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Brasseries artisanales le long de la Golden Chain Highway de Californie

Route de la chaîne d

Il y a plus d'une douzaine de brasseries artisanales le long de la Golden Chain Highway de Californie. (CraftBeer.com)

27 janvier 2020

Pendant la ruée vers l’or en Californie, plus de 25 millions d’onces d’or ont été extraites des contreforts de la Sierra Nevada. Une grande partie a été prise dans les comtés le long de la California State Route 49, surnommée le ' Route de la chaîne d'or . '



L'autoroute 49 est numérotée après les 49ers, les migrants et les immigrants qui sont venus dans la région s'attendant à la rendre riche. La route traverse de nombreuses communautés minières historiques établies lors de la ruée vers l'or de 1849 en Californie. Séparant la State Route 41 dans la communauté d'Oakhurst dans le comté de Madera, elle traverse du sud au nord les comtés de Mariposa, Tuolumne, Calaveras, Amador, El Dorado, Placer, Nevada, Yuba, Sierra et Plumas, atteignant son extrémité nord à State Route 70 à Vinton.



Aujourd'hui, l'or se retrouve dans les différentes teintes de la bière artisanale brassée le long de cette route historique. Si vous prévoyez de suivre les pas des migrants et des immigrants qui ont fait le voyage plein d'espoir à la recherche de richesses, assurez-vous d'inclure des arrêts dans des brasseries artisanales le long de la Golden Chain Highway. Voici quelques-unes des brasseries artisanales le long de la route, à partir du comté de Madera.

South Gate Brewing Company | Comté de Madera, Californie

médailles South Gate Brewing Co

South Gate Brewing Co. montre ses médailles du concours NorCal Brew Fest 2019. (South Gate Brewing Co.)



À moins d'un demi-mile au nord du terminus sud de la Golden Chain Highway, CA-41 à Oakhurst, cette brasserie produit de la bière artisanale et des plats de pub remarquablement bons.

Le brasseur Rick Boucke crée des bières pâles et des lagers aux vins d'orge et aux stouts impériaux. Les brouillons d'offres changent souvent, de sorte que les visiteurs qui reviennent sont souvent confrontés à de nouvelles créations.



Rick a inscrit des bières au concours NorCal Brew Fest 2019. South Gate Brewing Co . est revenu à la maison avec deux médailles d'or, deux d'argent, deux de bronze et une mention honorable.

Le chef Mike Farr a la même liberté pour concevoir les repas du pub. Il s'assure que la nourriture est préparée à partir des viandes, fromages et produits locaux les plus fins et les plus frais. Comme le dit le propriétaire Casey Hawkins, «Les seules choses dans le congélateur sont les frites et la crème glacée. Tout le reste est frais et d'origine locale. »

1850 Brewing Company | Comté de Mariposa, Californie

Jake Wackerman a grandi dans un restaurant appartenant à la famille sa mère possède également un restaurant à Mariposa. À partir de 13 ans, il a été initié à l'industrie de la vaisselle dans un steakhouse local. À 16 ans, il a informé sa famille et ses amis qu'il rêvait lui aussi de posséder un jour son propre restaurant.

Encouragés par la famille et les amis, Jake et sa petite amie Hanna Dutra ont ouvert Restaurant 1850 le 1er mai 2013. Jamais les entrepreneurs, Jake et Hanna (maintenant mariés - dans le restaurant) ont élargi l'entreprise pour inclure le Loft à 1850, un loft de deux chambres au-dessus du restaurant pouvant accueillir jusqu'à six personnes.

Après une formation en science brassicole et en brasserie à l'UC Davis en 2016, Jake et son collègue brasseur Dan McMonegal ont commencé à brasser des bières dans un système de 1,5 baril.

Jake dit que ses arguments de vente uniques incluent la 'proximité de la brasserie avec le parc national de Yosemite, la restauration d'un petit marché, le réinvestissement des bénéfices du restaurant dans la brasserie et la bonne gestion des petites choses.'

La demande a dépassé les limites du système de brassage de 1,5 baril nécessitant l'achat d'un nouveau système de brassage à sept barils. D'ici avril 2020, ils prévoient de l'installer dans un nouvel emplacement comprenant une salle de dégustation sur place, un magasin de vente au détail et de la musique en direct.

( VOYAGE: Brasseries de la côte du Pacifique )

Bear Tent Brewing Company | Comté de Tuolumne, Californie

En 2008, des amis du lycée John McGettigan et Ben Deutsch faisaient du trekking en Nouvelle-Zélande. À la fin d'une journée sur l'île de Kiwi, ils ont réfléchi à leur avenir autour d'un paquet de 6 bières locales et ont eu l'idée de devenir propriétaires de brasserie, même s'ils n'avaient jamais brassé auparavant.

Après neuf ans de brassage artisanal, John et Ben ont utilisé leurs compétences professionnelles dans la construction pour construire une petite usine de production à Jamestown. Il y a deux ans et demi, ils ont ouvert la Bear Tent Brewing Company avec deux systèmes de brassage à trois et un à sept barils. La brasserie s'articule autour d'ingrédients durables localement et se transforme en une brasserie agricole. Ils cultivent leurs propres houblons Cascade et Chinook et espèrent se développer. «Nous préférons brasser des bières traditionnelles, mais parfois nous nous déchaînons avec quelques ajouts de baies de genièvre», dit John.

Les fondateurs prévoient de rester petits et de ne servir que la région (et les amis, bien sûr). Jusqu'à présent, la seule publicité qu'ils font est le bouche-à-oreille et un Présence Instagram .

Notes de voyage sur l'autoroute 49 : Vous pouvez également vous arrêter à Sonora Brewing Co. Il se trouve à seulement quelques kilomètres au nord de Bear Tent, le long de la Golden Chain Highway.

Entreprise de fabrication de raquettes | Comté de Calaveras, Californie

robinets de brassage de raquettes

Snowshoe Brewing porte le nom d'un pionnier local de la ruée vers l'or, John «Snowshoe» Thompson. (Fabrication de raquettes)

Fondée à l'origine par Al O’Brien et Jeff Yarnell, deux amis de longue date et associés locaux, Entreprise de fabrication de raquettes ouvert en 1995 dans le Meadowmont Lodge qui surplombe le terrain de golf local. C'est la première brasserie artisanale du comté de Calaveras.

La brasserie porte le nom d'un pionnier local de la ruée vers l'or, John «Snowshoe» Thompson, qui est honoré de la Thompson Pale Ale, signature de la brasserie. Bien connu à l'époque de la ruée vers l'or en Californie au milieu des années 1800, Thompson livrait le courrier en traversant fréquemment les montagnes souvent périlleuses de la Sierra Nevada, même en plein hiver sur ses solides raquettes faites maison.

Al et Jeff ont pris leur retraite en novembre 2019 et Joe Sunburg et Sheri Chanell ont repris la propriété. Joe et Sheri envisagent de remodeler Snowshoe dans un décor plus contemporain. En gardant à l'atmosphère boisée et adaptée aux enfants, les clients de tous âges avec de jeunes esprits continueront d'être fascinés en regardant le processus de la brasserie à travers un verre protecteur, en jouant dans la section des jeux d'arcade et en échantillonnant les listes dans les enfants et les familles. les menus.

Le maître brasseur Tom Schuermann utilise une brasserie de 15 barils, trois fermenteurs de 15 barils et trois fermenteurs de 30 barils pour donner un clin d'œil aux environs locaux, brassant des bières de Snowshoe toute l'année telles que Snoweizen, Grizzly Brown et Thompson Pale Ale. .

Amador Brewing Company | Comté d'Amador, Californie

Will Pritchard a commencé le brassage artisanal en 2008 avec l'intention de posséder une microbrasserie. Amador Brewing Company a ouvert ses portes le jour de l'impôt en avril 2015.

S'appuyant sur sa gestion de la construction et son expérience en génie mécanique, Will a conçu un grand système de 20 barils et brasse plusieurs lots par semaine du lundi au jeudi. «Les jours de brassage sont mes jours préférés de la semaine», dit-il.

Le copropriétaire et brasseur Matt Johnson et Will ont limité leur nombre de robinets à huit à tout moment. Leurs offres mettent l'accent sur quelques IPA pour les hopheads ainsi que sur des bières plus traditionnelles de style allemand.

La brasserie distribue depuis les comtés de Gold Country vers le nord de la Californie.

( VOYAGE: Voyage sur la route de la brasserie artisanale Epic Route 66 )

Placerville Brewing Co | Comté d'El Dorado, Californie

Faisant écho au cri mondial «d'or dans les collines» (faisant référence aux grubstakes des contreforts de la Sierra originaires de Coloma, à proximité), Brasserie Placerville s'appuie sur un héritage des années 1800 comme la brasserie originale de Hangtown. Dépositaire d'objets historiques, le décor de la brasserie comprend un vieux tonneau de bière en bois, des caisses d'expédition de bière, des photos et plus encore des brasseries de la région.

Répondant aux goûts du 21e siècle, le copropriétaire et maître brasseur Steve Meylo concocte diverses bières artisanales. La bière blonde forte, la bière dorée, la bière pâle, la bière stout, la bière tangerine, la bière blonde et la vanille stout sont toujours à la pression. Steve s'assure que les bières saisonnières sont également disponibles à la pression, telles que la Copper Ale, la Bell Tower Brown, la Platinum Ale, la Pumpkin Ale et la (530) IPA et la Ale Dorado IPA.

Avec une touche de fantaisie, Steve et son copropriétaire Allen Vickers proposent des combinaisons de boissons comme la Dirty Vanilla (un mélange des bières Strong Blonde et Vanilla Stout de la brasserie), Snake Bite (cidre Two Rivers mélangé à la Chocolate Stout), Real Beer Float (une boule de glace à la vanille flottant dans une pinte froide de Chocolate Stout ou de Boysenberry Ale), et autres.

Du côté de la nourriture, le vrai Texan Vickers s'appuie sur ses 40 ans d'expertise en grillades et de sauces primées pour préparer des grillades à la texane.

L'intérieur boisé de la brasserie est mis en valeur par des poutres en bois, un bar en bois classique enveloppant placé entre le restaurant et le bar, de nombreux panneaux, bouteilles et scrimshaw intéressants, des télévisions à écran plat et un grand patio extérieur. Vous pouvez trouver de la musique live à Placerville presque tous les soirs.

Notes de voyage sur l'autoroute 49 : Il y a plusieurs arrêts de brasserie le long de cette partie de la Golden Chain Highway. Outbreak Brewing est également à Placerville, avec le Jack Russell Brewery Restaurant. Un peu au sud se trouvent El Dorado Brewing et Solid Ground à Diamond Springs au nord, vous trouverez BarmHaus à Garden Valley et Cool Beerwerks à Cool.

Moonraker Brewing Company | Comté de Placer, Californie

Minimiser leur empreinte carbone est une priorité chez Moonraker Brewing Company . La cofondatrice Karen Powell voulait construire une brasserie durable qui réduisait les niveaux d'énergie typiques et économisait l'eau. «Chaque parcelle de production et chaque installation client sur site sont alimentées par l'électricité solaire», explique Karen. Utilisant plus de 1 100 panneaux solaires alimentant une chaudière électrique, le système de Moonraker «fournit suffisamment d'électricité pour faire de la bière, faire fonctionner le taproom et continuer à alimenter en banque». Ils ont un système d'infusion de 10 barils dans la salle de thé et un système de 20 barils pour la vente en gros.

À juste titre, Moonraker a ouvert ses portes le jour de la Terre, le 22 avril 2016. Répondant aux goûts en constante évolution des hopheads locaux, les brasseurs de Moonraker, Aaron Copelin et Brad Johnson, utilisent des techniques et des ingrédients innovants pour créer de nouvelles recettes. Ses talents ont été reconnus lorsque Moonraker a reçu le prix de la meilleure nouvelle brasserie de Californie et du n ° 9 mondial par Rate Beer en 2017.

Moonraker a remporté sa juste part de récompenses, y compris des médailles au Great American Beer Fest en 2016, 2018 et 2019.

Notes de voyage sur l'autoroute 49 : Knee Deep Brewing est juste au coin de Moonraker. Si vous empruntez la Golden Chain Highway, Crooked Lane Brewing Co. et Tap and Vine se trouvent également dans le comté de Placer, à environ 40 km au sud d'Auburn.

( VISITE: Trouver une brasserie )

Entreprise de boulangerie et brasserie Three Forks | Comté du Nevada, Californie

Boulangerie et brasserie Three Forks . est une combinaison unique dont le nom dit tout. Les propriétaires Dave Cowie et Shana Maziarz ont concocté un plan d'affaires intrigant en 2011 en mariant une véritable boulangerie avec une petite brasserie artisanale. S'appuyant sur les 23 années de Dave en tant que brasseur amateur et l'expérience de restauration de Shana, Three Forks Bakery & Brewing Company a ouvert ses portes en 2014.

Three Forks sert un mélange éclectique de pizza au feu de bois, de bière artisanale brassée dans une brasserie de sept barils, de pains artisanaux, de pâtisseries, de soupe, de salade, de sandwichs, de boissons fraîches, de thé en vrac, d'espresso et de café… ouf! Engagés à utiliser des ingrédients frais, biologiques et locaux, une grande partie des produits et des viandes proviennent de fermes et de ranchs situés à moins de 30 minutes de route de la brasserie. Three Forks entend être le plus proche du zéro déchet possible. Le marc de café, les déchets alimentaires et les grains de bière épuisés sont utilisés par les agriculteurs locaux pour nourrir leurs animaux.

Comme le dit le brasseur Dave, il préfère «les bières classiques qui sont propres et fraîches». Leurs bières ont été médaillées à chacun des concours de bière commerciale California State Fair de 2016 à 2019.

Notes de voyage sur l'autoroute 49 : Ici, près de l'extrémité nord de la route, vous trouverez trois autres brasseries artisanales à moins de 10 miles de Three Forks. La brasserie Ol 'Republic se trouve à seulement 1,6 km au sud de la ville du Nevada. Grass Valley Brewing Co. et 1849 Brewery sont situés à proximité de Grass Valley.

Ces brasseries artisanales le long de la Golden Chain Highway de Californie reflètent l’esprit indomptable des 49ers et l’entreprise pionnière d’entrepreneurs innovants. Concoctant des offres uniques de bière artisanale et de nourriture de pub au milieu du terrain légèrement vallonné et en pente raide des contreforts de la Sierra, les brasseurs et les chefs de ces brasseries artisanales ramènent en effet «l'or» au premier plan.

Brasseries artisanales le long de la Golden Chain Highway de Californiea été modifié pour la dernière fois:30 janvier 2020parBob Labozetta

Bob est un écrivain et photographe indépendant spécialisé dans les voyages, le jardinage et la bière artisanale. Après une carrière d'enseignant et d'entraîneur, Bob aime rechercher des sujets et des destinations inhabituels (et pas si habituels). Il a été publié dans des publications régionales et nationales en ligne et imprimées, notamment Travel Post Monthly, Escapees Magazine, RV Life, Sierra News Online, Yosemite Highway Herald et d'autres. Il est membre de l'American Writer and Artists Inc. (AWAI), de la Professional Writers Alliance (PWA) et de l'International Writers and Photographers Alliance (ITWPA). Lorsque vous ne voyagez pas et n'écrivez pas, vous pouvez probablement trouver Bob dans le jardin, en train de boire une bière artisanale ou de patauger dans un ruisseau à truites avec un bâton à la main.

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