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Une brasserie artisanale rend les Antilles pâles Ales (WIPA) dans les Caraïbes

Comme de nombreuses destinations des Caraïbes, Saint-Vincent-et-les Grenadines a un local populaire espace de rangement . Hairoun, deux fois médaillé d'or à l'European Monde Selection, est léger, doux et vif - parfait pour le climat équatorial de cet archipel du sud des Caraïbes.

En juillet 2018, cependant, une alternative a été lancée sur l'île vincentienne Mustique. Le nouveau venu, 32 Islands Brewery, est une opération artisanale incorporant des ingrédients locaux, Houblon américain et les traditions brassicoles anglaises, allemandes et belges. La brasserie est la première de la petite île et la deuxième du pays derrière Krew Brewing, qui a ouvert ses portes à Saint-Vincent en 2015.



La première offre de 32 Islands était Mustique Gold, une bière à l'américaine sorti pour coïncider avec le 50e anniversaire de l'île en juillet 2018. Il a été suivi peu après par un WIPA (abréviation de West Indies Pale Ale) et Mustique Blues, une pale ale anglaise. Trois variétés saisonnières introduites en 2019 incorporent du gingembre, du curcuma et des fruits de la passion cultivés localement.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Miguel Garcia, directeur du Centre équestre Mustique, apprécie les «différentes saveurs et arômes» de la programmation. «Vous notez vraiment la saveur de l’orge», dit-il à propos de la WIPA des 32 îles.

Luke Ferguson, directeur du bar au Basil’s Bar sur Mustique, dit que Hairoun représente environ 60% du volume de bière de l'établissement, mais les offres de 32 Islands ont déjà dépassé les importations comme Corona, Heineken et Guinness.



«Un produit de cette qualité fabriqué et vendu exclusivement sur l'île suscite beaucoup d'enthousiasme pour les visiteurs et les habitants», déclare Ferguson. «Alors que la réputation de la bière se répand à travers Saint-Vincent et les îles environnantes, je pense que le plus grand défi sera de répondre à une demande croissante.»

Crédit: Facebook.com/32islandsbrewery

Au cours des années 60, 70 et 80, l'île privée de Mustique a été reconnue dans le monde entier comme l'un des lieux de fête les plus glamour au monde, fréquentée par la princesse Margaret, Mick Jagger et David Bowie, entre autres. Aujourd'hui, Mustique compte environ 500 résidents à temps plein. De nombreux employés de ses industries dominantes, l'hôtellerie et le tourisme, vivent à Saint-Vincent et font le ferry entre les îles.



Angus Archibald, le fondateur de 32 Islands, partage son temps entre Mustique et l'Angleterre depuis l'âge de 7 ans. Après avoir brièvement travaillé à Londres, le geek de la chimie autoproclamé a déménagé à Mustique en février 2018 pour démarrer la brasserie.

«Il y a un peu de style de vie, certes,» dit Archibald à propos de la beauté naturelle de l’île, «mais pour moi, il s’agit de produire une bière qui parle aux Caraïbes - une bière qui a plus de notes tropicales. C'est un peu pionnier parce que je le fais correctement avec des céréales - pas des extraits - de manière traditionnelle, ce qui est assez unique et a causé de nombreux problèmes, mais c'est le plaisir. '

Comme pour la plupart des lancements de brasseries, le hoquet est survenu tôt et souvent. Organiser la livraison d'un système de brassage de cinq barils depuis le Canada, un réservoir de cinq barils de Californie et des machines d'embouteillage et d'étiquetage, 1 200 caisses et 28 000 bouteilles de Chine s'est avéré être un «cauchemar logistique sanglant», dit Archibald. L'envoi initial de céréales en provenance des États-Unis a été retenu pendant environ un mois par des responsables vincentiens, pris au piège de la bureaucratie réglementaire liée aux produits agricoles.

De plus, la production tropicale dans une brasserie surchargée de 500 pieds carrés a conduit à une humidité de près de 100% - un terrain fertile pour les bactéries destructrices de lots les jours de brassage.

Archibald prévoit néanmoins que la production de la première année totalisera environ 50 000 bouteilles. Pour sa deuxième année, il vise à au moins doubler la production de la brasserie. Cela sera facilité par un déménagement prochain dans une nouvelle installation de 1 200 pieds carrés, qu'il espère être fonctionnelle d'ici la fin de l'année, et par un cycle complet de son portefeuille de six bières.

Comme on pouvait s'y attendre, les bières artisanales portent des prix plus élevés que Hairoun, ce qui, selon Garcia, pourrait nuire à son succès auprès des Vincentiens toute l'année. Cependant, Chris Griffiths, architecte et entrepreneur local, ne pense pas que ce sera un problème.

«La majorité de la clientèle de Mustique comprend le prix car elle comprend le processus de brassage artisanal », Dit-il, ajoutant que la plupart des buveurs« apprécient la diversité et n'ont pas peur de dépenser plus pour une bière de qualité supérieure fabriquée sur l'île.

Crédit: Facebook.com/32islandsbrewery

Archibald dit qu'il pourrait envisager d'envisager un avant-poste éloigné ou une relation de brassage sous contrat plus tard. Plus immédiatement, il peut explorer une distribution limitée à Union Island, une petite île à la limite sud de Saint-Vincent-et-les Grenadines.

Pour le moment, cependant, il apprécie la croissance des ventes d'un mois à l'autre et est heureux de verser une partie des recettes de l'entreprise à un organisme de bienfaisance local, le Mustique Charitable Trust, et d'aider les éleveurs de chèvres de l'île avec des livraisons hebdomadaires de céréales épuisées.

«Lorsque j’ai demandé l’approbation du gouvernement, j’ai expliqué que je ne voulais pas concurrencer Hairoun, mais que je voulais compléter ce qu’ils font», dit-il. «Et j'avoue que je m'arrachais les cheveux à certains moments, ce qui arrive chaque fois que vous essayez de démarrer quelque chose. Mais maintenant que j'ai vraiment réussi à le faire, cela en a valu un million de fois la peine. »