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La pionnière de la brasserie artisanale Carol Stoudt discute de sa retraite après plus de 30 ans

retraite de carol stoudt

La brasserie Carol Stoudt annonce sa retraite après avoir dirigé sa brasserie de Pennsylvanie pendant plus de 30 ans. (Brasserie Stoudt)

16 mars 2020

La maîtresse et propriétaire de la brasserie Carol Stoudt rit quand elle raconte l'histoire de son premier compte de bar dans la ville de Lancaster, en Pennsylvanie. Au lieu d'identifier son offre comme étant de la Golden Lager ou même de la Stoudts Brewing, quelqu'un qui travaillait au bar avait attribué son travail d'amour à son mari bien connu en écrivant sur le menu «Eddie Stoudt's Beer».



Bien que l'erreur semble absurde maintenant, l'année était 1997, et Carol était l'une des très rares femmes brasseurs en chef du pays. Aujourd'hui, Stoudt dit de The Lancaster Dispensing Co., «Ils sont toujours un beau récit de la mienne mais c'était drôle», et note qu'autrement, elle a très rarement trébuché sur les hypothèses de genre au cours des 33 années écoulées depuis qu'elle a ouvert Stoudts sur les terres de sa famille. dans la région rurale d'Adamstown, en Pennsylvanie, à 63 miles au nord-ouest de Philadelphie.



Carol Stoudt annonce sa retraite

brasseur carol stoudt

Carol Stoudt fait partie des brasseries artisanales américaines pionnières. (Stoudts)



Malheureusement pour les millions de fans qu'elle a développés depuis son lancement en 1987 en tant que l'une des toutes premières femmes brasseurs depuis la prohibition, ce bar, ainsi que tous les autres sur son territoire de vente, cessera de vendre Stoudts bières une fois qu'il a traversé tout inventaire restant. En février, la femme de 70 ans a annoncé qu'elle se retirerait principalement du brassage et arrêterait Stoudts, économisant les quantités minuscules qu'elle continuerait de produire pour le restaurant Black Angus - également situé sur la propriété et détenu et exploité par Ed depuis 1962 .

«Je ne travaillerai pas de 80 à 90 heures par semaine», dit-elle.

Stoudt dit que les ventes de ses bières traditionnelles de style allemand et anglais ont ralenti au cours des dernières années. Et elle veut vraiment commencer à voyager plus pour le plaisir (surtout au pays) et passer plus de temps avec ses cinq enfants et leurs enfants.



(Suite: Pourquoi j'aime cuisiner avec de la bière Pilsner )

«Je dois vraiment prendre un jour à la fois. J'adore cuisiner, parfaire des recettes, lire. Je n’ai pas eu le temps », dit-elle, notant qu’elle a passé une grande partie de ses dernières heures à donner des interviews à la presse.

Reine du houblon

Ces entrevues auraient plus que probablement inclus une question ou deux sur son rôle en tant que «reine du houblon» éponyme, l'une des femmes leaders originales et les plus célèbres de la bière artisanale. Pour montrer comment un nombre croissant de femmes sont progressivement entrées dans l'industrie après elle, elle attribue à l'innovateur du malt de l'Oregon. Teri Fahrendorf pour avoir fondé la Pink Boots Society en 2007 pour autonomiser les travailleuses de la bière et observe qu'elle a elle-même été l'une des premières femmes à juger le Great American Beer Festival® Competition.

Maintenant, dit-elle, «je pense que c'est presque 50/50. … Je suis ravie que davantage de femmes passionnées par la bière y participent. C'est bien d'avoir un équilibre. »

La meilleure partie de la bière artisanale, ce sont les gens

Revenant sur son expérience globale dans l'industrie, l'ancienne enseignante de maternelle dit que même si elle aime éduquer les amateurs de bière sur les saveurs et les styles, la meilleure partie de sa carrière a été les gens.

«J'adore la passion des gens qui fabriquent des bières fabuleuses et des gens qui les apprécient au fil des ans», dit-elle. «Je pense vraiment qu'il y a eu beaucoup de croissance personnelle pour moi. J'ai aimé être de tous âges et applaudir les bières qu'ils fabriquent. '

(En rapport: Des pionnières et des innovatrices de la brasserie parlent de l'égalité des sexes dans la brasserie artisanale )

Toujours active et rarement du genre à réfléchir avec nostalgie sur le passé, Stoudt dit qu'elle apparaîtra probablement lors d'événements de bière de temps en temps. Elle aimerait vendre son système de brassage de 30 barils ou louer l’espace et l’équipement à un autre brasseur. Elle va s'accrocher à son système pilote à deux barils pour le restaurant mais ne sait pas encore combien de bière elle va fabriquer ou quels styles, bien qu'elle soupçonne qu'elle continuera à brasser certains classiques comme Golden Lager, Pils, American Pale. Ale, Gearshifter IPA et Fat Dog Stout.

«J'adore la bière et ses habitants. Cela me fait sourire. Cela me garde jeune. Carol Stoudt

Elle sait que tous ses brasseurs ont déjà trouvé de nouveaux emplois et que son directeur des ventes reste, pour l'instant, pour aider à ralentir les choses et peut-être assumer un nouveau rôle dans le complexe familial qui continuera à abriter le restaurant, ainsi que le Salle de bière allemande, centre commercial d'antiquités et boulangerie. Il pourrait produire des événements liés à la bière ou travailler directement sous Stoudt si elle décidait éventuellement de sous-traiter ou d'augmenter la production, juste un peu, au-delà du restaurant.

Elle laisse entendre qu’elle aimerait continuer à fournir de la bière à l’Olde Ale House de McGillin à Philadelphie. C’est son compte le plus ancien et l’un des plus anciens bars en activité en Amérique. Non seulement la taverne annonce qu'elle vend plus de Stoudts à la pression que tout autre pub en Pennsylvanie, mais elle ne cache pas non plus le fait que la brasserie fabrique ses trois bières maison, la McGillin's Real Ale, la McGillin's Genuine Lager et la McGillin's 1860 IPA.

«J'adorerais continuer à les servir», dit Stoudt. «Pouvez-vous imaginer que quelqu'un soit aussi fidèle?»

Peu de temps après que Stoudt a annoncé sa retraite, la vieille garde artisanale de Pennsylvanie, Sly Fox Brewing, a annoncé la sortie d'une bière de collaboration Stoudts appelée Black Lager emballée dans une canette de 16 onces. Brassée pour honorer l'héritage de Stoudt, la collaboration suggère que l'on pourrait avoir la chance de boire sa bière grâce à des efforts similaires avec d'autres à l'avenir.

«Je veux dire, j'aime la bière et ses habitants», dit-elle. 'Cela me fait sourire. Cela me garde jeune.

La pionnière de la brasserie artisanale Carol Stoudt discute de sa retraite après plus de 30 ansa été modifié pour la dernière fois:20 mai 2020parTara Nurin

Tara Nurin est la contributrice sur la bière et les spiritueux de Forbes, la chroniqueuse de boissons pour le New Jersey Monthly, co-animatrice de l'émission de radio What’s on Tap, et écrivain pour des publications comme Food & Wine, Wine Enthusiast, Vice MUNCHIES et VinePair. Le juge certifié BJCP enseigne des cours de bière universitaires à crédit et dirige des séminaires sur la bière pour des institutions comme le Smithsonian. Le propriétaire de Camden, dans le New Jersey, a remporté deux prix de première place de la North American Guild of Beer Writers, a fondé le premier groupe d’éducation sur la bière de l’État pour les femmes et les bénévoles en tant qu’archiviste de la Pink Boots Society.

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