Canaria, La Palma, El Hierro et La Gomera. Pour tous sauf Ténérife, la zone DO de la région couvre l'intégralité de l'île. Chacune des îles a ses propres caractéristiques et techniques uniques utilisées pour lutter contre les défis climatiques de la région, mais dans l'ensemble, une géographie montagneuse, des vignobles surélevés et un sol volcanique ont tendance à définir le terroir des îles Canaries.

Ténérife

La Palma Iles Canaries

Si vous n’avez pas pris de vol pour les Canaries pour boire des vins des îles Canaries, il y a de fortes chances que le vin soit de Tenerife. La plus grande des îles de l'archipel, Ténérife est la seule île avec plus d'une zone DO. Elle abrite la majorité de la production de la région, en particulier pour l’exportation. Il abrite également la plus haute montagne d'Espagne, le Pico del Teide, qui (surprise, surprise!) Se trouve être un volcan actif. La présence imminente de ce volcan influence une grande partie de la géographie de l’île et de nombreux vignobles de Tenerife sont situés sur les pentes volcaniques fertiles du Pico del Teide.

Contrairement aux autres îles, il n'y a pas de désignation DO Tenerife pour couvrir toute l'île. Au contraire, Ténérife est divisée en cinq désignations qui se tordent la langue: Ycoden-Daute-Isora, Valle de la Orotaya, Tacoronte-Acentejo, Valle de Guimar et Abona. Chacun a ses propres attributs, mais les raisins blancs et rouges poussent partout.

Lanzarote

Alors que Tenerife est peut-être le plus disponible des vins des îles Canaries, Lanzarote attire certainement le plus d'attention en raison de ses vignobles uniques. Historiquement une région basée sur l'agriculture, Lanzarote a été obligée de repenser les choses lorsque, dans les années 1730, une éruption volcanique d'un mois a recouvert un tiers des terres de l'île en cendres volcaniques. Peu de choses poussaient dans ce sol moins fertile, mais heureusement, les vignes ont prospéré.

Îles Canaries Lanzaria

Aujourd'hui, Lanzarote est connue pour son paysage presque lunaire: des trous peu profonds creusés dans un sol plat et noir dans lequel des vignes sont cultivées, protégés par un mur de pierre. Cette technique, également observée sur l’île de Santorin, est essentielle pour protéger les jeunes vignes des vents violents, qui, bien qu’elles soient potentiellement destructrices, contribuent à tempérer le climat désertique de Lanzarote. Les vins sont généralement blancs, avec beaucoup de Malvasia cultivés ici - le rafraîchissement parfait pour ceux qui s'aventurent pour visiter les vignobles de Lanzarote à dos de chameau.

Gran Canaria

Troisième plus grande des îles, Gran Canaria est connue pour sa large gamme de mésoclimats, ce qui lui permet de faire une variété de styles de vin. Contrairement à la plupart des autres îles, cependant, elle est principalement connue pour ses vins rouges, en particulier sa spécialité, Tinto del Monte, un rouge puissant fabriqué à partir de Listan Negro dans l'ancien DO d'El Monte Lentiscal. Les vins de Gran Canaria peuvent être difficiles à trouver en dehors de l'Espagne, mais les vins de Frontón de Oro sont facilement exportés vers les États-Unis.

Paume

Une île en forme de losange au nord-ouest de Tenerife, La Palma a une topographie assez irrégulière, affectant les types de vins produits dans chaque sous-zone de la région. Contrairement aux autres îles, La Palma est traversée par des voies navigables, ce qui lui permet d'avoir une campagne verdoyante, en particulier vers la partie nord de l'île. Le cépage rouge Negramoll est le plus cultivé ici et sert à faire la spécialité locale vin de thé , un vin élevé en fûts de pin. Seule une poignée de vignobles habitent La Palma, et seulement un ou deux sont exportés, car d'autres produits agricoles comme les bananes et les oranges dominent le paysage.

Le fer

La petite île la plus à l'ouest d'El Hierro ne comptait que deux établissements vinicoles lorsque le DO a été fondé au milieu des années 90. Aujourd'hui, il n'y a encore qu'une poignée de producteurs, ainsi qu'une coopérative locale, il est donc peu probable que vous trouviez des vins d'El Hierro sans vous rendre sur l'île elle-même. Bien qu'humide, un fort vent du nord-ouest empêche les vignobles en pente et en terrasse d'être trop chauds. Les vins blancs dominent et les vignes elles-mêmes peuvent souvent avoir des centaines d'années, des variétés locales initialement plantées pour la distillation en spiritueux.

La Gomera

La Gomera Guide des vins des îles Canaries

Le plus récent DO des Canaries couvre la deuxième plus petite île de la région, la circulaire La Gomera. Situé juste au sud-ouest de Tenerife, le terrain est extrêmement montagneux et les vignobles doivent être mis en terrasses le long des pentes et récoltés à la main. Ces terrasses, bordées de murs en pierre pour se protéger des vents violents, sont une destination touristique prisée de l'île. La Gomera est spécialisée dans les vins blancs de cépage élaborés à partir de Forastera.