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Le dictionnaire urbain définitif du whisky

Le whisky L'industrie a toujours été imprégnée d'argot, les anciens traquant les terrains de la distillerie parlant de couper les «têtes» et les «queues», de faire griller le chêne en «omble alligator», de «pointer» des tonneaux, puis de «voler» du bourbon directement de la «bunghole». Bien sûr, le bar a toujours eu son propre jargon, les buveurs commandant de petits «drams» de Scotch et des versages «soignés» Bourbon . Mais au cours de la dernière décennie, l'enthousiasme du whisky a également été mis en ligne, via des blogs, des forums et des groupes privés sur Facebook, et une toute nouvelle langue est apparue.

Mélangez-vous avec un groupe de passionnés de whisky en ligne et vous auriez presque besoin d'une pierre de Rosette pour déchiffrer ce qui se dit. Ils parlent de «mégots» et de «coups d'entrejambe» mais ce n'est pas classé X, il y a des «bombes de sherry» et des bouteilles «HAZMAT» mais ce n'est pas si dangereux, et «dans la nature» il y a des «monstres de tourbe» et «Licornes», mais il n'y a pas de quoi avoir peur. Ce qui est à craindre, ce sont tous les acronymes que la communauté du whisky en ligne utilise maintenant, ce qui peut être vraiment écrasant. BTAC? ETL? PCH? Vraiment, WTF?



Prêt à tester vos connaissances et à vous engager dans une certaine anthropologie culturelle? Voici la dernière édition du dictionnaire du whisky geek.



Déclaration d'âge

L'âge d'un whisky, mesuré par le fût le plus jeune d'un assemblage, c'est-à-dire un single malt de 15 ans, peut être composé de certains fûts de beaucoup plus de 15 ans, mais il n'y en aura aucun qui soit plus jeune que cela. Notez que les déclarations d'âge ont de plus en plus disparu au cours de la dernière décennie.

Alloué

Une référence à des produits limités, comme Pappy Van Winkle et Buffalo Trace Antique Collection, spécifiquement distribués à certains détaillants (qui ont peut-être acheté et vendu une grande partie des produits les moins appréciés de la distillerie, comme Vodka ou Boule de feu , afin de recevoir ces allocations). Dans de nombreux cas, un magasin ne peut recevoir que quelques bouteilles de tout produit attribué.



Part d’ange

Le pourcentage de whisky perdu en raison de l'évaporation à mesure qu'il vieillit dans le baril. Ainsi nommé parce qu'on dit que c'est ce que les anges ont maintenant à goûter. Le bourbon du Kentucky pourrait perdre 3 à 4% par an, tandis que le Scotch perdra environ 2 pour cent en raison de son climat plus doux.

Sauvegarde

Des bouteilles supplémentaires pour votre bunker, qui vous permettent ainsi de réellement boire votre whisky rare au lieu de simplement le thésauriser. En cours d'utilisation: 'Je viens de recevoir une sauvegarde de la GTS 2019, alors je peux enfin ouvrir une bouteille et l'essayer.'

Barrel Pick (également: Choix en magasin ou Baril privé)

Embouteillages en fût unique spécifiquement sélectionnés par un acheteur commercial ou un groupe. Parfois, ceux-ci sont vendus dans les magasins ou proposés dans les bars qui les ont sélectionnés à la main, d'autres fois, ils sont uniquement destinés à un groupe de whisky privé qui se répartit entre eux. Ils se distinguent généralement des produits standard par des étiquettes ou des décalcomanies supplémentaires (voir: Étiquette autocollante).



Force du canon (aussi: Force du fût)

Whisky mis en bouteille à la preuve exacte qu'il était à la sortie du tonneau. Il s'agit généralement de 100 preuves à plus de 140 preuves ou plus (voir: HAZMAT).

Bavoir

«Bottled in Bond», une référence à une classification légale du whisky définie par une loi de 1897 du Congrès. Pour être admissible, le bourbon doit provenir d'une seule saison de distillation, avoir été produit par un distillateur dans une distillerie, avoir vieilli dans un entrepôt sous douane fédéral pendant au moins quatre ans et est ensuite mis en bouteille à exactement 100 preuves. Si BiB assurait à l'origine l'intégrité d'un produit - un produit qui n'avait pas été rectifié - aujourd'hui, il n'est pas souvent utilisé.

UN M

C'est ce que les collectionneurs du marché secondaire en ligne écriront dans la section des commentaires après que quelqu'un propose une bouteille en vente sur Facebook, Instagram ou une autre plate-forme. La raison en est que la première personne à afficher 'BIN' a maintenant des dibs lors de l'achat de la bouteille au prix initialement indiqué par l'affiche. Cependant, il est souvent utilisé avec effronterie après que quelqu'un publie quelque chose qu'il n'a jamais l'intention de vendre, comme un héritage familial qu'il vient de découvrir ou une bouteille comiquement dégoûtante qui est entrée en sa possession.

Bunghole

La petite ouverture dans le tonneau à partir de laquelle le whisky est ajouté et finalement jeté. Les boules sont, sans surprise, remplies de bondes - de petits blocs de bois circulaires.

Bunker

Collection privée d’une personne, bien que le terme se réfère souvent à la partie de celle-ci qui n’est pas exposée dans sa maison. En usage: 'J'ai déjà une preuve complète de Weller, mais je pensais que ça ne ferait pas de mal d'avoir quelques sauvegardes supplémentaires dans mon bunker.'

Bout

Un fût de chêne plus grand, d'environ 500 litres, qui contenait à l'origine un autre liquide, souvent Sherry .

Fût

Un autre nom pour un baril, bien que cela se réfère généralement à un baril écossais.

Tir d'entrejambe

Un phénomène étrange alors qu'un collectionneur prendra en photo une bouteille allouée qu'il vient de marquer immédiatement en sortant du magasin et en s'asseyant dans sa voiture. Malheureusement, ces Photos sont généralement positionnés de manière à ce que la bouteille soit placée entre les jambes de l’acheteur. De nombreux groupes de whisky en ligne ont décidé d'interdire les coups d'entrejambe en raison de leur insipidité et de leur vantardise inutile.

Drame

Un verre de whisky, généralement pur, et généralement du scotch.

Poussières

Whisky vintage, ainsi nommé parce que les bouteilles ont intrinsèquement de la poussière sur elles après des années passées sur des étagères intactes. Cependant, même les bouteilles d'époque nettoyées sont souvent qualifiées de «poussiéreuses».

Chasse poussiéreuse

À la recherche de whisky vintage dans des magasins d'alcools hors des sentiers battus, des marchés aux puces et des ventes de domaines, où les fournisseurs pourraient ne pas connaître la valeur ou la rareté de ce qu'ils possèdent. Cependant, les jours de gloire de la chasse à la poussière sont révolus depuis quelques années, et de gros scores deviennent de plus en plus improbables.

Fini

Lorsqu'un whisky passe ses derniers mois, ou années, de vieillissement, dans un fût secondaire qui contenait auparavant un autre liquide tel que le sherry, Port , ou Armagnac. À ne pas confondre avec la «finale» d'un whisky - en d'autres termes, comment il persiste en bouche au fur et à mesure que la saveur se dissipe. Dans l'usage: «Ce bourbon était-il fini dans quelque chose? Je reçois une note mezcal étrange. '

Retourner / Retourner

Acheter une bouteille convoitée, souvent au prix de détail, pour la vendre immédiatement à un prix du marché secondaire gonflé. En usage: 'J'ai vendu ce jerk un OWA pour 30 $ et il l'a immédiatement retourné!'

Glencairn

Un style de verre apprécié des amateurs qui sirotent leur whisky pur. Bien qu'une référence à la société Glencairn Crystal en Écosse, qui propose plusieurs styles de verrerie, parmi les geeks du whisky, le terme désigne strictement leur verre conique inspiré de la copita de 4 1/2 pouces avec une base épaisse.

GTS

«George T. Stagg.» De nombreux collectionneurs assidus ont tendance à ne parler que par acronymes lorsqu'ils parlent de bouteilles importantes comme PVW23 (Pappy Van Winkle 23 ans), M20 (Michter's 20 Year) et WLW (William Larue Weller). Un guide des acronymes utile est disponible sur Reddit , bien sûr.

HAZMAT

Un whisky de plus de 140 preuves, donc étiqueté par les geeks du whisky parce que vous n'êtes pas légalement autorisé à emporter une telle bouteille dans un avion, de peur qu'elle ne s'enflamme spontanément.

Barrique

Un fût de 54 gallons, généralement reconstruit à partir de fûts de bourbon avec des portées supplémentaires et des têtes de baril plus grandes.

Honey Barrel (aussi: Sugar Barrel)

Un tonneau de whisky primo, idéal pour être immédiatement utilisé comme une sélection de baril unique. On dit que les meilleurs maîtres distillateurs et mélangeurs savent où se cachent tous les fûts de miel les plus savoureux dans leurs rickhouses. Certains rickhouses et certains emplacements de rickhouse sont connus pour produire un nombre inhabituellement élevé de barils de miel .

Honey Hole

Un magasin d'alcools peu fréquenté qui stocke continuellement des bouteilles rares. L'emplacement des trous de miel est rarement partagé avec d'autres passionnés, de peur que les étagères ne soient bientôt nettoyées. En usage: «J'ai parlé à mon groupe de bourbon de mon trou de miel et maintenant il n'y a plus que des crottes d'étagère.»

La chasse

Lorsque les collectionneurs recherchent activement des éditions limitées et des whiskies attribués. Étant donné que de nombreux whiskies attribués sont lancés chaque année en novembre, la fin de l'automne et le début de l'hiver sont souvent appelés «saison de chasse».

Bouteille Infinity (également: bouteille Solera, bouteille vivante ou cuve)

Un assemblage perpétuel que de nombreux amateurs de whisky conservent chez eux, souvent dans une carafe. Celles-ci sont créées en versant des parties de tout ou partie des autres bouteilles ensemble, souvent de manière slapdash. Le fait que la bouteille ne soit jamais vidée lui donne son nom. Bien que de nombreux collectionneurs en aient un, ils sont encore largement ridiculisés comme un mouvement néophyte.

Dans la nature

Les étagères des magasins publics, à l'air libre, ce qui est un endroit très inhabituel pour localiser des offres rares. Dans l'usage: 'Je ne peux pas croire que j'ai trouvé un Pappy' dans la nature '.'

Jus

Un autre nom pour le whisky, qui y fait généralement référence avant sa mise en bouteille. En usage: 'Cette nouvelle distillerie s'approvisionne-t-elle en jus MGP?'

LE

Éditions limitées, c'est-à-dire whiskies rares.

Mashbill (ou mash bill)

La recette de grain de la purée qui est fermentée puis distillée en whisky, c'est-à-dire 75 pour cent de maïs, 20 pour cent seigle et 5 pour cent d'orge maltée.

NCF

'Non filtré à froid.' De nombreux whiskies font filtrer certains de leurs composés chimiques en les congelant - cette technique garantit que le produit apparaîtra clair dans la bouteille. De nombreux amateurs, cependant, préfèrent un whisky NCF même s'il a tendance à paraître trouble, il conserve les esters, les protéines et les acides que beaucoup de gens croient ajouter de la saveur et une agréable sensation en bouche huileuse. Recherchez la désignation NCF sur l'étiquette.

Le Pappiez

Une façon moqueuse de discuter Pappy Van Winkle , généralement utilisé en référence aux collectionneurs néophytes identifiant à tort des choses comme Old Rip Van Winkle 10 Year et Van Winkle Special Reserve Lot B comme «Pappy», ou se rendant dans des magasins exigeant un accès au produit limité.

Monstre de tourbe

Un Scotch fortement tourbé, typiquement de la région d'Islay.

Pappy du pauvre homme

Un mélange amateur, créé sur le forum straightbourbon.com et popularisé par Bourbonr blogueur Blake Riber, qui simulerait le goût de Pappy Van Winkle à un coût plus accessible. Cependant, comme ses deux composants, Old Weller Antique 107 et W.L. Weller 12 Year, sont également devenus alloués et coûteux, ce n'est plus un mélange bon marché et facile à créer.

Rickhouse

Les entrepôts où les barriques sont stockées pour le vieillissement. Beaucoup sont fabriqués à partir de bois et sont en plein air, sans contrôle climatique.

Secondaire

Le marché secondaire, une zone grise où le whisky recherché est acheté et vendu ces jours-ci. Dans de nombreux cas, cela signifie Facebook, bien que le site de médias sociaux ait tenté de sévir contre les ventes d'alcool au cours de l'année dernière.

Étagère Turd

Une bouteille de whisky qui est constamment stockée dans les rayons des magasins. Bien que ce ne soit pas un signifiant de mauvaise qualité - beaucoup de crottes d'étagère comme Dinde sauvage 101 sont assez bons - c'est un signifiant de rareté et de collection.

Bombe de Sherry

Un très sherry scotch .

Étiquette d'autocollant

Le décalcomanies post-achat qui ornent la plupart des pics de barils privés de nos jours. Ils auront souvent des images caricaturales, sinon enfantines, et citent généralement une blague interne au sein du groupe de whisky qui a sélectionné le baril, ou de la communauté du whisky en général. Bien que ces décalcomanies ne soient pas approuvées par la distillerie, la plupart des distilleries ne semblent pas trouver leur utilisation problématique.

Tatras

Un buveur et collectionneur néophyte, ainsi identifié par son comportement idiot et souvent malavisé. Bien qu’il s’agisse d’un raccourcissement clair de «pomme de terre», personne ne se souvient de l’étymologie du terme. En usage: «Ce tater a spécifiquement réservé un vol international juste pour pouvoir acheter Blanton's en franchise de droits. »

Licorne

Une bouteille extrêmement rare et donc rarement vue, ainsi identifiée car les collectionneurs sont stupéfaits quand ils en rencontrent une «dans la nature».

Blé

Un bourbon blé, c'est-à-dire dans lequel du blé est utilisé à la place du seigle comme grain secondaire dans le mashbill. Cela crée souvent un bourbon plus sucré et «plus doux», comme on le voit dans des produits populaires tels que Pappy Van Winkle, Weller et même Maker’s Mark.